Deżerta sempliċi biex tipprepara li tippreserva t-togħmiet (u l-mod) tal-colomba tradizzjonali, kapaċi għaċ-ċeliacs.
Fi tmiem l-ikla tal-Għid, il-ħamiema m’għandhiex titlifha. Ir-riċetta tradizzjonali tinvolvi diastase twila fi stadji multipli u, ovvjament, l-użu ta 'dqiq li fih il-glutina. Imma wkoll min hu coeliac Tista’ tipprepara colomba kbira bla glutina: il-proposta tagħna hija dik ta’ colomba malajr li tagħmel, mingħajr kumplessità, iżda tajba u fuq kollox mingħajr glutina. It-togħmiet huma dawk tat-tradizzjoni: frott konfettura, lewż, ċereali. Hemm dak kollu li għandek bżonn biex ma jiddispjaċinax mir-riċetta tradizzjonali.
Ir-riċetta tal-colomba bla glutina
Ejja naraw l-ingredjenti u l-proċedura biex tipprepara r-riċetta ta' malajr tal-colomba bla glutina.
Ingredjenti
mitejn u erbgħin g dqiq tar-ross
120 g lamtu tal-patata
120g zokkor
qartas 1 ta 'trab diastase
150 ml leche
120 g butir
60 g qoxra tal-larinġ konfettura
60 g qoxra taċ-ċitru konfettura
3 bajd
Qoxra ta 'lumi 1
Zokkor granulat
lewż imfellel
Biegħ
Proċedura
Kisser il-bajd u ssepara l-abjad mill-isfar; Fi skutella kbira, għaqqadhom maz-zokkor, ħabbat bil-whisk sakemm it-taħlita tkun ħafifa u fluffy.
Żid il-butir imdewweb, ħallih jiksaħ, u l-ħalib mat-taħlita. Ħallat u żid id-dqiq tar-ross mgħarbula mal-lamtu tal-qamħirrun u t-trab tad-diastase. Żid il-frott konfettura mqatta’ mat-taħlita u togħma bil-qoxra tal-lumi.
Separatament, ħabbat l-abjad tal-bajd sakemm ikun qawwi, bi ftit melħ, imbagħad żidhom bil-mod mal-għaġina, ħawwad minn isfel għal naħa biex tevita l-ħasil.
Ferra t-taħlita ġo moffa colomba ta’ XNUMX g, ferrex il-kejk biz-zokkor granulat u lewż u aħmi f’forn imsaħħan minn qabel f’temperatura ta’ XNUMX°C għal madwar XNUMX minuta. Jekk il-ħamiem jidlam wisq, għattih b’folja ta’ karta tal-ħami. Neħħi mill-forn u ħallih jiksaħ kompletament qabel ma sservi.
