Tiġieġ Teriyaki Jien blog tal-ikel

Skutella tat-tiġieġ sħun teriyaki hija l-aqwa fl-ikel tal-kumdità. It-tiġieġ Teriyaki huwa wieħed mill-favoriti tiegħi!

Platt tat-tiġieġ teriyaki biex tieħdok Tokjo

Hemm xi ħaġa dwar din it-tiġieġ zalza ħelwa u mielħa li tqanqalni l-ħin kollu. Platt tajjeb tat-tiġieġ teriyaki ifakkarni li għandi yakitori kabob wara kabob fl-isqaqien dojoq ta’ Tokyo. Filwaqt li ma ssibx tiġieġ teriyaki li jwaħħal super fuq skutella tar-ross fil-Ġappun, għandhom ħafna platti simili ħafna.

X'inhu tiġieġ teriyaki?

Teriyaki hija teknika tat-tisjir użata fil-kċina Ġappuniża: L-ikel jitfarfar bi glaze ta 'sake, immarinat, zalza tas-sojja, u zokkor, imbagħad grilled jew broiled. Teriyaki tfisser igglejżjat u inkaljat; teri tfisser tleqq / igglejżjat u yaki tfisser mixwi. Fil-Ġappun, it-tiġieġ teriyaki tradizzjonali mhuwiex fit-togħma kif nafuh fl-Amerika ta 'Fuq, huwa biss tiġieġ igglejżjat.

X'inhi zalza teriyaki?

Zalza Teriyaki hija zalza Ġappuniża sempliċi magħmula b'4 ingredjenti biss: sake, mirin, sojja u zokkor. Tradizzjonalment hija irqaq, iżda ħoxna biżżejjed biex tkun ippakkjata. Zalza teriyaki klassika teħxien b'mod naturali hekk kif iz-zokkor jikkaramellalizza. Iz-zalza teriyaki hija oerhört faċli biex tagħmel id-dar u ladarba tagħmilha darba, qatt ma jerġa jkollok zalza teriyaki mill-maħżen. Tista 'tużah ma' stir fries u għat-tiġieġ teriyaki, ovvjament.

Kif tagħmel tiġieġ teriyaki

1. Sajjar it-tiġieġ. Nixxef it-tiġieġ ħafif u sajjar fi skillet niexef fuq sħana medja. Is-sħana medja tagħmel it-tiġieġ żejtni mill-ġilda u tillimitaha, u tagħmilha oerhört mmerraq u tomgħod. Meta l-ġilda tkun iqarmeċ u kannella u t-tiġieġ ikun kważi lest, aqlebha biex issajjar in-naħa l-oħra.
2. Agħmel iz-zalza. Waqt li t-tiġieġ ikun iqarmeċ, agħmel iz-zalza billi tħallat is-sake, il-mirin, is-sojja u z-zokkor f’kazzola żgħira. Ttektek biex tnaqqas ftit u mbagħad żid porridge tal-lamtu tal-qamħirrun biex jeħxien. Imwarrab.
3. Isservi. Ladarba t-tiġieġ ikun imsajjar, aqtagħha fi slices u agħmluha maz-zalza teriyaki. Igawdu b'ross abjad fluffy, ħjar, u żerriegħa tal-ġulġlien mixwi!

Ingredjenti tat-tiġieġ Teriyaki

Għaz-zalza teriyaki ser ikollok bżonn: soy sauce, sake, mirin u zokkor. Sake, mirin, u sojja huma tliet ingredjenti essenzjali fil-kċina Ġappuniża.

• Zalza tas-sojja - Żgur li għandek flixkun soy sauce fil-pantry tiegħek. Żid umami, ileqq kannella glorjuż, u huwa Delicious. Jekk tista', ipprova uża soy sauce Ġappuniża għal dan id-dixx. Hemm tunnellati ta 'zlazi tas-sojja differenti, iżda bħala regola ġenerali, uża zalza tas-sojja mill-pajjiż li tkun qed isajjar fih - kollha huma differenti fil-kontenut tal-melħ, it-togħma u l-preparazzjoni. Kikkoman hija marka Ġappuniża multi-ġenerazzjonali li tista 'tinstab fil-biċċa l-kbira tal-ħwienet tal-grocer u hija magħmula b'mod naturali.
• Raġuni - Sake huwa inbid tar-ross Ġappuniż. Żid umami u ħlewwa naturali. Hekk kif l-inbid jintuża fil-kċina Franċiża biex iżid saff żejjed ta 'aroma u togħma, is-sake jintuża fil-kċina Ġappuniża, kważi fiż-zlazi kollha. Huma jbiegħu sake għat-tisjir fil-ħwienet tal-merċa Asjatiċi, jew jekk iħossu aħmar, tista 'tuża l-sake tajjeb li għandek tixrob. Ixtri flixkun u mhux se jiddispjaċih, se tieħu l-kċina Ġappuniża tiegħek għal livell ieħor.
• Mirin - Mirin huwa inbid Ġappuniż tar-ross ħelu u l-ingredjent ewlieni l-ieħor fil-kċina Ġappuniża. Meta mqabbel mal-sake, għandu kontenut aktar baxx ta 'alkoħol u kontenut ogħla ta' zokkor li huwa prodott b'mod naturali mill-fermentazzjoni. Jintuża bħala ħwawar u glaze. Huma jbiegħu mirin fil-korsija Ażjatika u fil-ħwienet tal-grocer Ażjatiċi.

Mirin

Ħafna nies fuq l-internet jgħidulek li l-mirin li tixtri mhuwiex mirin reali. Jirreferu għal żewġ tipi differenti ta' mirin: hon mirin u mirin tat-tħawwir. Hon mirin huwa mirin "veru": magħmul minn ross li jwaħħal, koji, u sochu. Issib dan it-tip ta mirin importat u għali.

Il-mirin li jidher komunement fil-ħwienet tal-grocer huwa aji-mirin jew kotteri mirin. Teknikament mhuwiex mirin minħabba li għandu kontenut baxx ħafna ta 'alkoħol u jieħu l-ħlewwa tiegħu minn zokkor aktar milli mill-birra naturali. Fl-aħħar tal-ġurnata, jekk ma tagħmilx dixx high-end, naħseb li tajjeb ukoll. Qisu qallek biex issajjar bl-inbid tajjeb, imma mhux bl-aqwa flixkun. Aji-mirin huwa bħal dan l-inbid deċenti.

Koxox tat-tiġieġ Teriyaki

Tradizzjonalment, it-tiġieġ teriyaki huwa magħmul b'ġilda bla għadam fuq il-koxox tat-tiġieġ (kemm il-koxxa kif ukoll il-koxxa). Il-ġilda tinqasam sew u żżomm kollox mmerraq. Għall-konvenjenza, se nkunu qed nużaw xi ġilda mingħajr għadam fuq il-koxox, li huma faċli ħafna li ssibhom fil-ħanut tal-grocer.

U s-sider tat-tiġieġ teriyaki?

Tista 'tuża sider tat-tiġieġ, iżda huma ħafna irqaq u probabbilment jinxfu qabel ma tkun tista' tieħu qabda tajba fuq il-ġilda minħabba li huma ħoxnin ħafna. Jekk qed tuża sider tat-tiġieġ, nirrakkomanda li taqtagħhom f'biċċiet żgħar, issajjarhom sakemm imsajjar, u mbagħad tħallat maż-zalza teriyaki.

Varjazzjonijiet

Tiġieġ Teriyaki Pot Instant

Int xortik tajba! Għandna riċetta instantanja tat-tiġieġ teriyaki hawn. Mhuwiex it-tip iqarmeċ ta’ tiġieġ teriyaki, huwa aktar iqarmeċ, iżda huwa daqstant tajjeb u għandu ħafna zalza teriyaki ħelwa u safra.

Bażikament kull ma trid tagħmel hu li żżid l-ingredjenti taz-zalza u l-koxox fit-taġen, poġġi l-pressjoni għolja għal 7 minuti, irrilaxxa malajr, agħmel porridge tal-lamtu tal-qamħirrun malajr, jeħxien iz-zalza, u lest! Ikklikkja hawn għar-riċetta u aktar dettalji.

Tiġieġ grilled teriyaki

Biex grill it-tiġieġ teriyaki: Grill il-koxox, in-naħa tal-ġilda 'l isfel, fuq sħana medja sakemm ikun kannella dehbi u iqarmeċ. Aqleb u sajjar fuq in-naħa l-oħra. Neħħi mill-grill. Agħmel iz-zalza ġo kazzola billi żżid is-sojja, mirin, sake u zokkor u ħalliha ttektek. Whish 2 kuċċarini ta 'lamtu tal-qamħirrun ma' tablespoon ilma u żid maz-zalza. Ħallih jagħli u ħallih jeħxien ftit. Poġġi fuq it-tiġieġ grilled.

Tiġieġ Teriyaki stir fry

Biex saute tiġieġ teriyaki: Sajjar biċċiet tat-tiġieġ ta’ 1 sa 2 pulzieri fi skillet fuq nar medju-għoli sakemm imsajjar. Żid l-ingredjenti taz-zalza u ħallih jagħli. Żid il-porridge tal-lamtu tal-qamħirrun u ħalli ż-zalza teħxien u gawdi.

Tiġieġ Teriyaki Moħmi

Aħmi l-koxox tat-tiġieġ fuq folja tal-ħami b'ingredjenti taz-zalza, inkluż il-poriġ tal-lamtu tal-qamħirrun, f'375 ° F sakemm imsajjar, 30 sa 40 minuta.

Teriyaki Chicken Crock Pot

Poġġi l-koxox tat-tiġieġ fil-cooker bil-mod bl-ingredjenti taz-zalza, nieqes il-poriġ tal-lamtu tal-qamħirrun. Għatti u sajjar fuq għoli għal 4 sa 5 sigħat jew fuq baxx għal 8 sigħat. Matul l-aħħar siegħa tat-tisjir, ħallat flimkien il-porridge tal-lamtu tal-qamħirrun u ħawwad il-cooker bil-mod.

Tiġieġ Teriyaki f'borma

Tista' issajjar it-tiġieġ u z-zalza fi skillet. Sajjar il-koxox fi skillet niexef fuq nar medju sakemm il-ġilda tkun kannella dehbi u iqarmeċ, madwar 15-20 minuta. Ixxotta xaħam żejjed u aqleb it-tiġieġ. Żid l-ingredjenti taz-zalza u ħallih jagħli. Żid il-porridge tal-lamtu tal-qamħirrun u ħalli ż-zalza teħxien, imbagħad gawdi!

Tricks u tricks

• Nixxef il-ġilda tat-tiġieġ. Nixxef il-ġilda b'xugaman tal-karti biex tagħti l-aħjar ċans lill-ġilda li tismar u titqaxxar. L-umdità hija l-għadu tal-crispiness, għalhekk kun żgur li nixxef il-ġilda tat-tiġieġ tiegħek kemm jista 'jkun.
• Ibda fi skillet kiesaħ. Uża skillet li ma twaħħalx sabiex it-tiġieġ ma jeħelx u jinqala' faċilment. Ma nsajrux fuq sħana għolja hawn, għalhekk skillet nonstick hija perfetta għal dan. Li tħares fi skillet kiesaħ ifisser li x-xaħam bil-mod jinkiser u l-ġilda ssir kannella hekk kif it-tiġieġ issajjar.
• Sajjar zalza u tiġieġ separatament. Jekk issajjar iż-zalza u t-tiġieġ separatament, il-ġilda tat-tiġieġ tibqa’ sabiħa u iqarmeċ, u jkollok ton ta’ zalza x’tferra’ wara.