la mele cotogne Inħoss bħal frott "dimenticato", tiegħitaqa 'the stage in cui maturano insieme alle altre varietà di mele, può essere l'occasione giusta per riscoprirle porandole in tavola con tante ricette.
Mele cotogne, presepju sono più buone
Le mele cotogne sono il frott del quince, albero tal-qedem li mhuwiex diffiċli li ssib anke fi kwalunkwe frott orto jew domestiku. Non sono “belle” come le altre mele: dawn għandhom forma irregolari (dinstema partikolarment allungate vengono chiamate wkoll missier cotogne), il-pappagall buccia huwa più iebes u “pelosetta”, il-pappagall polpa huwa ossida più in fretta u l-pappagall sapore huwa più aspro ma, a volta cotte, delle cotogne rimane biss il-pappagall ħlewwakemmxejn aċidifikat.
Ejja sajjar le mele cotogne: dalla cotognata ai dolci
Għal dan mele cotogne jekk nuża speċjalment għall-preparazzjoni ta 'karatteristika karta mqatta Naf l-isem li tajt isfarġel (e di cui abbiamo raccolto anche un'antica ricetta), confettura con cui si può farcire, ad esempio, a torta. a Charlotte jew kejk bil-farina di mais u pere Nashi I am another torte che vedono protagonist this fruit, while tagliate a fettine le mele cotogne I am perfette per diventare frittelle tas-snien ħelu.
Le mele cotogne jinsabu impiego wkoll fil-preparazzjoni ta a likur diġestivbonjour sneertipiċi tal-piacentino u l-parmense u miksuba dalla macerazione u infużjoni alkoħolika tal-polpa di mele cotogne.
Mele cotogne in piatti salati: ross tagħna
Mhux biss dolci e licori: il-mele cotogne jistgħu jinkludu wkoll di piatti salati. Rosolate fil-padella u impanat, li jakkumpanjaw il-piatti jieklu a maial rossMentre sono ottime transforme in a mostarda da servie with a cotechino così da smorzarne la grassezza e, anchor, can be l'ingrediente de gustosi rimieni bil-cui biex timla l-laham. Żwieġ ma’ il ħut? Salmerino, brokkoli u cotognata alla cannella.
