Tiġieġ Piżelli Chicken Peas Riċetta Tajwaniż Vegan · Jien blog tal-ikel Jien blog tal-ikel

Il-ġurnata l-oħra, Mike għamel il-falafel u meta sejjaħt dawn in-nuggets żgħar delicious ta’ tjubija moqlija, ħsibt bejni u bejn ruħi, it-tiġieġ moqli tat-Tajwan ma jkollhiex togħma aqwa? Issuġġerejtha lil Mike u kien telaq għat-tiġrijiet. Saret it-togħma u għalkemm in-nisġa ovvjament ma kinitx tiġieġ, jien kważi ppreferejt il-verżjoni taċ-ċiċri. Għamilna test tat-togħma flimkien ma 'verżjoni takeout u huma aktar milli żammew tagħhom stess.

X'inhu t-tiġieġ moqli tat-Tajwan?

Jista' jkun li qed tistaqsi x'inhu t-tiġieġ moqli tat-Tajwan. Jekk ma kellekx, dawn huma biċċiet żgħar mmerraq ta 'tiġieġ moqli bl-aktar crunch u togħma tal-għaġeb. Jinbiegħu kullimkien fit-Tajwan: fis-swieq bil-lejl, ristoranti, kafetteriji boba, u anke fis-supermarkits. Huma assolutament wieħed mill-snacks favoriti tiegħi.

Il-biċċiet tat-tiġieġ huma immarinati fi zalza tas-sojja, tewm, żejt tal-ġulġlien, ħames ħwawar, bżar abjad u mess ta 'zokkor. Fornituri differenti għandhom proporzjonijiet differenti, iżda ġeneralment dawn huma l-komponenti ewlenin tat-togħma. Wara l-immarinar, il-biċċiet tat-tiġieġ huma miksija bid-dqiq tal-patata ħelwa, li jagħtihom il-kritika tal-firma tagħhom. Dip ftit fiż-żejt jaħraq u mbagħad int sejjer lejn il-ġenna tat-tiġieġ moqli.

Noti tat-tisjir

Bħal falafel, għandek tuża ċiċri mnixxfa biex tippreparahom; dawk tal-bott ma jahdmux ghax ic-cici diga huma msajrin u meta thalltuhom jinbidlu f’hummus.

Minħabba li qed tuża ċiċri mnixxfa, għandek bżonn tippjana ftit qabel: Xarrab iċ-ċiċri matul il-lejl qabel ma trid l-iklak taċ-ċiċri tal-popcorn Tajwaniż tiegħek.

Hemm żewġ modi kif tifforma nuggets. Tista 'tħallat it-taħlita taċ-ċiċri f'forom organiċi żgħar (bħal falafels) jew jekk tħossok aktar komdu biż-żejt jaħraq, tista' tagħmel patty kbira u mbagħad tfarrak il-patty fiha. saħħan iż-żejt ladarba jkun ftit solidu.

Huwa aktar faċli li taqli l-forom iżgħar u żżomm iż-żejt sabiħ u mingħajr frak, iżda l-aktar forom organiċi ikollok milli tkisser f'patty kbir jagħtuk gdim tqarmeċ aktar interessanti. Jekk tmur ir-rotta eċċellenti tal-pancake, iż-żejt tiegħek żgur ikollu aktar frak każwali, għalhekk mur ma 'dak li hu l-aktar komdu.

Noti tal-ingredjenti

Dawn għandhom it-togħma sħiħa tat-tiġieġ moqli tat-Tajwan grazzi għall-ammont ġeneruż ta 'ħames ħwawar u bżar abjad. Five Spice hija taħlita ta 'ħwawar Ċiniża komuni li tikkonsisti f'anisi stilla, imsiemer tal-qronfol, kannella, bżar ta' Sichuan u bużbież. It-taħlita tinbiegħ fil-biċċa l-kbira tal-ħwienet tal-grocer u onlajn, għalhekk m'hemmx għalfejn tagħmel tiegħek.

F'termini ta 'togħma, ħames ħwawar għandhom ħjiel ta' licorice mill-anisi stilla u bużbież u bażi sħuna ta 'kannella u qronfol. Għandu l-iċken ħjiel ta’ ħwawar b’nota żgħira ta’ bżar ta’ Sichuan. Jingħad li ħames ħwawar għandhom il-ħames togħmiet bilanċjati tal-ikel Ċiniż: mielaħ, ħelu, qares, morr u pikkanti. Ħames ħwawar jistgħu jvarjaw skond il-marka, peress li t-taħlitiet huma uniċi - jekk issib li ma tħobbx ħames ħwawar, tista 'ma tħobbx il-marka speċifika tiegħek ta' ħames ħwawar. Meta tixtri online, inħobbu l-organiku.

Tagħmir speċjali

Processor tal-ikel biex jipproċessa ċ-ċiċri. Aħna nħobbu lil dan iċ-ċkejken minn KitchenAid.
Taġen żgħir u fond.
Brimba jew mgħarfa mqaxxra biex tneħħi ż-żrieragħ miż-żejt jaħraq.

X'inhuma ċiċri moqli Tajwaniżi servuti?

It-tiġieġ tal-popcorn Tajwaniż huwa normalment servut bħala snack waħdu jew ma 'karboidrati bħal taljarini jew ross. Dawn imorru tajjeb ħafna bit-taljarini tal-ġulġlien takeout, insalata tas-sojja tal-brokkoli, ross fluffy, puree tal-ħjar miso u fażola ħadra, jew saħansitra b'bużżieqa tal-ġelatina tal-kafè homemade!

Dekorazzjoni

Tradizzjonalment, it-tiġieġ tal-popcorn tat-Tajwan jiġi servut bil-ħabaq Tajlandiż moqli, iżda tħossok liberu li tispiċċa bi kwalunkwe ħxejjex aromatiċi li għandek f'idejk. Mike moqli ċilantro għax ma kellniex ħabaq u kien perfett.