Il-Prinċipat, anke fuq livell kulinari, qatt ma kien daqshekk tajjeb. Andrea Berton, li se tqatta’ s-sajf issuq interim tagħha fl-Hôtel de Paris, tiggwidana fost l-aqwa indirizzi, għal ikla tajba, iżda wkoll pizza tajba jew aperittiv tal-ewwel klassi.
Monte Carlo mhix enklavi Taljana (hija waħda mill-aktar bliet internazzjonali fid-dinja), iżda dawk li ġejjin minn hawn jogħġbuha ħafna, anke jekk tkun biss nofs siegħa mill-awtostrada tal-fruntiera. Huwa lussu, imma dan mhux kollox. U huwa post ta’ kċina tajba, tajba ħafna li jistħoqqilha li tiġi skoperta (jew skoperta mill-ġdid). Għażilna gwida eċċezzjonali: Andréa Berton, għax ilu jafha minn meta kien chef żagħżugħ (l-esperjenza ma’ Alain Ducasse, mill-'92 sal-'95, kienet fundamentali fil-karriera tiegħu) u reġa’ lura jaħdem hemm fl-aħħar vaganzi tal-Milied, b'interim fl-Hôtel de Paris fejn ħadem għal tliet snin. Suċċess li kkonvinċieh biex jerġa’ jiftaħ – skont l-SBM – f’Lulju u Awwissu, ovvjament joffri l-kċina Taljana raffinata tiegħu, komposta minn platti ta’ firma u platti innovattivi. Biss biex tkun taf, għadu kif rebaħ rikonoxximent mill-Espresso Guide għall-attenzjoni għall-għaġin, enfasizzat minn kapolavuri żgħar bħal spagetti bl-inċova, ġellewż u zalza tal-inċova grilled.
Lukanda aqwa
Ir-restorant pop-up ta’ Berton, kif imsemmi, jinsab fl-Hôtel de Paris, struttura li tinjora fuq il-leġġendarju Place du Casino. B'208 kamra, inklużi 96 suite lussuża, issa tirrifletti l-atmosfera tal-lukandi l-kbar tas-seklu 2019, li toffri s-servizzi moderni kollha. Fl-XNUMX, wara tliet snin ta’ xogħol, ġie rinovat, ibda mill-faċċata li sabet ruħha. Dado Belle Epoque 1909 għall-iżvilupp ta 'spazji ġodda: bitħa lush li sservi bħala teżor għall-akbar ismijiet fl-arti tad-deheb, ir-ristorant Omer (b'kollaborazzjoni ma' Alain Ducasse) u żona ta 'benessri ta' madwar 1000 metru kwadru fuq il-bjut , li tikkumplimenta l-Marina Spa Montecarlo. Post tajjeb fejn toqgħod, tiekol u anke taħdem. Berton, palat kbir u kurjuż, bir-raġun isib il-ħin biex jirrilassaw fl-aktar postijiet interessanti (u gourmet) fil-Prinċipat. Huwa għalhekk li tlabniekom għażla ta’ postijiet fejn tħossok tajjeb, bi proporzjon tajjeb ta’ kwalità-prezz. Tinsa qatt li aħna qegħdin f'Monte Carlo...
Louis XV-Alain Ducasse
“Huwa wieħed mill-postijiet sagri tal-kċina dinjija, tliet stilel Michelin taħt id-direzzjoni ta’ Dominique Lory, ovvjament taħt il-kontroll tal-maestro Alain Ducasse. Il-menu joffri platti ispirati mit-tradizzjoni Mediterranja, li jiċċelebraw il-gosti u t-togħmiet: ħut lokali, ħxejjex aromatiċi u ħxejjex mill-intern, u brodi intensi. Is-servizz u l-inbid huma fil-quċċata, għal ristoratur qed jesperjenza maġija pura.”
Grill
«Huwa jinsab fit-tmien sular tal-Hotel de Paris, il-veduta hija meraviljuża u l-atmosfera tfakkar il-baħar. "Is-saqaf jista' jinfetaħ kompletament biex iħalli x-xemx għall-ikel jew l-istilel għall-ikel." Il-kċina ta’ Franck Cerutti, kif tindika l-marka, tippreferi ħut grilled u laħmijiet ippreparati direttament quddiem il-klijenti, iżda rebħet l-ewwel macaron Michelin għall-integrità tagħha. Titlifx is-soufflés, pereżempju.”
Il-bar Amerikan
“Obbligo għall-vjaġġaturi kollha, dejjem fl-Hôtel de Paris: atmosfera art deco, pultruni sbieħ tal-injam u tal-ġilda, dawl perfett. Tħossok tajjeb, mgħaddas fl-1920s u tixrob koktejls tal-firma, ħafna drabi magħmula bi frott frisk u ġuleppi magħmulin mid-dar. Iżda hemm ukoll l-aqwa xampanji u l-klassiċi kollha. Perfetta għal aperitif jew wara l-pranzu.”
Sala u Restaurant La Vigie
“Dan huwa r-ristorant tas-sajf ta’ Monte-Carlo Beach, f’post mill-aqwa. Joffri menu sempliċi, b’sezzjoni kbira ta’ laħmijiet u ħut grilled li jimxi id f’id mal-rawness. Huwa faċli ħafna, informali u pjaċevoli anke fil-ħin tal-apperittiv.”
Crazy Pizza Monte Carlo
“Post divertenti, barra mill-mogħdrija, ‘il bogħod mill-pizzerijas klassiċi. Kont parzjalment preġudikat, imma kont impressjonat b'mod pożittiv bil-prodott. Mhijiex pizza Naplitana, moħħok: hija rqiqa, iqarmeċ u bla truf, iżda għandha l-ingredjenti kollha tal-aqwa kwalità.”
fossa
“Għall-kolazzjon jew ikla ħafifa, dan huwa l-post it-tajjeb lil hinn mill-ispirtu Taljan pur trasportat lejn Monte Carlo, bil-bank u t-twieqi li jirriflettu fedelment l-istil tar-ristorant Milaniż, bl-akbar spazju fil-beraħ. Hemm ukoll tfittxija kbira għall-kwalità hemmhekk, mill-kafè sa platti melħin.”
Yannick Alleno fil-Lukanda Hermitage
“Se tkun xi ħaġa ġdida għalija wkoll, peress li l-kok kbir installa ruħu fuq it-terrazzin fejn kien hemm il-Vistamar. Mingħajr dubju, se ġġib il-kċina ferm raffinata tagħha b’attenzjoni kbira għall-prodotti lokali, bi proposti differenti bejn l-ikliet u l-ikliet. Diġà nista' narah fost l-istilel il-ġodda tal-gwida li jmiss...”.
Elsa
“Hu r-ristorant Monte-Carlo Beach li, sa mill-ftuħ tiegħu, iffoka fuq kċina kompletament organika u prodotti tal-ħut mhux agrikoli. F'Mejju, biddel il-maniġment, issa fdat f'idejn Manon Fleury, li tiffoka kollox fuq l-iżvilupp sostenibbli u hija ddedikata ħafna għall-kċina Taljana. It-terrazzin huwa mill-isbaħ.”
Bajja Blu
“Huwa ristorant divertenti u mill-aqwa bi stilel Michelin. Hija tinsab ġewwa l-Monte-Carlo Bay Hotel & Resort. Tiftakar fedelment ir-ruħ kożmopolitana tal-Prinċipalità mħallta mal-oriġini tal-kok: għalhekk ukoll platti tal-fużjoni bħal spagetti tal-papajja ħadra bit-tartuf carbonara jew bajda tat-tiġieġ bit-tartuf u frott tal-passjoni.
coya
“Togħġobni ħafna kemm għall-atmosfera kkulurita u vivaċi kif ukoll għall-kċina Peruvjana ta’ livell għoli. Hemmhekk insibu l-platti tipiċi kollha: ceviche, tiradito, tacos rivisti b’mod divertenti u kontemporanju. Imbagħad, fil-Pisco Bar & Lounge, jispikkaw il-cocktails tad-dar, kif ukoll it-tequila u r-rum eċċezzjonali.”
