Hummus super faċli lixx u kremuż Jien blog tal-ikel Jien blog tal-ikel

Il-ħaġa favorita tiegħi li nagħmel biċ-ċiċri mnixxfa hija l-hummus. Tant krema, tant ħolma, tant nies iħossu fażola żgħira umli. Tħobb il-hummus? Nista' (u niekol) bil-kuċċarina, l-ebda vettura li tittiekel meħtieġa. Il-biċċa l-kbira tar-riċetti fuq l-internet użaw ċiċri fil-laned, iżda wara li ppruvajt dan il-hummus taċ-ċiċri li għamilt lilek innifsek, forsi qatt ma tmur lura! Meta tagħmel hummus mill-bidu, minn ċiċri mnixxfa, tista 'tuża piżelli sħan imsajra friski, li jfisser li l-hummus tiegħek huwa sħun. Jekk qatt ma ħadt hummus sħun qabel, waqqaf kollox u agħmel din ir-riċetta għax tibdel il-logħba.

X'inhu hummus?

Jekk ma tafx, hummus huwa dip/dip vegan delizzjuż magħmul minn ċiċri, tahini (aktar dwar dan aktar tard), lumi, tewm u ħwawar. Toriġina mil-Lvant Nofsani u hija popolari madwar id-dinja grazzi għall-fatt li hija delikata u nutrittiva. Għandha storja twila u rikka u probabilment rajtha fil-ħanut tal-merċa f'imħażen żgħar, iżda tista 'faċilment tagħmilha d-dar, aħjar milli tixtri fil-maħżen.

Tipikament jittiekel bħala dip/appetizer, imxerred biż-żejt taż-żebbuġa u ħxejjex aromatiċi, servut b'pita friska. Issibha wkoll imżejjen b'cilantro, tadam, basal, u ħjar u servuta mal-falafel jew bħala parti minn platter mezze b'ħafna platti żgħar ippreparati differenti, bħal tzatziki, Muhammara, jew Baba Ganoush.

Tista 'wkoll tużaha bħala tixrid fuq sandwiches jew wraps, sserviha ma' mazz ta 'ħxejjex friski biex tiġborha, poġġiha fuq insalati, tiekolha mal-bajd, jew sempliċement tiġborha b'kuċċarina (il-metodu favorit tiegħi!)

X'fihom hummus/ingredjenti tal-hummus

Ċiċri (ċiċri)

Iċ-ċiċri (jew iċ-ċiċri) jiffurmaw il-maġġoranza tal-hummus. Huma super nutrittivi: b'ħafna proteini u baxxi fix-xaħam b'ħafna vitamini u fibra. Tista 'tixtrihom imnixxfa jew fil-laned, iżda aħna nippreferu ċiċri mnixxfa.

Għaliex tuża ċiċri niexef?

Nifhem, huwa konvenjenti ħafna li tiftaħ kaxxa taċ-ċiċri u tagħmel hummus. Huwa veloċi u faċli u għandu togħma kbira wkoll. IMMA, it-tixrib u t-tisjir taċ-ċiċri tiegħek huwa ħafna aktar fit-togħma u aktar kosteffettiv. Tista 'żżid aromatiċi addizzjonali mal-ilma li issajjarhom fih u jieħdu inqas spazju fil-pantry tiegħek. Irbaħ irbaħ irbaħ!

Għandna kontenitur ġgant taċ-ċiċri mnixxfa fil-pantry għall-iskop espress li nżidu ċiċri ma 'curries tal-ġewż u sopop oħra, nagħmlu falafels, nagħmlu Nuggets taċ-ċiċri Tajwaniżi, u ċiċri crispy cacio e pepe.

tahini

Tahini huwa pejst magħmul minn żerriegħa tal-ġulġlien bil-qoxra inkaljati. Għandu l-konsistenza tal-butir tal-ġewż u huwa toasty, fragranti u super Delicious. Iżżid intoppi tal-ġewż għall-hummus u ma tistax tiġi injorata. Tista 'tagħmilha d-dar (riċetta dalwaqt!) jew sempliċement tixtriha fil-maħżen. Vażett wieħed għandu jagħmel diversi lottijiet ta 'hummus.

Meraq tal-lumi

Assolutament għandek bżonn xi meraq tal-lumi li għadu kif ġie mbuttat biex tirrikatta l-hummus tiegħek. Iżid ftit aċidu u freskezza biex jikkuntrasta r-rikkezza tat-tahini u ċ-ċiċri. Tista' tbiddel l-ammont ta' meraq tal-lumi li żżid kif mixtieq. Jekk int ras tal-lumi, agħfas ftit aktar!

AJO

Sinna tewm (jew tnejn) iżżid ftit sħana, għax tiżdied mhux ipproċessata, u tinten. Jekk m'intix dilettant tat-tewm frisk, tista' tmur ma' wieħed inkaljat li jkun aktar artab u aktar moħbi, iżda t-tewm nej fil-hummus huwa dak li jagħtih vizzju li jġiegħlek trid tiekol aktar.

Melħ u ħwawar

Tinsiex tmelħ il-hummus tiegħek għax hummus mielaħ huwa biss imdejjaq. Il-kemmun iżid karattru sħun tal-art. Tista' sprinkle ftit paprika affumikata, sumac, jew ftit aleppo fl-aħħar għal ftit jazz ukoll jekk tixtieq!

Żejt taż-żebbuġa extra verġni

Jien ma npoġġix żejt taż-żebbuġa fil-hummus, imma DEJJEM nispiċċaw b’naqra sabiħa ta’ żejt taż-żebbuġa extra verġni bil-frott.

Kif tagħmel hummus super kremuż u bla xkiel

Issa li nafu x'għandna bżonn, hawn kif tagħmel dan:

1. Xarrab iċ-ċiċri mnixxfa tiegħek matul il-lejl. Inħobb inżid ftit baking soda li jgħin biex irattab iċ-ċiċri, iżda huwa kompletament fakultattiv.

2. Sajjar iċ-ċiċri. Poġġi ċ-ċiċri mlaħalħa ġo kazzola b’ĦOTSA ilma u ħalliha ttektek għal madwar siegħa jew sakemm iċ-ċiċri jkunu rotob ħafna. F'dan il-punt, tista 'żżid aromatiċi jekk qed tħossok avventuruż - jien żammejtha sempliċi hawn, iżda tista' żżid alliums (basal, shallots, basal aħdar, kurrat, eċċ.). Żommhom kbar sabiex tkun tista' tiġborhom qabel tħallathom.

3. Taħlit! Ukoll stenna, tista 'wkoll tqaxxar iċ-ċiċri tiegħek jekk int miġnun dwar hummus super lixx. Jieħu ftit itwal u xi nies jaħlef li dan huwa dak li jagħmel il-hummus tagħhom super lixx, imma jekk qed tuża baking soda u qed isajjar biżżejjed ċiċri, personalment ma naħsibx li huwa meħtieġ. Imma jekk għandek bżonn ftit ħin biex timmedita, dak huwa meta tqaxxar iċ-ċiċri tiegħek!

Lura għat-taħlita. Użajna mini food processor biex inħalltu kollox. Għandek tibda billi tħallat it-tahini, il-meraq tal-lumi, it-tewm u ftit ilma silġ sakemm ikun ħafif u fluffy. L-ilma tas-silġ huwa dak li jgħin lit-tahini jsir emulsjoni bla xkiel. Ibda bit-tahini u l-lumi, peress li huwa ħafna aktar faċli li twitti t-tahini meta ma jkun hemm xejn aktar fil-proċessur tal-ikel.

Wara li t-taħlita tiegħek tahini-lumi tkun ħafifa u fluffy, żid iċ-ċiċri imsoffi u ħallat sakemm tkun kompletament lixxa. Agħtiha minuta żejda wara li taħseb li tidher lesta biex tiżgura li kollox ikun super kremu.

L-aħjar ħin biex tiekol hummus huwa eżatt wara li tkun għamiltu u għadu sħun. Allura ħolma Poġġiha fuq platt, agħmel swoosh fin-nofs, imla b'puddle ta 'żejt taż-żebbuġa extra verġni, sprinkle b'xi ħxejjex aromatiċi jew tadam imqatta', ħjar u basal u mur il-belt.

PS: Ladarba inti ħadthom mhaddma hummus klassika, ipprova dan Miso Hummus bi Crispy Onion Crunch, huwa li DIE għal.