Adakah terdapat sesuatu yang lebih baik daripada zingy, pedas sos marah?
Sos tomato Itali pedas ini adalah bom rasa sebenar yang akan menceriakan mana-mana hidangan.
Adakah anda ingin menyimpan resipi ini? Masukkan e-mel anda di bawah dan kami akan menghantar resipi terus ke peti masuk anda!
Dengan adunan mantap tomato dadu, bawang putih dan kepingan lada merah, ia mempunyai semua rasa yang anda boleh minta.
Sama ada anda mencampurkannya dengan pasta, sudukannya ke atas ayam, atau menggunakannya sebagai sos piza, Arrabbiata pasti akan menaikkan api.
Ia tidak pernah mengecewakan!
Sos Marah
Terkenal dengan rasa pedas dan perisa yang mantap, sos Arrabbiata mesti dicuba oleh sesiapa sahaja yang ingin menyedapkan permainan pasta mereka.
Arrabbiata, yang secara literal diterjemahkan kepada "marah" dalam bahasa Itali, mendapat namanya daripada kepanasan kepingan lada merah yang dihancurkan.
Berasal dari Rom, sos ini adalah ruji dalam masakan Itali, dan tidak sukar untuk mengetahui sebabnya.
Sos ini menggabungkan kesederhanaan bahan-bahan tradisional Itali dengan sentuhan pedas.
Sos Arrabbiata membawa ledakan rasa kepada mana-mana hidangan.
Jadi apakah rasa sos Arrabbiata? Dalam satu perkataan: syurga. Asas sos diperbuat daripada tomato, bawang putih dan bawang merah.
Penambahan wain merah memperdalam rasa.
Sentuhan gula dan jus lemon menambah keseimbangan sempurna antara rasa manis dan kepahitan.
Akhirnya, kepingan lada merah yang dihancurkan memberikan tendangan pedas yang menjadikan sos ini tidak dapat dilupakan.
Adakah anda ingin menyimpan resipi ini? Masukkan e-mel anda di bawah dan kami akan menghantar resipi terus ke peti masuk anda!
Walaupun secara tradisional disajikan dengan penne, anda boleh menikmati sos ini dengan apa-apa jenis pasta yang anda suka.
Spaghetti, rigatoni atau gnocchi, pilihannya tidak berkesudahan!
Tetapi mengapa berhenti di pasta? Sos Arrabbiata juga berfungsi hebat sebagai asas untuk piza buatan sendiri.
Ia juga merupakan sos pencicah yang bagus untuk roti roti atau roti bawang putih.
Bagi anda yang tidak tahan panas, jangan risau! Hanya kurangkan jumlah kepingan lada merah atau langkau sama sekali.
Dengan cara itu, anda mendapat sos tomato yang lebih licin dan lazat.
Sama ada anda peminat makanan pedas atau hanya ingin menukar rutin pasta anda, cuba sos Arrabbiata.
Nikmati hidangan anda!
Ramuan
Ini adalah bahan-bahan yang anda perlukan untuk membuat sos Arrabbiata:
- minyak zaitun: Asas untuk menumis bawang merah dan bawang putih, menambah kekayaan dan kedalaman. Anda boleh menggunakan minyak masak lain, seperti minyak sayuran atau minyak alpukat.
- aromatik: Bawang putih dan bawang besar. Anda boleh menggunakan bawang putih, kuning atau merah, bergantung pada citarasa anda. Tukar kepada serbuk bawang putih jika bawang putih segar tidak tersedia.
- Tomato: Tomato tin yang dikupas dan dicincang.
- Wain merah: Meningkatkan kerumitan sos dan menambah kedalaman. Anda boleh menggantikannya dengan sup ayam atau sayur-sayuran.
- Pes tomato: Ia memekat dan memekatkan rasa tomato sos.
- Gula putih: Mengimbangi keasidan tomato. Anda boleh menggunakan gula perang, madu, atau sirap agave sebagai alternatif.
- Herba: Basil segar dan pasli segar.
- jus lemon: Meningkatkan kilauan sos.
- Rempah: Serpihan lada merah, untuk kepanasan khas sos Arrabbiata, perasa Itali dan lada hitam.
Cara membuat sos arrabbiata
Ikuti langkah mudah ini untuk membuat sos Arrabbiata:
Petua dan Variasi
Berikut ialah beberapa petua dan variasi untuk membantu anda menghasilkan sos Arrabbiata yang terbaik:
- Perkara Kualiti: Pilih tomato dan minyak zaitun berkualiti tinggi untuk sos Arrabbiata yang benar-benar lazat.
- Besarkan api – tambah serpihan lada merah tambahan atau secubit lada cayenne untuk api tambahan.
- Kisar Ia Segar: Gunakan lada hitam yang baru dikisar dan bukannya pra-kisar untuk rasa aromatik yang lebih ketara.
- Lebih pekat lebih baik: reneh sos lebih lama atau tambah sedikit pes tomato untuk mencapai konsistensi yang anda inginkan.
- Kebaikan Vegetarian: Masukkan beberapa lada benggala, zucchini, atau cendawan yang dihiris dadu untuk sos yang penuh dengan sayuran.
- Sentuhan Krim: Tambah sedikit krim pekat atau sedikit keju mascarpone untuk sentuhan yang mewah dan baldu.
- Saiz yang Tepat - Resipi Arrabbiata ini menghasilkan kumpulan besar, sesuai untuk kotak pasta seberat 1 paun. Untuk kurang pasta atau hidangan kurang pedas, sila potong resipi separuh.
- Nipis: Selepas mendidih, sos akan menjadi pekat dan pekat. Untuk menipiskannya, cuma masukkan air pasta yang dikhaskan sehingga kepekatan yang diingini dicapai, dengan mengambil kira ketulannya.
Cara Menggunakan Sos Marah
Daripada hidangan pasta klasik hingga kaserol kreatif, tiada had untuk kelazatan yang boleh anda cipta dengan sos ini.
Berikut adalah beberapa cara untuk menggunakan sos Arrabbiata:
- Pasta: Campurkan pasta kegemaran anda dengan sos Arrabbiata untuk hidangan klasik dan selesa.
- ladu: Tenggelamkan bebola daging buatan sendiri dalam sos untuk hidangan berinspirasikan Itali yang lazat, atau buat sub bebola daging yang lazat.
- kaserol: Masukkan sos Arrabbiata ke dalam rebusan kegemaran anda untuk menambah rasa.
- shakshuka: Tukar sos tomato tradisional dengan Arrabbiata dalam resipi shakshuka, menambah sentuhan pedas pada sarapan pagi atau sarapan lewat pagi anda.
- Pizza: Gunakan sos ini sebagai asas piza yang lazat, tambahkannya dengan topping kegemaran anda untuk kelainan unik pada pai klasik.
- sayur-sayuran yang disumbat: Isi lada benggala atau zucchini dengan campuran beras, sayur-sayuran dan sos Arrabbiata, kemudian bakar untuk hidangan yang sihat dan berperisa.
- sos sampingan: Gunakan sebagai celup roti bawang putih, batang mozzarella atau kentang goreng.
- Parmesan terung: Gantikan sos marinara tradisional dengan sos Arrabbiata dalam resipi Terung Parmigiana anda untuk hidangan klasik yang lebih pedas.
- makanan laut: Reneh udang, kupang atau cumi dalam sos.
penyediaan dan penyimpanan
lakukan lebih awal: Anda boleh menyebat sos ini sehingga 2 hari sebelum dihidangkan. Simpan sahaja di dalam peti sejuk dan panaskan semula dalam periuk sejam sebelum anda bersedia untuk menggali.
Penyimpanan: Selepas menyejukkan sos Arrabbiata dalam tab mandi ais atau dalam peti sejuk selama 3-4 jam, tutup dan simpan sehingga 5 hari. Ia juga membeku dengan baik dan bertahan sehingga 3 bulan apabila dilindungi dengan betul.
Terlalu panas: Hanya panaskan semula sos dalam periuk sederhana dengan api perlahan, atau gunakan mangkuk selamat gelombang mikro untuk pemanasan yang cepat dan mudah.
Ingat untuk mencairkan sos beku di dalam peti sejuk selama sehari sebelum dipanaskan semula.
