Nessuno tahu sebab mengapa formaggio dan ikan adalah tabu così teruk, ma tutti sanno che non va assolutamente fatto. mendarat? Tradisi dan Budaya makanan Itali ha originali antiche and complesse, molteplici sono i fattori che nell'arco della storia hanno influento non solo quello che mangiamo, ma seperti mangiamo.
Siete al ristorante, i turisti stranieri al tavolo di fianco chiedono al cameriere di portargli del parmigiano, che poi a cospargono sopra gli spageti alle vongole. Osservate, sbalorditi, dan melihat piange il cuore.
menyatakan tidak jika dia meletakkannya formaggio sul pesce?
Pada hakikatnya, tidak ada sumber sejarah yang menyebut kelahiran abbinamento yang boleh diperdebatkan ini, nessuno sejarah gastronomi adalah riucito a scovarne asal usul. Motivasi itu terutamanya disebabkan oleh fakta bahawa pantang larang itu dilahirkan sebagai identiti budaya dan gastronomi yang dikongsi oleh negara yang berpecah oleh perang dunia, hampir Saya akan mengekalkan tradisi kita sendiri untuk menjaga sejarah kita sendiri. L'Italia adalah satu-satunya saudara dan negara di dunia dengan tradisi yang kuat jika ia adalah negara yang tidak abbina tradizionalmente dan produk yang wajar.
Esiston berbeza sekolah pensiero Untuk giustificare l'existenza del tabù, tutte facili da sfatare, seperti yang dikatakan oleh Dan Nosowitz, seorang wartawan gastronomi dari Statuta. La prima giustificazione condivisa da molte persone è che il formaggio, con il suo rasa yang kuatandrebbe telah mengambilnya rasa halus daripada ikan atau buah-buahan kolam. Teori ini boleh digunakan jika ia bercakap tentang abbinamento gorgonzola pedas dan gamberi mentah, tetapi ia adalah moltissimi formaggi delicati (come il primo sale e la burrata) dan altrettanti prodotti di mare dal sapore deciso, comme le sarde e le ostriche.
Teori kedua sul perché l'abbinamento del formaggio al pesce sia proibito è legato alla geografi: kawasan di mana ia berasal mempunyai kuantiti formaggio yang paling banyak ialah zon gunung, yang tidak mempunyai laut dan produknya. Idea ini adalah untuk mencari secara solo prodotto nell'entroterra, dan che quindi non si mescoli assieme al pesce, è facile da sfatare: è enought thinke a tutti quei formaggi prodotti poco lontano dalla costa, dal fior di latte al pecorino Romano e caciocaval Ragusan.
