Il-Loto di Romagna huwa butir, it-tuffieħ iqarmeċ, it-togħma tal-vanilla, iċ-ċikkulata tenera u ħelwa. Normalment jittieklu waħedhom. Iżda biss għall-fatt li ma tistax timmaġina kemm huma uniċi fil-kċina. Mielħa unikament
il cachi (biex jinfaqa' l-lotus) Huwa kulur oranġjo intens meta misjur, huwa frott b'polpa ratba, lixxa u filpa. Jista’ jitgawda wkoll fi krema jew zalza. Mhux hekk biss, huwa wkoll a frott organiku: hija waħda mill-ftit pjanti fin-natura li tiffjorixxi u tiġġenera mingħajr ma teħtieġ trattamenti fitosanitarji. U huwa wkoll wieħed mill-eqdem. Ġie fl-Ewropa mill-Asja f’nofs is-seklu dsatax, illum niġġenerawha fl-Italja mit-tramuntana tal-Val del Po iħares lejn in-nofsinhar, sa Sorrento u SqallijaMhux ta’ b’xejn li t-titlu tal-kanzunetta La terra dei cachi ta’ Elio u wkoll le Storie Tese (tiftakar hekk?) kien mod kif tirreferi għall-peniżola kollha. U aħna nikkultivaw 6 ġeneri li minnhom ċikkulata, żgħar u ħoxna tal-ġilda, il Tuffieħ iqarmeċ, L- Lotus Romagna u l-iżda estiża Vanilla Campanian.
Biex tieħu l-aħjar minnha, l-ideali hija li tiġborha (jew tixtriha) kemmxejn ħadra u tħalliha tistrieħ għal ftit jiem. Bħal ħafna affarijiet fil-passat, l-okra jgħallem il-paċenzja: aħdar u aħdar jistrieħu sal-mument li jirtab. Jekk ikomplu qrib it-tuffieħ, jimmaturaw aktar malajr. Huwa lest biss meta l-kulur ikun oranġjo u l-ġilda rqiqa għandha tendenza li titqaxxar. Jekk, għall-kuntrarju, huwa tuffieħ kaki imsejjaħ ukoll Persimon jew kaki-vanilla, li għandha l-aktar polpa impressjonanti, tista 'tiekolha immedjatament. Din il-pluralità għandha forma ċatta u, peress li fiha ftit tannin, tittiekel mill-ħsad. Il-konsistenza partikolari tiegħu u l-ħlewwa kontenuta jagħmluha ingredjent intriganti u wkoll rari għall-insalati u l-preparazzjonijiet ħelwin u qares.
Khaki: erba 'ideat ta' malajr u faċli
Qabel ma ngħaddu għall-aqwa riċetti tal-kaki tagħna, hawn erba' ideat oriġinali, sempliċi u fit-togħma għall-ħarifa tiegħek... oranġjo!
Smoothie tal-ġinġer
Qaxxar żewġ okra Loto di Romagna. Ħakkek għoxrin g ġinġer frisk u għaffeġ il-polpa biex tikseb il-meraq; inkorporaha fit-tliet larinġ u ħallat kollox mal-okra.
Ġobon tal-mogħoż
Servi l-okra Loto di Romagna ma’ porzjon ta’ ġobon tal-mogħża blu, jew qabel jew minflok deżerta ħafifa.
Krema tal-kaki Katalan
Għal porzjon waħda, qaxxar kaki Loto di Romagna u ħallat b’hand mixer; ħalliha tistrieħ ġo tazza fil-friġġ għal mill-inqas sitt sigħat. Imbagħad sprinkle il-wiċċ b'1 tablespoon ta 'zokkor ismar u karamelizzat b'blowtorch uniku, sakemm tifforma qoxra dehbija u cracking. Użaha immedjatament.
Persimmon bil-jogurt u ċ-ċereali crackling
Qaxxar kaki tal-vanilla u aqtagħha f'biċċiet żgħar, neħħi ż-żerriegħa. Servi għall-kolazzjon jew bħala snack bi jogurt sempliċi u ċereali crackling.
