Gembala & # 39; s Pie, saya blog makanan

Jika anda bertanya kepada saya apakah makanan kegemaran saya untuk kanak-kanak berumur 6 tahun, jawapannya adalah pai gembala. Dan jika anda bertanya kepada saya segera apakah makanan keselesaan kegemaran saya, jawapannya ialah: Pai Gembala.

Terdapat sesuatu yang sangat selesa dan selesa tentang mangkuk besar, ya saya perlu memilikinya dalam mangkuk, daging lembu super masin dalam kuah dicampur dengan jagung dan kacang polong bertimbun tinggi. daripada kentang tumbuk berkrim.

Saya masih memakannya dengan cara yang sama seperti semasa saya kecil: Saya mencampurkan semuanya supaya setiap gigitan pada dasarnya adalah kentang tumbuk dengan daging campuran. Saya menggunakan sudu untuk mendapatkan segala-galanya dari mangkuk ke mulut saya dalam masa yang singkat. Bagi saya, saya tidak dapat membayangkan sesuatu yang lebih selesa daripada dibalut dengan selimut di atas sofa dengan semangkuk Pai Gembala.

Tapi tunggu! Anda mungkin berfikir sendiri sekarang, pai gembala tidak dibuat dengan daging. Dan anda betul! Shepherd's Pie secara tradisinya dibuat dengan kambing, tetapi daging lembu sama enaknya, jika tidak lebih! Secara teknikal, apa yang saya suka makan dipanggil pai kotej, tetapi tomato, to-mah-to, bukan? Tidak kira apa panggilan anda, rebusan daging lembu yang sangat berperisa dengan kentang tumbuk berkrim adalah makanan klasik yang selesa, yang anda akan kembali lagi dan lagi.

Apakah pai gembala?

Shepherd's Pie ialah hidangan Inggeris klasik: pai cincang yang dihiasi dengan kentang tumbuk. Terdapat begitu banyak variasi, tetapi secara amnya semuanya mempunyai asas daging cincang yang dikisar dan lapisan kentang yang dibakar dalam ketuhar sehingga berbuih dan rangup.

Pada asalnya, pai gembala atau pai buatan sendiri adalah cara bijak untuk menggunakan sisa daging dengan membakarnya dalam kuali yang ditutup dengan kentang. Kini kebanyakan orang membuatnya dengan sengaja dan bukannya menjadi hidangan sisa.

Pai Gembala lwn Pai Kotej

Purists akan mengatakan bahawa Shepherd's Pie dibuat dengan kambing dan Cottage Pie dibuat dengan daging lembu.

Bagaimana untuk membakar pai gembala

Mungkin salah satu sebab pai gembala begitu popular adalah kerana ia sangat mudah dibuat. Ini adalah hidangan hari minggu yang hebat, sesuai untuk penyediaan makanan, dan anda juga boleh membuatnya lebih awal dan membekukannya.

1. Masak kentang. Mulakan dengan memasak kentang yang telah dikupas dalam air masin. Semasa mereka mendidih dengan gembira, anda boleh melakukan pelbagai tugas dan membuat pai mengisi.
2. Masak aromatik. Masak ringan bawang besar, bawang putih, lobak merah, dan saderi sehingga lembut dan lembut.
3. Masak daging. Masukkan daging ke dalam kuali dan masak, pecah, sehingga masak. Taburkan tepung - ini membantu memekatkan asas kek - kemudian masukkan sup daging lembu, pes tomato, herba dan sedikit kicap untuk sedikit lagi umami. Masukkan semua dalam periuk dan ketepikan.
4. Tumbuk kentang. Sekarang kentang anda sepatutnya lembut. Toskan dengan baik, kemudian tumbuk dan perasakan. Saya suka campurkan sedikit krim masam untuk rasa. Anda juga boleh menambah keju yang dicincang pada kentang cheesy!
5. buat kek. Selesaikan kek dengan meletakkan kentang di atas daging dan mengagihkannya secara sama rata. Tutup kentang dengan sedikit mentega dan sedia untuk dimasukkan ke dalam ketuhar.
6. Masak. Bakar kuali (letak di atas loyang untuk menangkap titisan) sehingga bahagian atasnya keemasan dan garing dan nikmatilah!

Bahan-Bahan Pai Gembala

Kami membakar pai gembala/kotej klasik dengan daging lembu, bawang, bawang putih, saderi, lobak merah, jagung, kacang, herba, kentang, mentega, krim. pasti, dan hanya sentuhan kicap dan pes tomato untuk menggabungkan semuanya dan berikan kek sentuhan rasa tambahan.

Nak masak atau tak nak masak

Semasa saya membuat ini, Mike bertanya kepada saya, mengapa anda memasaknya sedangkan semua bahan sudah siap? Soalan yang baik! Saya melakukan ini kerana saya suka bahagian atasnya berwarna emas dan rangup, tetapi jika anda tidak mahu menunggu atau tidak mengambil berat tentang kentang yang rangup, anda boleh menghidangkannya dalam mangkuk dengan bebola daging. dalam sos dengan kentang tumbuk di atas. Sebenarnya, saya telah melihat banyak pai gembala yang disajikan seperti ini di pub dan restoran.

Mungkin ada yang mengatakan ia dimasak bersama untuk mencampurkan perisa atau perkara seperti itu, tetapi sebenarnya, dengan makanan yang selesa seperti ini, saya rasa anda boleh terlepas dengan melakukan apa yang anda suka. !

Bergerak bersama

Pasang pai gembala sepenuhnya (jangan bakar), kemudian tutup rapat dan letakkan di dalam peti sejuk. Anda boleh melakukan ini sehingga 2 hari lebih awal. Apabila anda ingin menghidangkan, bakar dalam ketuhar pada suhu 375°F sehingga berbuih dan garing.

Bagaimana untuk membekukan

Untuk membekukan, sediakan kek tetapi jangan bakar. Tutup rapat dan bekukan sehingga 3 bulan. Cairkan sepenuhnya sebelum dipanaskan semula di dalam ketuhar.

Cara memanaskan semula

Cara kegemaran saya untuk memanaskan semula hidangan individu adalah dalam ketuhar gelombang mikro selama kira-kira 1 minit, tetapi anda juga boleh memanaskannya semula dalam ketuhar 300°F yang rendah, bertutup, selama 10 hingga 15 minit, atau sehingga sedia untuk digunakan. #39; Ia dipanaskan dengan baik. Jika anda memanaskan semula selepas membeku, biarkan kek cair sebelum memanaskannya semula di dalam ketuhar.

Variasi