Ogni scusa è buona per mangiare la piadina. Jirbtu r-razzett u l-spiaggia u l-vaganzi romagnola; Issa l-ħin u l-ħtieġa li nirċievi malajr, ikkonfortuni. Perched, che sia lavoro o scuola, siamo rientrati tutti alla normalità. Sveglia presto, giornate piene e talvolta frenetiche, pranzi mangiati al volo o quasi. Ma ci sono cibi che, pur mangiati a little frettolosmente, can rallegrarci la giornata e risolvere il Jien niekol bi pjaċir. Mistoqsija waħda hija l-klassika piadina mir-Romagna, is-sbuħija cui hija l-versatilità. Jekk tiġi moqdija fil-crud klassiku u squacquerone tagħha jew più ricca u gourmand, il-piadina hija dejjem ricetta faċli, veloċi u veloċi.
il-piadina romagnola
il ross piadina romagnola Huwa wieħed mill-capisaldi tat-tradizzjoni gastronomika reġjonali tagħna, li t-tnejn huma protetti mill-IGP. Huwa per l'impasto ci sono delle regole, il-farcitura tiegħu ħadet it-togħma u l-fantasija. The piadina romagnola, cane chiamata pietya un trej tal-ħobż senza lievitazione tipika tiegħu Tradizzjoni gastronomika tar-Romagna; ibbażat fuq dqiq, ilma, strutto oppure olio extravergine, li jiġi cotto piastre tiegħu jew testo tiegħu; mili perfett ma formaggi u salumi jew inkella da utilizza al posto del pane. Sbuħija unika li oriġinat antiki fil-kampanja Rumana bħala piatto povero; oggi diventato simbolu tal-ikel tat-triq waħda tal-kċina Taljana fid-dinja.
It-trasformazzjoni tal-piadina
Tradizzjonalment (fine agli anni Quaranta) kien fatta biss bi dqiq tal-frott, strutmelħ u ilma. Il-ħxuna se tkun 1,5-2 ċm u d-dijametru se jkun akbar minn 40 ċm: id-daqs kbir kien ugwali għad-daqs tal-familja li kienet biss nofs tużżana nies. Veniva cotta su teglie di divers argille. Dagli anni Cinquanta in poi le dimensjonijiet u ħxuna jekk imnaqqsa għal 25-30 ċm u 0,5-1 ċm rispettivament. Jekk passò poi nuża teglie di terracotta. Dagli anni Sessanta si diffuso teglie in ghisa, iron Oh aluminju, che, avendo una maggiore conducibilità, potevano essere usete sopra la fiamma del gas, consenting la cottura della piada in qualunque cucina. Biex jiġi evitat li, fil- corso della cottura, jekk nifforma all'interno bolle di vapore, il piadina tiġi perforata inizjalment bil-forchetta in piu punti. Be ben cotta, irrid nippreżenta l-chiazze karatteristika kulur matte Forsi le. Dopo la cottura, per qualche minute deve disperdere umidità dall'interno, perciò va tenuta vertikalment ben esposta all'aria, thick in apposite rastrelliere in legno. Il-piadina romagnola tvarja kemmxejn minn maduma għall-oħra. Nel Forlivese e nel Cesenate è spessa ed è più grande rispetto alla imolese variant (il- quale è grossa e piccola, wiesgħa bħala id miftuħa).
