Tuscany. Madu "spiaggia" dibentuk di dalam gua, dalam minyak seratus tahun, di udara segar, dalam makanan yang ada dalam sejarah. Perjalanan yang menyeronokkan melalui kraf terbaik Pisano. Fatto di volti, gesti e storie, prima ancora che di assaggi.
Our Lady Norcineria
Pada tahun 1925, sebuah keluarga master macellai merancang yang terbaik dari daging Tuscan. E tra salumi rari e tagli burrosi cerita diteruskan. Menghadap ke San Miniato
Sa di Piccolo mondo antik di antonio fogazaro Suasana yang bernafas di sana Macelleria Falaschi, sebuah gioiello dari norcineria dan artisanal macelleria di pusat bersejarah San Miniato, antara Pisa dan Firenze. Qui, dal 1925 si sono avvicendate four generations of abili macellai that devono il proprio successo a carni freshes comingienti de allevamenti locali di bovine, suini, ovini, pollome, salumi and gastronomia di produzione propria. Pada dasarnya intuisi adalah oleh Guido Falaschi, yang merancang seni «maestri macellai sanminiatesi» denda kepada oggi: semua redini ci sono Sergio Falaschi, con la figlia Anna e il figlio Andrea. Di bank, immancabile, Finocchiona toscana Igp, dan oleh mallegato, tra i primi presidi Slow Food, specialità della famiglia dei sanguinacci: è unsaccato di sangue raw e lardello suino tagliato in cubetti, dove i dadi di grasso possono essere saltati nel Vin Santo atau nel vino bianco. Saya tidak akan kehilangan mana-mana fegatelli di San Miniato yang dipelihara di bawah strutto: puisi tulen. Jika anda suka Retrobottega, restoran Macelleria Falaschi; Pada masa itu adalah makmal lama yang menyediakan makanan dan salumi, jadi ia adalah tempat dengan teres terbuka kepada pemandangan panoramik San Miniato. Cadangan menu bertukar kepada pranzo ea cena tutti i giorni. Mereka melihat landskap. sergiofalaschi.com
Sebuah cioccolato Oscar
Di tengah-tengah kawasan luar bandar Pisan, program berbilang premium meraikan cioccolato paling jarang di dunia. Dan tidak mahu merasainya, perlahan-lahan. Peraturan pertama: mai dopo i pasti
La bonta è rigore, rispetto, stupore. Ini adalah falsafah yang dipandu oleh Amedei, azienda Pisan yang terkenal di dunia kerana ciptaannya, dianugerahkan berkali-kali dengan Kacang Emas (semacam Oscar del cioccolato), dianugerahkan oleh Akademi Coklat Londra di atas meja Toscano Black 63, fondente al 63 %, pada 2008. Pada 2019 untuk invece Toscano Brown, Compagnia del Cioccolato, associazione di appassionati ed esperti di Perugia, menganugerahkan all'azienda l'ottavo Premio per la miglior tavoletta al latte. Sejarah industri di Pontedera, di Pisano, dilahirkan pada tahun 1990 di makmal kecil, tetapi ia bukan hanya data saintis kaya (85, Finora). Kejayaan itu berdasarkan pengurusan kuno dan koko hutan terpilih di ladang. E poi, dipanggang oleh fave, ditapai dan essiccate di bawah matahari selama tiga tujuh hari, tambah aria, indiretto kalori dan concaggio della massa di cacao (dengan rimescolamento berterusan) untuk 72 bijih. Penawar manik untuk mencapai hati fatto awam di grandi appassionati. Trend ini bukan kes è “il cioccolato da meditazione”, kata Luca Fiorentini, pakar coklat dan orang yang bertanggungjawab ke atas barisan pengeluaran. “Setiap chi vuole avvicinarsi a questo mondo c'è un kit di quattro cru, or monorigine, in oppure oppure di sei blend. pemerintah? Bahagikan daripada peratusan di bawah, untuk pergi. Degustasi dalam perut anda dan, dengan assaggio dan yang lain, gilap lelangit dengan roti itu.” Untuk Paskah? “Selepas baharu, Fondenti Terpilih edisi terhad, dengan 3 fondenti uova dalamannya, dengan 3 citarasa daripada 3 jadual gamma teratas kami.” amedei.it
secara ilahi
Di Alta Maremma, semua skop calici cangianti datang dari wilayah itu, tanah tinggi yang kaya dengan kebijaksanaan laut dan brezza gunung
