Alcuni ragazzi, secondo lei, sono molto dotati.
“Il-preċiżjoni hija waħda mid-doti li ninnota di più in pappagall. Huwa aspett li colpisce sempre tiegħi, ukoll perché perché riescono għandha trasformare defiċit fi pregio. Fil-kċina, fil-pizzeria, fil-panetteria, fil-pasticceria, niggarantixxi l-istess standard, fil-prodott finit, huwa premju».
Jekk inħoss arrichito tagħmel din l-esperjenza?
“L'arricchimento, per me, è sicuramente umano. Se naħdem ma 'pappagall biex nifhem liz-zija ta' ħajti, biex nibda bil-kompitu sempliċi li nsib il-fortuna tagħna. E c'è un altro aspetto che voglio sottolineare: ciò che per noi a volte può essere semplice, per loro è il frott ta 'un impegno notevole u rappresenta il-kisba ta' un grande obiettivo: fare 100 taralli è un significant traguardo. Għalija nipparteċipa f’dan in-nuqqas ta’ negozjar kollu li huwa eċċitanti”.
Ci racconta an episode che, Matul il corso dello scorso anno, saw ha divertito?
“Ġurnata waħda, naf li qed nipprepara l-pizza, raġel, iva Chiama Marco, jekk iġorr il-gorgonzola id-dar, il-passjoni kbira tiegħu. Ma, pendante il tempo trascorso insieme, se l'è mangiato quasi tutto. Così gliel'ho ħabs u nacosto, ukoll biex tevita li jekk tħossok raġel. Ma alla fine ha vino lui: ha trovato il nascondiglio e ha finito di gustarselo».
Huwa episodju li per lei è stato partikolarment sinifikanti?
“Ġurnata nara lil din it-tarbija li jekk b’saħħitha, jekk tintrabat, ma non vuole sporcarsi mani e fatica anke arribere komdu mal-bank. Issa ħu sgabello di legno wieħed u poġġih fuq, in modo da farlo lavorare con tutti. Fatto questo, comincio ad osservare e vedo che tutti lo aiutano. Ecco, this is call inclusie. Sono ragazzi straordinari, ta’ sensibilità kbira u ħila li juri u jagħti affezzjoni unika”.
