Makanan yang diproses: Dua perkataan ini cukup untuk memastikan kebanyakan peminat kesihatan dan kecergasan berlari ke bukit. Ini adalah makanan pertama orang akan memberitahu anda untuk mengelakkan apabila ingin makan lebih sihat, dan ada sebab untuk itu; Makanan yang biasanya kita anggap sebagai "diproses", seperti kerepek, biskut dan gula-gula, berkemungkinan besar mengandungi gula tambahan, pemanis dan lebih banyak kalori untuk nilai pemakanan yang lebih rendah.
Tetapi itu tidak bermakna semua makanan yang diproses adalah tidak sihat atau "buruk." Menurut USDA, "makanan yang diproses" ialah semua makanan yang telah diubah suai secara mekanikal daripada keadaan semula jadinya. Bayam dalam beg yang telah dibasuh terlebih dahulu, brokoli pra-potong, kacang dalam tin, buah-buahan beku - semua ini dan makanan yang lebih sihat diproses secara teknikal. Ramai di antara kita terlupa, itulah sebabnya kami gembira melihat siaran Instagram baru-baru ini daripada pakar diet Cara Harbstreet, MS, LD, Street Smart Nutrition.
"Peringatan mesra bahawa pemprosesan adalah yang menjadikan kebanyakan makanan boleh dimakan," tulis Cara dalam siaran itu. "Makan" makanan yang diproses "bukan perkara yang buruk." Dalam kapsyen itu, dia terus menjelaskan bahawa salah satu tiang utama banyak diet ialah "pencemaran makanan yang diproses. Bukan sahaja saya tidak boleh berpuas hati dengan implikasi yang lebih suci bahawa makan makanan yang tidak diproses/tulen/seluruh entah bagaimana lebih baik," Dia meneruskan, "Tetapi saya tidak dapat memahami pengabaian sepenuhnya ini untuk semua cara pemprosesan mengubah bahan mentah menjadi makanan yang boleh dimakan, berkhasiat dan lazat.
Cara memberitahu POPSUGAR bahawa istilah "rawatan" sering diambil di luar konteks dalam dunia kesihatan dan kesejahteraan. "Walaupun ia pernah dirujuk sebagai langkah yang perlu untuk meningkatkan rasa, kestabilan penyimpanan atau pemakanan, ia kini dianggap sebagai perkara negatif untuk dielakkan." Pemprosesan, tambahnya, adalah apa yang boleh menjadikan makanan "berpatutan, berkhasiat dan boleh diakses oleh semua orang, pada bila-bila masa sepanjang tahun." Mengelilinginya dengan konotasi negatif boleh menimbulkan perasaan tidak percaya, malu, atau takut yang tidak wajar.
"Tujuan siaran ini adalah untuk mengingatkan orang ramai bahawa makanan bukan pilihan moral, dan makan dengan cara tertentu tidak menjadikan anda 'baik' atau 'buruk' sesiapa pun," kata Cara. Ini adalah salah satu prinsip panduan pemakanan intuitif, amalan yang Cara merujuk dalam artikelnya. Makanan, diproses dan tidak diproses, tidak semuanya "setara dari segi pemakanan," dia menulis dalam kapsyen, "tetapi...setara dari segi moral." Adakah rawatan tertentu mengubah kandungan nutrisi makanan? Ya, Cara menulis, "tetapi ia tidak menjadikan anda seorang yang jahat jika anda memakannya, dan ini tidak bermakna anda juga membahayakan kesihatan anda." Ia merupakan idea yang boleh membantu kita semua memulihkan hubungan kita dengan makanan, sama ada diproses atau tidak.
Sumber imej: Getty/Granger Wootz
