Cioccolatiere u pasticciere, Gianluca Fusto è stato magħżul come ospite d'eccezione per durre l'Invention Test nella puntata di kaptan tal-kċina mit-XNUMX ta’ Frar. Il-professur kien hemm jipprova u fl-istess ħin jipprepara dolce bbażat fuq roll tal-għaġinl-ingredjent għandu cui Fusto għandu dichiarato il suo amore u bi cui il pasticciere jipprepara l-ħolma crostat modern. Eqred u toħloq b'tekniki multipli, konsistenza u istantanji ta 'togħma, le sue torte sono opera d'arte di fruit u cioccolato Eseguite b'teknika Franċiża u spirtu Taljan.
Gianluca Fusto: chi è il pasticcere minkejja Masterchef
Il-chi tiegħi huwa Gianluca Fusto? Milanese, klassi elf disa' mija u ħamsa u sebgħin, da giovane si forma all'alberghiero Carlo Porta di Milano, poi colleziona esperienze professionali con Alain ducasse, Gualtiero Marchési mi love moronimissieru putattiv.
F'elfejn tlieta, tmienja u għoxrin sena, il-kuġin pasticcere barrani twieled biex ikun jista' jaċċedi hemmSkola Kbira taċ-Ċikkulata Valrhona u li jiġi f’kuntatt ma’ chimici, fisici u ingegneri alimentari, li jakkwista a approvazzjoni metodika al dolce hija interpretata mill-ġdid b'inventiva u personalità.
Iva butta quindi nel dinja ta' corsi u konsulenza (Annover għall-klijenti tiegħu l-Bulgari Hotel f'Londra u l-familja rjali tal-Għarabja Sawdija). Kull sena sibtha fil-laboratorju tiegħu FustoMilanofiż-żona ta’ Corso Buenos Aires – dove dà vita alle sue creazioni u tagħmilha disponibbli għall- DIO uSports.
Kiteb diversi kotba u kkollabora magħna wkoll minn La Cucina Italiana biex jagħti bosta ricettes biex jiġu replikati. snack greedy mi deżerta tal-ħaxix fin.
Dolci: ross ta' Gianluca Fusto
tiegħu scrum strudel jgħid: “Mi fa pensare allá mamma, friulana di origine; Lei għallimni, u kienet tintuża wkoll biex tagħmel l-għaġin. Il ripieno invece è il suo, con tres tipi di mele che ventano un crema”; filwaqt li sulla Tart tal-lumi u tal-limoncello rivela: “Waqt vjaġġ fil-Kosta Amalfitana, fejn iltqajt ma’ ommi Linda, ibni iħobb anke mal-limone u l-limoncello. Eccoli in questo cake: ricorda la torta di limoncello, ma è più morbido e ricco”.
Hu Tiramisu Poġġiha f’tazza: “Cerco di restituirgli il sapore al caffè che è fisso nella mia memoria e che spesso oggi viene trascurato. Nipproponiha mill-ġdid bi krema ħafifa ħafna, għal aktar tard mangiare sazietà”. Al cucchiaio ci sono poi la Mousse li jdub Cioccolato u budino hemm vaniglia b'mess tqarmeċ.
Ipprovaha għall-ikla ħafifa u l-ikla ħafifa kejk tal-karrottihemm Mattonella lattei Biscotti alle arachidi. Infini, mhux potenzjali ma jkollhomx il-crostate: Mandorla, rosmarino u albicocche crostata mi Crostatin bl-albicocche confettura.
