lempeng kentang ia adalah cara terbaik untuk menggunakan semula sisa kentang lecek! Mereka sangat ketagihan, sangat serba boleh, dan sangat mudah untuk dibuat.
Rangup di luar dan licin serta berkrim di dalam dengan profil rasa manis dan masin, ia adalah makanan keselesaan yang terbaik!
Adakah anda ingin menyimpan resipi ini? Masukkan e-mel anda di bawah dan kami akan menghantar resipi terus ke peti masuk anda!
Sama ada anda menghidangkannya untuk sarapan, makan tengah hari atau makan malam, ia akan hilang dalam beberapa minit.
Jadi jika anda ingin mengubah makan malam tadi menjadi hidangan epik, cuba resipi saya untuk Pancake Kentang Emas Rangup.
Awak tidak akan menyesal!
Mengapa Anda Akan Suka Pai Kentang Tumbuk
Selain lazat yang lazat, berikut adalah lebih banyak sebab untuk mencuba resipi ini:
- Bahan-bahannya adalah staples pantri yang berpatutan.
- Ia sangat mudah dibuat - hanya 30 minit dari dapur ke meja.
- Ia mudah untuk disesuaikan, jadi anda boleh membuang apa-apa sisa makanan lain yang anda ada di dalam peti sejuk!
Ramuan
- Kentang lenyek – Resipi ini adalah cara terbaik untuk menggunakan lebihan kentang tumbuk! Pastikan ia bagus dan sejuk, supaya ia lebih mudah dikendalikan.
- tepung serbaguna – Menyediakan struktur kepada kek.
- Bawang - untuk menambah rasa.
- Telur - untuk menggabungkan bahan-bahan.
- Garam dan lada - cuba. Tambah lebih atau kurang bergantung pada pilihan anda.
- Minyak sayuran - untuk menggoreng kek. Gunakan minyak berperisa neutral dengan titik asap yang tinggi untuk hasil terbaik.
Cara membuat kek kentang
1. Buat doh.
Campurkan kentang tumbuk, tepung, bawang cincang, telur, garam dan lada sulah. Mereka harus membentuk adunan yang tebal dan berkrim apabila siap.
Jika adunan anda terlalu cair, tambah lagi tepung. Jika terlalu pekat, masukkan percikan susu. Ia bergantung kepada kentang tumbuk dan bagaimana ia dibuat pada mulanya.
Sebagai contoh, jika anda mencampurkan kentang anda dengan mentega dan susu, ia mungkin memerlukan tepung tambahan untuk membantu mengikat semua kelembapan tambahan itu.
2. Goreng kek.
Mula-mula, panaskan sedikit minyak sayuran dalam kuali dengan api sederhana. Bahagian ini sangat penting, jadi jangan melangkaunya!
Jika minyak tidak cukup panas, kek akan menjadi basah.
Seterusnya, letakkan doh bersaiz 4 inci ke dalam minyak dan kuali yang telah dipanaskan. Ratakan dengan spatula dan masak di kedua-dua belah selama kira-kira 5 minit setiap satu atau sehingga perang keemasan.
Adakah anda ingin menyimpan resipi ini? Masukkan e-mel anda di bawah dan kami akan menghantar resipi terus ke peti masuk anda!
Letakkan kek kentang yang telah dimasak di atas pinggan yang dialas dengan tuala kertas untuk mengalirkan minyak yang berlebihan.
Ulang sehingga semua doh anda habis.
3. Hidangkan dan nikmatilah!
Saya suka menghidangkan penkek kentang saya dengan krim masam dan daun kucai. Jangan ragu untuk menambah pilihan topping anda.
Apakah kentang tumbuk yang terbaik untuk kek kentang?
Kentang Yukon Gold adalah yang terbaik untuk kek kentang kerana ia adalah yang terbaik untuk kentang tumbuk. Mereka kaya dan berkrim, yang menghasilkan kentang tumbuk yang padat. Kentang Russet adalah satu lagi pilihan yang bagus kerana ia tidak terlalu lembap dan tinggi kandungan kanji. Itu menjadikan mereka lebih stabil dan gebu.
Yang berkata, tidak semua kentang lecek Yukon Gold dicipta sama.
Ada yang tebal dan padat dengan hanya sedikit garam, manakala yang lain nipis dan cair dengan banyak mentega dan krim.
Ada juga yang cheesy atau sarat dengan kulit dan potongan daging.
Jadi seperti yang dinyatakan, ia sangat bergantung.
Untuk resipi ini, anda pasti mahu kentang tumbuk menjadi pekat tetapi masih lembap.
Sudah tentu, jika anda hanya mempunyai puri cair, tidak mengapa. Anda boleh membetulkannya dengan menambah lebih banyak tepung pada resipi untuk memberikan lebih banyak struktur kentang.
Atau, jika kentang tumbuk anda terlalu pekat, nipis dengan percikan susu dan sedikit mentega.
Tips membuat kek ubi
- Gunakan kentang tumbuk sejuk dan sejuk. Ia lebih tebal dan padat, jadi ia lebih mudah dikendalikan daripada puri panas atau suam.
- Daripada pisau, gunakan parut keju untuk memotong bawang. Ini akan mengeluarkan lebih banyak jus manis mereka dan memberikan penkek kentang rasa yang lebih kuat.
- Jika kentang tumbuk anda telah dipra-perasakan, anda mungkin tidak memerlukan banyak garam.. Masukkan perasa lepas dan rasa doh; menyesuaikannya dengan sewajarnya.
- Gunakan minyak berperisa neutral dengan titik asap yang tinggi. Sayur-sayuran, kanola dan minyak kelapa bagus untuk menggoreng.
- Daripada kuali, anda juga boleh memasak kek ini menggunakan griddle elektrik atau pembuat wafel. Saya suka kaedah seterika wafel kerana ia memberikan anda poket rangup yang indah.
- Toskan lebihan minyak dengan meletakkan kek kentang di atas pinggan yang dialas dengan tuala kertas. Ini akan memastikan kek sentiasa cantik dan segar sementara mereka menunggu yang lain masak.
variasi
Jadikan kek kentang ini sendiri dengan membuat beberapa penambahan! Jika anda sedang mencari cadangan, saya mempunyai banyak:
- Keju parut: Kita semua tahu bahawa kentang dan keju adalah perlawanan yang dibuat di syurga! Anda boleh memilih mana-mana keju yang anda suka, daripada Parmesan dan mozzarella hingga cheddar.
- bahan pizza: Saya bercakap pepperoni, bacon, bawang putih dan banyak lagi! Apa sahaja topping yang anda suka pada pizza anda, cuma pastikan anda memotong topping kepada saiz yang kecil dan sekata untuk mudah digigit.
- Verduras: lobak merah, jagung, kacang polong atau apa sahaja yang ada di dalam peti ais. Sekali lagi, pecahkan kepada kepingan bersaiz gigitan untuk memudahkan penggunaan.
- Daging lembu kisar: Daging Lembu, Babi, Turki – Sekali lagi, periksa peti ais anda untuk mengetahui sisa makanan dan masukkannya ke dalam adunan.
Soalan yang kerap ditanya
Adakah kek kentang ini sama dengan latkes Yahudi?
Kuih kentang tidak sama dengan latkes Yahudi kerana yang kedua menggunakan kentang parut. Sebaliknya, penkek kentang menggunakan kentang tumbuk untuk kemasan yang lebih berkrim. Kedua-dua rasa serupa, tetapi latkes lebih rangup.
Adakah ini resipi peniru untuk Arby's Potato Pies?
Saya rasa kek kentang Arby yang kini dihentikan adalah lebih seperti kentang goreng daripada kek.
Jadi sekali lagi, walaupun profil rasa adalah serupa, teksturnya berbeza.
Bagaimanakah anda mengekalkan kek kentang daripada melekat pada kuali?
Pastikan masukkan minyak secukupnya ke dalam kuali dan beri masa untuk memanaskan dahulu sebelum masukkan adunan.
Ia harus cerah dan berkilat.
Ujinya dengan memercikkan beberapa titis air (bukan satu sudu!) ke dalam kuali. Jika berdesing, ia sudah siap.
Apakah bahan-bahan yang boleh saya tambah pada kek kentang tumbuk?
Apa yang diidamkan oleh hati anda!
Saya suka menghabiskan kek ini dengan sedikit krim masam dan taburan daun kucai.
Kesejukan krim masam memberikan kontras yang menyeronokkan untuk penkek. Dan daun kucai menambah warna dan kepedasan yang benar-benar menambah rasa penkek kentang.
Anda juga tidak boleh salah dengan potongan bacon, keju parut dan kuah.
Bagaimanakah saya harus menyimpan kek kentang?
Simpan
Sebelum disimpan, adalah penting untuk membiarkan kek kentang sejuk sepenuhnya terlebih dahulu. Jika anda menyimpannya dengan segera, ia akan menjadi basah pada hari berikutnya.
Letakkan penkek kentang yang telah disejukkan dalam bekas kedap udara yang dialas dengan tuala kertas kering. Sejukkan selama 3 hingga 4 hari.
Membekukan
Pancake kentang paling baik dimakan sejurus selepas dimasak. Tetapi jika anda benar-benar perlu menyimpannya lebih lama, ia masih boleh dilakukan dengan peti sejuk beku.
Perlu diingat bahawa kualitinya akan menurun dari semasa ke semasa.
Sekali lagi, pastikan untuk membiarkan penkek sejuk sepenuhnya sebelum membekukan.
Susun penkek dalam satu lapisan pada loyang. Bekukan 1 jam atau sehingga batu pepejal.
Pindahkan penkek kentang ke beg selamat beku dan labelkan beg dengan sewajarnya.
Lempeng kentang beku akan disimpan dengan baik sehingga 3 bulan.
untuk memanaskan semula
Letakkan kek kentang di dalam ketuhar dan panaskan semula selama 10 hingga 15 minit pada 350 darjah Fahrenheit.
Jika anda mempunyai penggoreng udara, panaskan semula di dalamnya selama 5 hingga 10 minit, juga pada 350 darjah Fahrenheit.
Anda juga boleh menggunakan ketuhar pembakar roti.
Ia tidak perlu mencairkan penkek kentang terlebih dahulu untuk mana-mana kaedah ini. Sebaliknya, anda boleh memanaskannya semula terus dari peti sejuk.
Lebih banyak resipi dengan kentang yang anda akan suka
Salad Kentang Amish
4 Bahan Sup Kentang
baji kentang untuk penggoreng udara
Telur Dadar Ubi Manis
kentang goreng
