L-għaġin fillo huwa bażi ta' preparazzjoni tipika tal-Lvant Nofsani u tal-Lvant użata f'multi piatti dolci u salati perché molto versatili.
ħanżira waħda jibbrawżjawma in realtà è aktar faċli biex tipprepara d-dar u jekk biss bl-acqua, żejt u farina.
Ricetta tal-fillo pasta
Ingredjenti
200 g dqiq 00
100 g ta 'ilma sħun
10g żejt taż-żebbuġa extra verġni
maħmuġ qb
Lamtu tal-qamħirrun qb
Proċedura
Mescolate mal-mani tutti gli ingredjenti multa ad tikseb a liscio u panetto uniformi.
Aqsam il-mili f'quattro parti e ricoprite bil-pellicola. Fate riposare tutto per due ore e trascorso questo tempo stendete un pezzo alla volta aiutandovi con della Qamħirrum.
Dovrete ottenere quattro fogli di pasta sottilissima, kważi trasparenti.
Una volta stesi per bene, sovrapponeteli delicately.
Kompli l-mili aktar tard, l-ewwel għas-sens tal-pulmun u għas-sens tat-tul.
F'dan il-punt l-għaġin fillo huwa lest.
Ejja żomm il-fillo pasta
Jekk qed tittratta għaġin delikat ħafna li għandu t-tendenza li jinxef, huwa importanti li l-ewwel u qabel kollox issajjar fil-friġġ. Rajt suggestiamo, quindi di stenderla nella mappa forno and arrotolarla own eat quella che si trova confezionata al supermarket.
Tista 'wkoll tiffriżaha u sfrostha fil-friġġ għal kwalunkwe ħin li tintuża.
Kif tuża l-għaġina tal-fillo
Għaġin fillo fatta tad-dar jekk jista 'jintuża bħala għaġin sfoglia klassika jew għaġin miksur staġnat fuq foglio wieħed u potete tużah fil ricette dolci u salate.
Hija perfetta biex isiru torte salate, strudel di mele, fagottini, cannoli u involtini ta 'diversi tipi u r-riżultat, a volta cotta, huwa għaġin croccantissima u super friabile li jiġi kkunsmat appena sfornata perché poi għandu tendenza li jsir morbosi.
għaġin fillo tal-ħeluInvece, è costituita da tanti fogli separati che vanno a sovrapposti per create lo stesso effetto croccante.
Dawn huma delikati ħafna u għandhom it-tendenza li jinkiser faċilment meta niexef, li huwa importanti li f'daqqa waħda mgħarrqa bl-latte, olio jew burro fuso jew sempliċiment acqua per farli żid wieħed mal-ieħor.
Huwa biżżejjed tliet fogli sovrapposti biex joħolqu l- bażi tal-kejk or l'involucro di nidi e involtini.
Għal darb'oħra, il-forma tistabbilizza potete spennellare il-wiċċ dejjem b'xi ħaġa di umido u dekorazzjoni b'semini vari, fil-manjiera tal-Lvant Nofsani.
Salata cake with fillo pasta: il burek
Ecco la ricetta di un torta salata sempliċi ħafna biex tipprepara u l-aħjar f'okkażjoni waħda: il burek con spinaċi u ġobon feta.
Cuocete in padella 300 g ta 'spinaċi friska b ' cipolla tritata u dell'olio. Lasciate raffreddare molto bene e poi mescolate tutto con 100g feta, maħmuġ u pepe. Questo sarà in ripieno del burek.
sovran three fogli di pasta fillo Spennellati ma dell'olio u putte all'interno ftit di ripieno coiling tutto fin biex jiffurmaw ċilindru twil.
Ripetete l-operazzjoni più volte sempre contre fogli.
Otterrete diverti cilindri ripieni con i quali create a spiral all'interior di uno stampo per torte rivestito con carta forno.
Spennella l-wiċċ bil-latte jew żejt u dekorazzjoni bi semi ġulġlien prima di cuocere il burek in Forn statiku f'180° għal 30 minuta.
