Halloumi moqli bl-insalata tal-kuskus Iżraeljan Jien blog tal-ikel Jien blog tal-ikel

L-halloumi maħruq u l-kuskus Iżraeljan huma l-ikel perfett tas-sajf Mediterranju, mimli freskezza u t-togħmiet brillanti u sbieħ kollha.

Dan l-aħħar kont qed nilgħab mad-dieta Mediterranja, u nipprova nagħmel aktar u aktar mill-ikliet tagħna jiffukaw fuq il-qamħ u l-ħaxix. Għal dawk minnkom li ma jafux, id-dieta Mediterranja hija meqjusa bħala waħda mill-aqwa fid-dinja, sempliċiment għax mhix verament dieta fis-sens ta’ pjan ta’ telf ta’ piż, iżda dieta bħal dak li n-nies fid-dinja. jieklu tradizzjonalment.il-Mediterran u l-madwar.

Essenzjalment, trid tiekol ħaxix, frott, ġewż, żrieragħ, legumi, patata, żrieragħ sħaħ, ħwawar, ħwawar, ħut, frott tal-baħar u żejt. Żebbuġ extra verġni. Tista 'wkoll tiekol tiġieġ, bajd, ġobon u jogurt. Laħam aħmar huwa tip ta 'okkażjoni speċjali u għandek tevita zokkor miżjud, laħam ipproċessat, qmuħ raffinati u ikel ipproċessat ieħor. Din tinstema’ b’saħħitha u friska u pjuttost faċli biex tagħmel, għalhekk lgħabna ma’ mazz ta’ platti differenti u kollha ħarġu delikati.

Dan l-halloumi moqli u l-kuskus Iżraeljan kien ripetut għax jien inħobb l-halloumi. Ma niftakarx l-ewwel darba li kellih, kien snin u snin ilu, imma waħda mill-memorji favoriti tiegħi ta’ niekol halloumi hija barbecue ta’ wara fejn l-halloumi kien l-unika ħaġa li kulħadd baqa’ jmur lura għaliha. Kien tard wara nofsinhar tas-sajf meta s-sħana tal-ġurnata kkalmat fi sħana pjaċevoli. Għadni niftakar is-sħan u nixxen ta' laħmijiet grilled affumikati flimkien ma' insalata iġjeniċi tal-ħjar. Togħmiet puri tas-sajf.

I recreated dan hawn bil-jogurt tal-lumi, kuskus tax-xibt u halloumi moqli, ovvjament. Huwa sabiħ, b'saħħtu u tajjeb ħafna.

liema halloumi

Halloumi, jekk ma ppruvajtx, huwa ġobon artab, mhux misjur u salmura. Meta mqabbel mal-biċċa l-kbira tal-ġobon l-oħra, għandu punt ta 'tidwib għoli, li jfisser li jżomm il-forma tiegħu wara l-qali jew ix-xiwi. Jekk qatt użajt paneer, għandu l-istess nisġa.

Halloumi b'togħma pjuttost ħelwa, b'finitura mielħa. Għandu squeak distintiv meta tiekol u meta mixwi jew moqli, in-naħa ta’ barra tieħu qoxra dehbija delizzjuża u n-naħa ta’ ġewwa tkun tenera u twaħħal. Dan huwa wieħed mill-ġobnijiet favoriti tiegħi, bla dubju.

Kif isservi halloumi

Tista 'tagħmilha waħedha moqlija jew grilled b'sing ta' lumi, tużaha fl-insalati, ħadha fuq sandwiches jew tużaha bħala "laħam" fid-dixx prinċipali tiegħek. Hawnhekk, jien sempliċiment moqliha sakemm tkun dehbi u twaħħal, imbagħad servejtha ma 'kuskus tax-xibt tal-lumi u insalata tal-karfus tax-xibt.

X'inhu kuskus bi żibeġ Iżraeljani?

Il-kuskus perla huwa sempliċement perfett biex jakkumpanja l-halloumi: huwa għaġin grilled fil-forma ta 'blalen. Ġie ivvintat fl-Iżrael meta r-ross kien tal-biża, iżda issa huwa popolari bażikament kullimkien. Il-biċċa l-kbira tal-kuskus tal-perli huwa magħmul bis-smid jew dqiq tal-qamħ sħiħ, u jagħmilhom ftit aktar b'saħħithom mill-għaġin regolari. Huwa artab u delikat u jieħu togħma bħal boxxla.

Kif isservi l-kuskus

Bħall-għaġin, huwa mgħolli, iżda qabel dan, ġeneralment ikun grilled fi ftit żejt taż-żebbuġa extra verġni jew butir għal xi tjubija mixwi u togħma żejda. Tista' tiekol bħala side dish (bħar-ross), poġġiha fis-sopop, tużaha f'pilaf, jew tużaha f'insalata, bħalma għamilt hawn.

Kif tagħmel halloumi moqli bil-kuskus Iżraeljan

1. L-ewwelnett, ejja nibdew billi nsajru l-kuskus tal-perli tagħna. Saħħan ftit butir jew żejt ġo kazzola żgħira, imbagħad ixwi l-kuskus, bħalma inti ixwi qmuħ tar-ross arborio għar-risotto. Wara li toast il-kuskus, żid ftit ilma (tista 'wkoll tuża brodu tal-ħxejjex jew brodu tat-tiġieġ għal aktar togħma) u ħallih jagħli, mgħotti.

2. Waqt li l-kuskus ikun qed jissajjar, qoxra u agħfas il-meraq mill-lumi tiegħek u pprepara l-bqija tal-ħaxix u l-ħxejjex aromatiċi tiegħek. Jien użajt ħjar u karfus, imma tista 'tuża kwalunkwe ħaxix frisk tas-sajf li għandek fuq naħa, kun żgur li taqtgħu f'biċċiet żgħar. L-istess bix-xibt. Inħobb il-lumi u x-xibt flimkien, imma jekk għandek ħabaq jew ċassa, tista’ tużahom ukoll.

3. Ladarba l-ħxejjex u l-ħxejjex tiegħek ikunu lesti, wasal iż-żmien li tagħmel jogurt tal-lumi. Kull ma trid tagħmel hu li tħallat flimkien meraq tal-lumi, qoxra, u jogurt Grieg.

4. Issa l-kuskus tiegħek għandu jkun imsajjar. Dejjem inħobb nipprova waħda biex niżgura li hija biss in-nisġa li nħobb: xi nies iħobbu l-kuskus bouncy u al dente tagħhom u xi nies iħobbu wieħed ftit aktar tender. Jekk tridha ftit aktar artab, sajjar għal minuta jew aktar. Ladarba l-kuskus tiegħek ikun imsajjar kif tixtieq, ħawwad u ferrex fuq platt biex jiksaħ ftit. Jekk ma tkessaħx, il-ħaxix tiegħek jidbiel ftit, li huwa tajjeb, iżda għal raġunijiet estetiċi, inxerrdu l-kuskus. Ladarba l-kuskus ikun frisk, kull ma trid tagħmel biex tipprepara l-insalata hu li titfa’ l-kuskus mal-meraq tal-lumi, il-qoxra, ix-xibt, il-ħjar u l-karfus. Togħq u ħawwad bil-melħ u l-bżar, imbagħad warrbu ħalli tkun tista’ taqli l-halloumi.

5. Aqta 'l-halloumi fi flieli ħoxnin ta' 1/4 pulzier. Żid il-flieli ma’ skillet xott li ma jwaħħalx u aqli fuq nar medju-għoli sakemm ikun kannella dehbi. Se tieħu 1-2 minuti għal kull daqs. Inħobb nuża spatula żgħira offset biex naqleb il-biċċiet minflok spatula kbira għax faċilment tista’ tidħol taħt il-biċċiet. Ladarba jkunu lesti, neħħihom mit-taġen u wasal iż-żmien li tpoġġihom fuq il-platt.

6. Agħżel l-aqwa platti tiegħek u poġġi biċċa ġeneruża jogurt tal-lumi fiċ-ċentru. Uża d-dahar tal-kuċċarina tiegħek u imbotta 'l isfel u iġbed lejn il-ġenb biex toħloq swoosh. Żejjen b’parti mill-insalata tal-kuskus u poġġi ftit biċċiet ta’ halloumi grilled fuq nett. Lesti b'ħxejjex aromatiċi addizzjonali u jalapenos imqatta 'għas-sħana. Jekk trid tkun żejda, roxx bi ftit żejt taż-żebbuġa extra verġni jew saħansitra ftit għasel.

Xi ideat oħra tad-dieta Mediterranja:

Jekk tħobb il-ħoss tad-dieta Mediterranja, ipprova l-hummus krema homemade tagħna, bajd iġġammjat u jogurt, falafel, faqqiegħ bil-butir tat-tewm, tiġieġ tal-lumi bit-tewm kuskus. għaġin tax-xibt, brunġiel u tadam, pesto pesto, souvlaki tat-tiġieġ, insalata tas-salamun u soba, jew burrata u kale wkoll.