Pernahkah anda mendengar tentang piza Vietnam, juga dikenali sebagai bánh trang nướng?
Saya suka menonton saluran Youtube di mana mereka melawat tempat makanan jalanan dan pasar malam. Saya sangat merindui perjalanan dan melihat vlog orang di negara lain mengunjungi kafe dan gerai makanan jalanan membuatkan saya gatal. Ia tidak sama, tetapi saya mengekalkan apa yang saya boleh! Saya baru-baru ini melihat video seseorang di Vietnam sedang makan piza Vietnam. Saya bertanya kepada Mike dan dia berkata ia bukan hidangan tradisional, tetapi salah satu makanan jalanan yang bijak yang menggunakan kertas beras.
SAYA SUKA kertas beras. Beri saya sesuatu yang dibungkus dengan kertas beras dan saya ada. Jadi apabila saya melihat bahawa "piza" adalah kertas nasi yang dipanggang sehingga garing, saya semua masuk.
Apakah piza Vietnam?
Bánh tráng nướng, atau piza Vietnam, ialah makanan jalanan Vietnam popular yang dibuat dengan kertas nasi, telur, sos dan topping. Ia berasal dari Da Lat, di utara Vietnam. Sehelai kertas beras dibakar di atas arang panas sehingga garing, kemudian di atasnya dengan telur, bawang hijau, tali daging babi, udang kering, mayonis, dan sos cili manis atau sriracha. Kertas nasi menjadi sangat rangup dan semuanya disatukan dalam satu gigitan masin, manis dan masin yang lazat.
Sama seperti pizza biasa, terdapat banyak variasi, setiap penjual makanan jalanan mempunyai banyak topping untuk memenuhi citarasa yang berbeza. Di Vietnam, mereka melipat kertas nasi ATAU menghidangkannya rata. Di internet, saya pernah melihat orang menghidangkannya seperti pizza, dipotong menjadi baji, tetapi saya rasa ia lebih enak apabila dilipat supaya ia rangup di kedua-dua belah.
Ramuan
- kertas beras – ini adalah asas pizza kami. Apabila anda panggang ia menjadi rangup dan rangup. Adalah penting apabila anda membeli kertas beras anda, ia adalah 100% beras. Kertas beras Amerika Utara cenderung mengandungi tepung ubi kayu kerana ia menjadikannya sangat mudah untuk digulung tanpa koyak. Tapioca tidak garing dengan cara yang sama seperti kertas beras, jadi pastikan anda membeli kertas beras yang hanya mengandungi beras dalam senarai ramuan.
- telur – daripada sos tomato, pizza Vietnam menggunakan telur sebagai sos/pengikat. Telur membantu topping melekat pada kertas beras dan mengelakkan kertas nasi daripada menjadi terlalu perang. Ia juga melembapkan sedikit kertas nasi dan menyumbang kepada tekstur yang rangup dan kenyal. Dalam bahasa Vietnam mereka cenderung menggunakan telur puyuh, saya memilih telur biasa sahaja untuk memudahkan.
- Penutup – di sinilah orang ramai berdaya cipta. Tawaran makanan jalanan klasik termasuk bawang hijau, udang kering, serunding (ketulan daging babi kering rangup manis), sosej, jagung, tuna dalam tin, ham, bawang merah rangup, serai,
- keju – terutamanya keju Lembu Ketawa.
- Salsas – sriracha, mayonis Kewpie, sos cili manis, hoisin, apa sahaja yang anda inginkan. Anda biasanya akan melihat sos cili manis atau sriracha dan mayonis Kewpie.
cara membuat pizza vietnam
Bahan-bahan untuk pizza Vietnam
- telur – Mereka menggunakan telur puyuh di Vietnam kerana ia kecil dan lebih murah daripada telur ayam. Mereka juga mempunyai lebih banyak kuning daripada putih, memberikan lebih banyak rasa dan kekayaan. Jika anda mempunyai telur puyuh, gunakannya, tetapi telur biasa juga berfungsi.
- Bawang hijau - ini menambah kerangupan dan sedikit gigitan bawang. Kadang-kadang orang suka menggunakan minyak bawang hijau, tetapi untuk kemudahan, bawang hijau yang dihiris berfungsi dengan baik.
- serunding babi – manis, masin, lembut dan rangup pada masa yang sama, serunding babi ialah topping klasik Cina popular yang digunakan pada piza Vietnam. Ia pada asasnya daging babi yang dimasak dengan kicap dan gula sehingga ia kering dan boleh dicarik. Anda boleh membelinya dalam talian atau di pasar raya Asia.
- udang kering – manis dan penuh dengan rasa umami, udang kering kecil yang biasa di seluruh Asia untuk menambah rasa dan tekstur yang sedap umami kepada pelbagai makanan. Untuk melepaskan rasa, rendam dalam air panas, kemudian taburkan di atas kertas beras.
- kewpie mayonis – Kewpie mayonis menambah rasa berkrim dan kekayaan yang sangat diperlukan.
- Sos Cili Manis Emas Sriracha – Jika anda suka pedas, pergi dengan sriracha dan jika anda mahu lebih manis dengan api anda, sos cili manis adalah cara untuk pergi. Sembur sepuas-puasnya.
penggantian
Piza Vietnam boleh disesuaikan tanpa henti, jadi jika anda tidak mempunyai serunding babi atau udang kering, jangan risau. Anda boleh mencuba sedikit ham, bacon, tuna, tauhu, atau malah melangkau protein sama sekali. Secara peribadi, perkara kegemaran saya ialah menumis daging babi yang dikisar.
Saya harap anda mencuba pizza Vietnam ini. Saya sedang berfikir untuk membuka kedai piza Vietnam di sudut jalan saya. Saya boleh mewujudkan impian saya untuk menjadi pembuat bánh tráng nướng profesional LOL.
lol steph
resepi piza vietnam
Pernahkah anda mendengar tentang piza Vietnam, juga dikenali sebagai bánh trang nướng?
Hidangan 1
Masa penyediaan 5 minit
Masa memasak 5 minit
Jumlah masa 10 minit
- 1 helai kertas beras lihat nota
- Telur 1 dipukul ringan
- 1 sudu teh bawang hijau dihiris
- 1 sudu besar topping lihat nota
- 2 sudu teh Kewpie mayonis atau secukup rasa
- 2 sudu teh sriracha atau sos cili manis, secukup rasa
Pada kertas beras: Kertas beras Amerika Utara cenderung mengandungi tepung ubi kayu untuk memudahkannya digulung tanpa koyak. Tapioca tidak garing dengan cara yang sama seperti kertas beras, jadi pastikan anda membeli kertas beras yang hanya mengandungi beras dalam senarai ramuan.
Idea utama: serunding babi, udang kering, daging babi yang dikisar masak, perut babi yang dihiris nipis, atau potongan daging yang rangup
Anggaran pemakanan adalah berdasarkan 1 sudu besar daging babi yang dikisar tanpa lemak (0.5 oz).
maklumat pemakanan
resepi piza vietnam
Jumlah setiap bahagian
kalori 266 Kalori daripada Lemak 173
%Nilai harian*
lemak 19,2g30%
Lemak Tepu 5.6g35%
Kolesterol 216 mg72%
Natrium 319mg14%
Kalium 220 mg6%
karbohidrat 3,8g1%
Serat 0.1g0%
Gula 2,4g3%
protein 16,6 g33%
*Peratus Nilai Harian adalah berdasarkan diet 2000 kalori.
