1. oregano timato (dengan aroma dua herba) dari pulau Marettimo di Kepulauan Egadi, ditanam tanpa menggunakan baja atau bahan kimia fitosanitari
2. Koleksi manual dalam berkas pada bulan Jun, apabila ia sedang berbunga
3. Pengeringan di tempat berventilasi, dengan cahaya yang sangat sedikit dan dibungkus secara manual
Syarikat pengeluar oregano
Simonte ialah'Estet Paceco, beberapa kilometer dari pantai Trapani, yang berterusan dari awal hingga akhir, diet organik, pengeluaran lentil, kacang ayam, bijirin, tomato, tembikai dan banyak lagi. Mereka menggunakan amalan putaran, dengan niat untuk mengekalkan kesuburan tanah, dengan kesan yang sangat sedikit padanya.
Teks oleh Gabriele Zanatta
