Bukan hanya pasta dengan pesto dan tomato: selasih boleh digunakan dalam pelbagai cara, daripada minyak aromatik dan infusi herba kepada banyak resipi lazat.
la basil, seperti pasli, adalah salah satu daripada herba aromatik yang digabungkan dengan baik dengan sebarang hidangan.
Istilah basil berasal daripada basilikon Yunani dan bermaksud "diraja." Tumbuhan ini, sebenarnya, telah dianggap sangat berharga sejak zaman purba kerana sifatnya yang tidak terkira banyaknya.
Di Mesir purba, sifat-sifat yang berkaitan dengan ingatan dan tumpuan dikaitkan dengannya, sehinggakan di perpustakaan Iskandariah di Mesir adalah kebiasaan untuk meletakkan tumbuhan selasih di atas bangku untuk mempromosikan kepekatan ulama.
Pokok selasih
Tumbuhan selasih berasal dari Asia dan ditanam di seluruh dunia. Ia adalah tumbuhan dengan batang yang kaya dengan cawangan yang berakhir dengan daun bujur dan bunga putih. Bergantung pada varieti, daun selasih boleh menjadi kecil atau besar. Daun yang lebih kecil digunakan untuk pesto Genoa yang terkenal. Ia juga boleh bertahan dalam pasu di luar teres, yang penting ia mempunyai ruang untuk akar tumbuh. Apabila tumbuhan tumbuh, pasu mesti ditukar.
Adalah penting untuk menyimpannya di bawah sinar matahari dan basahkan tanah hanya selepas matahari terbenam. Puncak bunga hendaklah sentiasa ditanggalkan untuk membolehkan tumbuhan tumbuh semula.
Zucchini, kacang dan bawang dengan serbuk roti pistachio dan selasih.
Sifat selasih
Basil mempunyai sifat merangsang dan menarik yang sederhana.
Ia menggalakkan penghadaman dan juga merupakan ubat semulajadi untuk nafas berbau. Daun yang dimakan segar berkesan untuk loya dan kekejangan perut.
Akhir sekali, selasih adalah ubat semulajadi yang mampu memerangi gout.
Cara menggunakan selasih dalam masakan.
Basil, seperti yang kita semua tahu, adalah bahan asas pesto Genoese yang dibuat dengan menumbuk daun selasih segar, parmesan, kacang pain dan bawang putih (pilihan) dengan sejumlah besar minyak zaitun dara tambahan dalam mortar. Tetapi basil juga merupakan sentuhan tambahan rasa dan warna pada pizza margherita klasik dan pasta tomato.
Banyak salad musim panas biasa seperti caprese dan salad buah-buahan juga boleh dibumbui dengan selasih. Ia sangat sesuai dengan strawberi dan nanas.
Anda boleh menyimpan daun selasih di dalam peti sejuk selama beberapa bulan selepas mencuci dan mengeringkannya dengan baik. Letakkannya di atas aluminium foil atau campurkan dengan sedikit minyak dan masukkan adunan ke dalam dulang kiub ais. Hanya larutkan kiub dalam sos atau sup sayur-sayuran dan kekacang untuk rasa.
