Gastronomi Milan yang paling dihargai, sejak 1883, mempunyai gerai makanan ringan yang legenda. Antara jeli kanape, patè dan vol au vent, berikut ialah resipi (mudah) untuk salad Rusia yang paling terkenal di Milan. Klasik Krismas sebenar, di mana kami turut meletakkan tuna, dalam versi buatan sendiri
Jika ada sesuatu yang menyatukan semua orang Milan, dari semua peringkat umur, ia adalah keterikatan Peck kepada gastronomi. Peck sentiasa menjadi institusi, terutamanya pada Krismas, untuk pergi mencari hadiah tetapi terutamanya untuk membeli makanan ringan untuk makan tengah hari pada 25 Disember. Ia adalah sedikit status, dan walaupun anda hanya mampu membeli satu sofa setiap satu, mempunyai dulang Peck bermakna pesta. Ini kerana hari ini Peck telah menjadi tempat untuk minum kopi dan sarapan pagi yang lazat, mencari delicatessen dari seluruh dunia, membeli panettone dan kopi asal tunggal. Tetapi kaunter deli dengan daging deli berbaris di sana, seperti lima puluh tahun yang lalu.
La Cucina di Peck, sejak 1883, terkenal kerana melaksanakan resipi tradisional dengan sempurna yang mengiringi makan tengah hari dan makan malam Krismas. Oleh itu, di kaunter yang dihiasi untuk majlis itu, pate Peck yang terkenal, salad Rusia, daging lembu dalam sos tuna, udang galah dalam sos merah jambu, ayam belanda yang disumbat, zamponi, tortellini dan banyak lagi hidangan lain yang sentiasa membawa rasa dan keajaiban Krismas ke semua meja. . .
Berikut adalah resipi untuk salad Rusia anda, dalam versi buatan sendiri, untuk mengikuti langkah demi langkah, supaya ia benar-benar di atas.
Resipi salad Rusia
Bahan setiap 1 kg
330 g kentang
200 g lobak merah
40 g tuna dalam minyak zaitun
25 g jeruk dalam cuka wain
10 g kaper masin
60g kacang polong
450g mayonis
Garam halus
Persediaan
Kupas lobak merah dan kentang dan kukus, pastikan ia mengekalkan konsistensi yang sedikit rangup. Kaedah memasak ini sesuai untuk mengekalkan semua nilai pemakanan dan rasa produk, dan untuk mendapatkan kekompakan optimum. Masukkan lobak merah dan kentang dalam air ais dan kemudian dalam peti sejuk di atas tuala kertas. Potong lobak merah dan kentang menjadi kiub yang sama. Toskan jeruk dari cuka, toskan dengan baik, dan potong ke dalam kiub yang sama. Toskan caper, toskan dengan baik dan keringkan. Celupkan kacang polong beku dalam air masin mendidih dan rebus selama satu minit; kemudian toskan, sejukkan dalam air ais dan keringkan. Toskan tuna daripada minyak. Potong tuna menjadi kiub saiz yang sama dengan sayur-sayuran. Perlahan-lahan satukan bahan-bahan dalam mangkuk besar. Tuangkan sos mayonis dan gaul rata dengan bahan-bahan lain. Rasa dan tambah garam jika perlu.
