Bahan-bahan untuk GARLIC
- seratus lima puluh g badam yang dikupas
- seratus g sup sayur-sayuran
- lima belas g halia segar
- enam ulas bawang putih
- minyak zaitun tambahan dara
- Cuka wain putih
- Menjual
- pepe
Bahan-bahan untuk SOS HIJAU
- lima puluh g daun pasli
- empat puluh g serbuk roti
- lima g daun pudina
- empat buah buah pelaga
- dua kiub halia manisan
- 1 gigi
- 1 ulas bawang putih, dikupas
- Pala
- Sup sayur-sayuran
- Cuka wain putih
- Menjual
- minyak zaitun tambahan dara
Bahan-bahan untuk LENGKAP
- Crouton panggang roti Tuscan di dalam ketuhar atau dalam kuali
jangka masa: empat puluh lima minit
Tahap: Mudah
Dos: empat orang
UNTUK BAWANG PUTIH
Kupas ulas bawang putih dan rebus dalam air mendidih 3 kali, keluarkan air setiap kali.
rebus mereka kemudian selama lima belas minit, sehingga ia lembut.
mengeringkan mereka, biarkan ia sejuk dan gaul lama-lama dengan badam, halia parut, air rebusan sejuk, 1 sudu besar minyak, garam, lada sulah dan 1 sudu teh cuka, sehingga ia menjadi mentega.
UNTUK SOS HIJAU
Ekstrak biji buah buah pelaga.
Tenggelam separuh daripada serbuk roti dengan kuahnya dan separuh lagi dengan cuka.
Untuk bergaul bersama setiap satu bahan dengan 1 sudu besar minyak, 1 cuka, buah pala dan garam. Jika konsistensi terlalu kering, masukkan sedikit sup.
Untuk berkhidmat kedua-dua sos dalam crouton.
Resipi: Joëlle Néderlants, Foto: Riccardo Lettieri, Gaya: Beatrice Prada
