Alton Brown Meatloaf huwa eċċezzjonalment niedja u mimli togħma.
Jekk ir-riċetta attwali tiegħek tagħtik meatloaf artab u tal-gomma, wasal iż-żmien li tipprova din.
Trid issalva din ir-riċetta? Daħħal l-email tiegħek hawn taħt u aħna nibagħtu r-riċetta dritt fl-inbox tiegħek!
Meatloaf huwa l-ikla jew pranzu Amerikana kwintessenzjali. Huwa daqshekk faċli biex tagħmel, u hija wkoll mimlija deliciousness.
Imma jekk tagħmel ftit żbalji ’l hawn u ’l hemm, mhux impossibbli li tkun żbaljat lanqas.
Madankollu, jekk issegwi r-riċetta ta' Alton Brown, int garantit suċċess 100% tal-ħin. Jien użajt din ir-riċetta ħafna drabi u qatt ma fallietni.
Alton Brown Meatloaf
Fejn jidħlu r-riċetti tal-meatloaf, Alton Brown's huwa bla dubju wieħed mill-aqwa. Tista' dejjem tafda lil dan ix-xjenzat tal-ikel biex iwassal!
Filwaqt li torti tal-laħam oħra huma jew wisq niexfa u tal-gomma, jew wisq żejtni u mxarrba, din hija assolutament perfetta.
B'kombinazzjoni perfetta ta 'laħam mitħun, croutons, u bajd, in-nisġa ta' dan il-meatloaf hija perfetta: niedja u offerta, iżda mhux taqa 'barra.
It-togħma hija wkoll straordinarja. Bit-taħlita mill-isbaħ tagħha ta 'ħwawar u ħwawar, dan il-meatloaf huwa 'l bogħod milli bland.
Il-fatt li r-riċetta hija faċli b'mod imbarazzanti biex issegwi huwa biss bonus.
Ingredjenti
Jista 'jidher bħala lista twila, iżda dawn l-ingredjenti huma super bażiċi! I bet inti diġà għandek fuq naħa.
- Croutons bit-togħma tat-tewm – Dawn it-taħlitiet tal-insalata iqarmeċ jgħaqqdu l-ingredjenti flimkien biex iżommu l-meatloaf milli taqa’ barra. Inħobb nuża t-tewm bit-togħma għax inħobb it-togħma. Madankollu, tħossok liberu li tuża croutons klassiċi. Jekk ma tistax issib croutons, il-frak tal-ħobż huwa alternattiva kbira.
- Bżar iswed mitħun, bżar cayenne, trab taċ-chili, sagħtar imnixxef, melħ – Din hija t-taħlita ta’ ħwawar u ħwawar li jagħtu t-togħma lill-meatloaf. Tibżax tħawwad il-laħam!
- Basla tat-tewm – Dawn huma aromatiċi.
- karrotti u bżar qampiena – Dawn il-ħxejjex jagħtu lill-meatloaf xi ftit ħlewwa u crunch.
- Chop mitħun u flett – Din it-taħlita taċ-ċanga mitħun tirriżulta fit-tessut perfett tal-meatloaf: tenera u niedja, mhux niexfa, iebsa, jew żejtnija. Jekk qed tuża tip wieħed biss ta' laħam, kun żgur li żżomm ma' 80/20 jew 85/15 dgħif.
- Bajd – Flimkien mal-croutons, għaqqad it-taħlita tal-laħam sabiex iżżomm il-forma tagħha waqt it-tisjir.
- Glaze – Taħlita ħelwa, mielħa u pikkanti ta’ ketchup, kemmun, zalza Worcestershire, zalza sħuna u għasel. Aġġusta l-ħwawar kif tixtieq tiegħek. Minbarra t-togħma, il-glaze jgħin ukoll biex iżżomm il-meatloaf niedja.
Għajnuniet għall-Aqwa Meatloaf
- Alton Brown juża taħlita ta 'chop u flett għal meatloaf savory. Chuck huwa ċ-ċanga mitħun użata komunement fil-hamburgers u huwa għoli fix-xaħam. Il-flett, min-naħa l-oħra, huwa dgħif iżda fit-togħma. Flimkien, jagħmlu l-kombinazzjoni perfetta ta 'laħam: mhux wisq grassi, mhux dgħif wisq.
- Jekk tuża biss tip wieħed ta 'ċanga mitħun, kun żgur li huwa 80/20 jew 85/15 dgħif. Dawn huma l-proporzjonijiet ideali għal meatloaf niedja iżda mhux żejtnija.
- Tużax laħam iffriżat għax ikun tilef il-meraq tiegħu waqt it-tidwib. Żomm mal-laħam frisk għall-aħjar riżultati.
- Il-laħmijiet li normalment jintużaw biex isiru torti tal-laħam huma ċanga u majjal, jew taħlita tat-tnejn. Madankollu, jekk trid għażla aktar b'saħħitha, tista 'tuża dundjan mitħun jew tiġieġ.
- Taħdimx iżżejjed il-laħam, inkella l-meatloaf tiegħek tkun tal-gomma u niexfa. Ieqaf ħawwad malli l-ingredjenti jingħaqdu flimkien.
- Jekk trid li l-meatloaf tiegħek ikollu qoxra ta’ barra sabiħa iqarmeċ, sajjarhiex f’taġen tal-ħobża.
- Tqattax il-ħobż eżatt wara li jkun moħmi. Ħalliha toqgħod għal 10-15-il minuta biex tippermetti li l-meraq jerġa 'jqassam mal-laħam kollu. Jekk taqtagħha malajr wisq, il-meatloaf se taqa’ barra.
- Il-ħwawar tal-laħam tal-laħam jinkludu cayenne, bżar iswed u trab taċ-chili. Il-glaze għandu wkoll zalza sħuna. Cela dit, stenna li dan il-meatloaf jippakkja daqsxejn ta 'kick. Jekk qed isserviha lit-tfal, aġġusta l-ħwawar kif xieraq.
- Aħżen il-fadal tal-laħam tal-laħam fil-friġġ, miksi b'tgeżwir tal-plastik, jew imqiegħed f'kontenitur mitbuq. Iżomm tajjeb sa 3 sa 4 ijiem.
Nista' niffriża l-meatloaf?
Żgur. Inħobb nittrippla r-riċetta u nwaħħal iż-żewġ ħobżiet l-oħra fil-friża.
B’dan il-mod, ikolli stokk ta’ meatloaf lest jistennieni meta nkun okkupat wisq biex nagħmel l-ikla jew il-pranzu.
Sempliċement poġġi t-taħlita tal-meatloaf f'taġen tal-ħobża, għatti b'tgeżwir tal-plastik, u ffriża. Il-meatloaf nej se jżomm sew fil-friża sa 6 xhur.
Trid issalva din ir-riċetta? Daħħal l-email tiegħek hawn taħt u aħna nibagħtu r-riċetta dritt fl-inbox tiegħek!
Ħollha fil-friġġ 24 siegħa qabel it-tisjir. Neħħi wrap tal-plastik u aħmi skont id-direzzjonijiet.
Ideat aktar faċli għall-pranzu
San Giorgio Baked Ziti
Old Fashioned Burger Casserole
goulash Amerikan
Ċili McCormick
ragout tal-lasagna
