Jika anda taksub dengan Blossoming Hot Chocolate Chef Dominic Ansel, tetapi tidak boleh pergi ke Tokyo dan mencubanya sendiri, anda beruntung. Kami telah mengumpulkan kumpulan buatan sendiri yang hebat yang diilhamkan oleh kecemerlangan yang pasti akan menjadi lawatan rakan kegemaran baharu anda sepanjang musim sejuk!
Memang benar, kami hanya pergi dengan vanila biasa; Untuk semua kombinasi rasa yang menyeronokkan, anda mungkin hanya perlu menempah tiket kapal terbang.
Coklat panas dengan bunga marshmallow
Diinspirasikan oleh Dominique Ansel - Heather Platt, POPSUGAR FOOD
bahan-bahan
- 1/4 cawan tambah 2/3 cawan air ais
1 cawan gula pasir
2/3 cawan sirap jagung ringan
Garam 1 / 4 garam
2 bungkusan gelatin tawar
Ekstrak vanila teaspoon 1 / 4
1/4 cawan gula halus
1/4 cawan tepung jagung
10 truffle kecil
1 cawan coklat susu cair
Coklat panas
-
Pasukan khas:
Pemotong biskut bunga
Acuan silikon untuk kek cawan
arahan
- Dalam periuk kecil di atas api sederhana, satukan 1/4 cawan air, gula, sirap jagung, dan garam. Tutup dan masak 5 minit, kemudian buka tutup dan masak sehingga sirap mencapai 240 ° F. Keluarkan dari api.
- Dalam pengisar menegak, tambahkan 2/3 cawan air dan 2 paket gelatin. Hidupkan pengisar dan masukkan sirap perlahan-lahan sehingga sebati. Kemudian hidupkan pengisar dengan teliti dan pukul selama 12-13 minit atau sehingga adunan sangat pekat dan gebu. Masukkan ekstrak vanila dan teruskan mengadun.
- Sementara itu, dalam mangkuk kecil, satukan gula tepung dan tepung jagung. Alas dulang lembaran dengan kertas pacmen, gris dengan mentega dan taburkan separuh daripada adunan serbuk. Tuangkan campuran marshmallow ke dalam hidangan lembaran dan ratakan dengan bantuan spatula. Taburkan bahagian atas campuran serbuk yang tinggal dengan murah hati dan biarkan marshmallow ditetapkan selama sekurang-kurangnya 6 jam atau semalaman.
- Cairkan coklat dan tuangkan ke dalam acuan silikon. Tuangkan untuk meninggalkan lapisan coklat nipis di dalam kuali. Letakkan kerang di dalam peti sejuk, kemudian keluarkannya dari coklat.
- Gunakan pemotong bunga yang ditaburi tepung jagung untuk memotong bunga ke dalam marshmallow. Baring di atas papan pemotong yang ditaburi tepung jagung. Letakkan truffle di tengah dan bungkus kelopak dalam bentuk tulip.
- Celupkan dasar marshmallow ke dalam coklat cair, kemudian letakkan di dalam mug coklat. Biarkan ia set sepenuhnya.
- Letakkan bunga dalam coklat panas dan lihat mekar semasa coklat cair.
maklumat
- kategori
- Minuman, Minuman Panas
- prestasi
- 10 hidangan
- Jumlah masa
- 6 jam, 59 minit, 59 saat
