Gulung terbaik dari rumah Parker

Roti Parker House Soft, Light as Air, Chewy dan Garlic adalah roti idaman saya. Mereka sangat mentega, dilapisi tepung roti dan lazat.

Baru-baru ini, Mike dan saya pergi ke Montreal. Kami berhenti untuk makan malam selepas berjalan jauh di McKiernan, restoran saudara kepada Joe Beef yang terkenal. Mereka mempunyai gulungan bawang putih segar yang dibuat untuk dipesan pada menu dan walaupun kami memesan sejumlah besar makanan, saya tidak dapat menahannya.

Mereka adalah wahyu. Ia adalah roti paling lazat yang pernah saya masukkan ke dalam mulut saya. Mereka datang dengan empat dan jika saya jujur ​​saya makan keempat-empat kecuali satu gigitan kecil yang Mike cuba. Saya suka mereka. Ini adalah kali pertama saya mencuba gulung Parker House dan saya taksub.

Jadi saya telah membuat gulung selama kira-kira 3 minggu berturut-turut dan ini adalah versi terbaik saya. Begitu lembut dan termenung. Tenggelamkan cengkih anda ke dalam roti hangat yang disapu dengan mentega bawang putih dan diakhiri dengan taburan garam laut yang mengelupas—mungkin ini perkara terbaik yang pernah anda lakukan? Ia pastinya mesti dilihat untuk Kesyukuran kami.

Tetapi tunggu, apakah itu Parker House Rolls?

Parker House adalah dari Parker House Hotel di Boston. Mereka adalah mentega, lembut, manis dan mempunyai bahagian atas yang rangup. Ia sebenarnya bukan roti bulat seperti yang kita lihat hari ini, sebaliknya berbentuk bujur berlipat dengan poket mentega di dalamnya.

Saya tidak membentuk roti ini mengikut cara klasik Parker House, dan saya juga tidak membiarkannya kosong. Sebaliknya, saya lumurkan dengan mentega bawang putih kerana bawang putih. Anda akan menyukai gulungan ini. Mereka mentega, lembut, kenyal, dan impian pencinta roti menjadi kenyataan. Dan ia juga mudah dibuat!

Cara Membuat Scone Bawang Putih Parker House

Mulakan dengan menyebarkan mentega hidangan pembakar. Resipi ini menghasilkan 9 hingga 12 gulung, jadi anda boleh menggunakan kuali 8×8 atau 7×11 inci. Mentega akan menyalut bahagian bawah roti dan menjadikannya lebih lazat.

Untuk mencairkan mentega dalam susu dan masukkan madu.

Dalam mangkuk Dalam pengadun berdiri (atau mangkuk besar), satukan serbuk penaik, tepung dan garam.

membuat pengeluaran ke dalam tepung kemudian masukkan adunan susu dan 1 biji telur tambah 1 biji kuning telur. Uli dengan cangkuk doh (atau dengan tangan) sehingga licin.

Mentega ringan Dalam mangkuk besar, bentukkan doh menjadi bebola, tutup dan biarkan naik selama 1 jam atau sehingga naik dua kali ganda.

Bahagikan doh kepada 9 atau 12 keping yang sama, kemudian bentukkan bebola dan masukkan ke dalam acuan yang telah disapu mentega. Tutup dan biarkan mengembang dua kali ganda, kira-kira 1 jam.

Berus mereka dengan baki putih telur dan masukkan ke dalam ketuhar. Semasa mereka memasak, sediakan mentega bawang putih dengan menambah bawang putih cincang ke dalam mentega dan panaskan dengan api perlahan. Tambah beberapa pasli yang baru dicincang.

Apabila gulungan keluar, sapukan dengan banyak mentega bawang putih, dan nikmati hangat!

Muslihat dan muslihat

• Rasanya paling segar dan panas, tetapi anda boleh menyimpannya dengan mudah dalam bekas kedap udara atau beg bertutup pada suhu bilik selama beberapa hari.
• Panaskan semula, bungkusnya dalam kerajang dalam ketuhar bersuhu rendah 200°F untuk menjadikannya lebih sedap pada hari berikutnya.
• Secubit garam laut mengelupas menambah sedikit rasa manis dan rangup.
• Jika anda tidak mempunyai yis segera, anda boleh menggunakan yis kering aktif, hanya masukkan yis ke dalam susu panas dan biarkan ia naik sebelum dikacau dalam mentega dan madu.
• Gulung ini bagus untuk dibuat lebih awal, lebih lanjut tentang yang di bawah!

Sediakan Parker House Rolls Ahead

Jika anda ingin membuatnya pada malam sebelumnya, ikut sahaja resipi sehingga ia dibentuk. Letakkan roti dalam kuali, tutup rapat, dan letakkan di dalam peti sejuk untuk mengembang perlahan-lahan semalaman. Apabila anda sudah bersedia untuk memasak, biarkan mereka duduk di atas permukaan kerja selama 30 minit, kemudian masak seperti yang diarahkan.

Anda juga boleh meneruskan dan membakar roti dan memastikan ia telah dibakar. Sejukkan sepenuhnya dan simpan dalam bekas kedap udara. Kembalikan gulungan ke dalam pinggan kalis ketuhar kalis ketuhar, balut dengan kerajang aluminium dan panaskan dalam ketuhar 200°F selama 10 minit dan hidangkan dengan mentega lembut.

Selamat melancong! Saya harap ini memberi anda kegembiraan seperti yang mereka bawa kepada saya. Saya membuat 3 kumpulan dalam 3 hari!
xoxo steph

Roti Bawang Putih Parker Buatan Sendiri

Person 9

Masa penyediaan 2h30

Masa memasak 20 minit

Jumlah tempoh 2 jam 50 minit

• Cawan susu 1
• 7 sudu besar mentega dan sedikit lagi untuk melebarkan acuan
• 3 sendok madu
• 1 biji telur besar
• 1 kuning telur besar
• 3 1/3 cawan tepung
• 1 sudu teh garam
• 3 sudu teh yis segera naik cepat
• 4 ulas bawang putih dicincang
• 1 sudu besar pasli daun rata segar dicincang sangat halus
• garam laut serpihan pilihan anda

• Letakkan sedikit mentega dalam loyang atau kuali berukuran 8x8 atau 11x7 inci dan ketepikan.

• Dalam periuk kecil, panaskan susu dan 3 sudu besar mentega dengan api sederhana hingga mentega cair. Masukkan madu.

• Masukkan serbuk penaik, tepung, dan garam ke dalam mangkuk pengadun berdiri. Masukkan adunan susu, 1 biji telur dan 1 biji kuning telur. Gunakan cangkuk doh dan uli selama 7-10 minit atau sehingga licin dan elastik. Doh akan menjadi sedikit melekit.

• Gosok sedikit mangkuk besar dengan sedikit mentega. Bentukkan doh menjadi bebola dan pindahkan doh ke dalam mangkuk. Tutup dan biarkan mengembang dua kali ganda, kira-kira 1 jam. Ia akan menjadi lembut dan sedikit melekit.

• Tumbuk tanah liat dan bahagikan kepada 9 atau 12 keping doh yang sama banyak. Jika anda ingin lebih spesifik, gunakan penimbang dapur anda untuk melihat berat doh anda, kemudian bahagikannya dengan 9 atau 12.

• Canai doh menjadi bebola, regangan, picit, dan cedok menjadi bebola licin. Letakkan mereka dalam kuali mentega, tutup, dan biarkan mereka mengembang dua kali ganda dan mengembang, kira-kira 1 jam.

• Panaskan ketuhar hingga 350°F. Sapu bahagian atas mufin dengan baki putih telur yang dicampur dengan 1 sudu teh air. Bakar sehingga perang keemasan dan masak, kira-kira 20-25 minit.

• Semasa roti dibakar, sediakan mentega bawang putih dengan mencairkan baki 4 sudu besar mentega dengan bawang putih di atas api perlahan dalam periuk kecil. Setelah cair, masukkan pasli.

• Keluar dari ketuhar, segera sapu bahagian atasnya dengan mentega bawang putih dan selesaikan dengan garam laut yang diserpikan. Nikmati panas!

Pengambilan pemakanan

Roti Bawang Putih Parker Buatan Sendiri

Jumlah setiap hidangan (1 gulung)

Kalori 261 Kalori daripada Lemak 98

% Nilai harian *

Tebal 10,9 g17%

Lemak Tepu 6.4g40%

Kolesterol 70 mg23%

Natrium 346 mg15%

Kalium 79 mg2%

Karbohidrat 35,312%

Serat 1.2g5%

Gula 7g8%

Protein 6.613%

* Peratus Nilai Harian adalah berdasarkan diet 2000 kalori.