Jekk qatt ordnajt omelette mill-Ewropa, taf li ġejt moqdija xi ħaġa differenti ħafna mit-tortillas li nafu u nħobbu fl-Amerika. Ħafna Amerikani huma skomdi bil-bajd mhux imsajjar (hello riskju tas-salmonella!), Iżda din l-għaġina u l-kwalità insuffiċjenti tagħha huma mfittxija fl-Ewropa. Kemm jekk qed tippjana li issajjar wieħed mill-istili lilek innifsek jew tesperjenzah f'ristorant Ewropew, dawn huma d-differenzi ewlenin bejn l-omelets Amerikani u Franċiżi.
X'inhi omelette Amerikana?
Omelette Amerikana, kif muri fin-naħa ta 'fuq tar-ritratt ta' hawn fuq, għandha qoxra tad-deheb ittikjata mit-taġen, u l-wiċċ huwa irregolari bil-kraters. Dan l-effett iseħħ għaliex, bħal fil-każ tal-steaks fi skillet, bajd scrambled jissajjar fuq nar għoli u jitħalla intatt sakemm il-bajd jitqiegħed. It-tortilla tonda tintewa min-nofs u tinqeda. Ħafna drabi ingredjenti bħall-laħam u l-ħxejjex huma msajra fil-bajd aktar milli miżjuda wara.
X'inhi omelette Franċiża?
L-omelette Franċiża, kif muri fil-parti t’isfel tar-ritratt ta’ hawn fuq, għandha wiċċ lixx u barra ċara mingħajr ebda tiswir. Din id-dehra apprezzata tinkiseb billi tħawwad kontinwament it-taġen biex ma tħallix li l-bajd jeħel mal-qiegħ waqt li tħabbat il-bajd bil-furketta sabiex issajjar indaqs. L-omelet tiġi rrumblata f’ċilindru hekk kif il-bajd jibda koagulat fil-qiegħ tat-taġen, anke jekk parti mill-bajda tkun għadha niedja u imsajra biżżejjed. Mili, normalment ħxejjex aromatiċi jew ġobon, huma miżjuda maċ-ċentru tat-tortilla qabel irrumblar.
B'differenza mill-omelette Amerikana, li hija msajra, l-omelette Franċiża għandha ċentru insuffiċjenti li joħroġ meta l-omelette tinfetaħ. X'tippreferi: in-nisġa ratba u fluffy tal-omelette Franċiża jew l-omelette Amerikana aktar iebsa u kemmxejn tqarmeċ?
Sors tal-Immaġni: Fotografija POPSUGAR / Anna Monette Roberts
