Enrico Crippamarru jiggwidaw ir-ristoranti Pjazza Duomo di Alba (Cn) u ospite nella puntata di kaptan tal-kċina tas-sittax ta’ Frar, huwa l-kok tal-ħaxix, tal-kċina illustrata u tat-togħma estetika raffinata, tat-tlieta. stilla michelin (più una verde), tal-preżenza kostanti tagħha – minn elfejn tlettax – fil-klassifikazzjoni tal-Ħamsin Aħjar Restaurant tad-Dinja.
Enrico Crippa, chef ta' Chièlo
“Genio e regolatezza”, Enrico Crippa twieled Carate Brianza (Mb) fl-1971. Fil-kurrikulu tiegħek hemm id-diploma tal-ħostel, l-apprendistat ta Gualtiero Marchési f'Milan, l-esperjenza fl-Ewropa ma Ferran Adrià mi michael braspoi Ġappun Dove in 1996 avvia il ristorante di Marchesi a Kobe and dove subta fine in 1999.
F'elfejn u tlieta ltqajt ma' waħda mill-familji tal-inbid Piemontese, u Xama'li biha nibda nimmaġina l-proġett Pjazza Duomo Avviż Alba. Il-premju u l-konkwista tal-ristorante vita nel 2005 tliet stilel Michelin f’sitt sninL-ewwel wasal f’elfejn sitta, it-tieni f’elfejn disa’ u t-tielet f’elfejn tnax. Elfejn u tlettax Piazza Duomo hija ppreżentata fil-lista tal-aqwa ħamsin restorant fid-dinja (illum hija d-19).
I b'togħma menu ta' Piazza Duomo ad Alba
Lill-pjanu kugin ta' palazzo Liberty, nella kamra roża friska Mill-pittore Francesco Clemente li jagħti ħarsa lejn il-Pjazza Duomo tiegħu (che in realtà è piazza Risorgimento), Crippa joffri t-togħma ta’ piatti che da parte sublimano il iħalluni mat-territorju u l-istorja tiegħudall'altro esplorano fruntiera ġdida tat-togħma bil-kreattività, riċerka kontinwa, suġġerimenti internazzjonali.
Hu Barolo menu è “un'ode al Piemonte e alle sue grandi tradizioni, sabaude ma contadine reed”, iqarraq Il Viaggio Menu è l-"espressjoni profonda tal-filosofija kulinarja ta' Crippa" permezz tal-italianità tal-oriġini tagħha, il-ħakma tal-kċina Franċiża u l-passjoni tal-Ġappun għall-koreografija.
L-insalata di Crippa magħrufa: ħxejjex organiċi cucina dall'orto
Kollox jibda għal dejjemtlugħ ta’ Piazza del Duomo che ha fatto conquer the stella green michelin sal-ristorante: li jinsab ftit km minn Alba f'tenuta dei Ceretto, fejn aħna ġejjin mill-irziezet metodi bijoloġiċi u bijodinamiċi gli ortaggi, le erbe ei fiori di stagione użati in cucina dallo chef who has ereditato dal nonno la passione per i mercati e il cibo healthy at km zero and che spiega: “L'elemento vegetale è oggi uno dei pointi cardine de ella mia cucina ef yes che le sfumature dei miei piatti Cambioo, di giorno en giorno.”
Jekk tixtriha bil-mixi f'wieħed mill-platti tal-firma tiegħek, il-Insalata wieħed u għoxrin wieħed u tletin wieħed u erbgħin 51 paloma u numri huma pprovduti biex jindikaw l-ingredjenti li fihom huwa kompost matul diversi perjodi tas-sena, anki jekk huwa realtà molte volte fl-art jekk jista 'jingħad. aktar di cento komponenti.
Ir-ricetta tal-kejk nocciole Michelin bi tliet stilel
