Resipi Pemadat Terbaik untuk Periuk Perlahan atau Ketuhar

Resipi untuk memasukkan dalam periuk perlahan (atau dalam ketuhar) dengan roti yang lembut dan berkerak, tepi panggang dan bahan rahsia.

SAYA SUKA pengisiannya. Saya rasa saya boleh membuat pemadat dan kentang tumbuk dan menjadi seorang pekhemah yang sangat gembira. Berikan saya SEMUA karbohidrat. Memandangkan saya mendapati cara membuat pemadat dalam periuk perlahan, saya dengan licik membuat pemadat pada awal setiap minggu supaya saya boleh memberi makan kepada ketagihan pemadat saya. Siapa kata gurauan itu hanya untuk Kesyukuran? Saya tidak!

Isi pun tak susah pun. Ini antara lauk yang paling senang, mungkin juga yang paling senang? Perkara yang paling mendesak yang perlu anda fikirkan ialah sama ada anda perlu memotong sebuku roti atau menggunakan kiub roti yang dibeli di kedai. Saya buat kedua-duanya. Apabila saya tergesa-gesa, kiub roti yang dibeli di kedai ini adalah penyelamat, tetapi untuk pengisian yang lebih istimewa, seperti Thanksgiving, saya akan membeli roti desa, memecahkannya dan mengeringkan kiub itu sendiri.

Cara membuat kiub roti untuk isi.

1. Pilih sebuku roti. Terdapat banyak jenis roti di luar sana! Saya biasanya menggunakan roti putih desa, masam atau Perancis.
2. Potong roti menjadi kiub. Gunakan pisau roti untuk memotong roti menjadi kepingan setebal 1/2 hingga 3/4 inci, baring rata, dan potong menjadi jalur 1/2 hingga 3/4 inci. Potong jalur menjadi kiub.
3. Bakar kiub roti. Sapukan kiub roti dalam satu lapisan di atas loyang dan bakar dengan api perlahan sehingga kering dan garing, kacau sekali atau dua kali. Biarkan sejuk sepenuhnya. Boom! Kiub roti buatan sendiri.
4. pertama: Jika anda mahu isi anda mempunyai rupa yang lebih artisanal, desa dan hipster, pecahkan roti anda. Kepingan tidak teratur yang koyak kelihatan lebih buatan sendiri dan tekstur tambahan serta rekahan curam memanggang lebih baik!

Sebaik sahaja anda mempunyai kiub roti anda, anda sudah cukup bersedia. Isi ini diisi (hehehe) dengan perisa klasik seperti saderi, bawang putih, sage, dan thyme, tetapi saya juga menambah beberapa bahan penaik umami untuk menambah inti ini. : cendawan campur, bawang merah dan sentuhan kicap.

Pemadat periuk perlahan ini adalah pemenang! Ia mempunyai campuran tekstur terbaik, rangup dan dibakar, lembut dan kenyal. Bahagian tepi yang isinya betul-betul bertentangan dengan sisi periuk perlahan adalah bahagian yang terbaik: rangup dan karamel dengan baik.

Cara membuat inti

1. Roti bakar. Bakar roti di dalam ketuhar supaya ia garing di luar tetapi tidak terlalu kering di dalam. Anda mahu ia kelihatan seperti roti goreng.
2. Langkau aromatik. Anda perlu memecahkan periuk untuk langkah ini, tetapi ia berbaloi kerana membakar cendawan dan bawang merah menghasilkan lebih banyak rasa.
3. Campurkan inti. Dapatkan mangkuk gergasi supaya anda boleh mencampurkan semuanya dengan sekata. Cuba rendam semua roti dengan rata.
4. Masak dalam periuk perlahan. Masukkan mentega perlahan, kemudian masukkan semuanya, tutup dan masak dengan api perlahan selama 3-4 jam. Bahagian tepi akan menjadi sangat rangup dan bahagian dalam akan menjadi berkrim dan berkrim.

Bahan pengisian

Untuk pengisian ini anda memerlukan: 1 keping roti, mentega, cendawan, bawang merah, saderi, bawang putih, herba, telur, sup ayam dan hanya sentuhan ramuan rahsia: kicap!

• roti - Apa yang paling saya suka ialah mendapatkan doh asam atau roti desa dari kedai roti kejiranan kami dan memecahkannya kepada kepingan saiz yang berbeza supaya terdapat banyak luas permukaan dan beberapa kepingan curam supaya semua rasa boleh tahan.
• Kulat - Rasa cendawan yang mendalam akan menambah rasa yang hebat pada inti ini. Cuba dapatkan campuran cendawan (cremini, portobello, butang, maitake, shiitake, tiram, sangkakala, raja) dan koyakkan cendawan yang lebih halus supaya ia mempunyai permukaan bertekstur. Kebanyakan kedai runcit menjual kit cendawan campuran, jadi beli satu.
• Bawang merah – Kemanisan bawang merah dan warna ungunya yang cantik sangat sesuai untuk mengisi dan menambah rasa manis karamel untuk bermain dengan semua rasa yang enak.
• Herba - Saya memilih herba klasik seperti bijak dan thyme untuk rasa nostalgia, tetapi anda boleh mencampurkan mana-mana herba segar yang anda suka.
• Telur - Telur adalah salah satu perkara yang kontroversi dalam pemadat. Jika anda membesar dengan telur dalam pemadat, anda mungkin peminat telur. Jika anda suka sumbat yang terlalu longgar dan terburai di atas pinggan, anda fikir telur sumbat adalah tipuan. Saya suka cara telur mengikat inti dan mengubahnya menjadi kastard. Kami hanya akan menambah sebiji telur supaya isinya tidak terlalu padat. Pastikan telur dipukul dengan baik supaya ia benar-benar dimasukkan ke dalam kuahnya.
• Sos soya - Ia adalah bahan yang tidak begitu rahsia. Kicap menambah lapisan tambahan garam dan umami, menyatukan segala-galanya. Mentega, cendawan dan kicap adalah salah satu gabungan rasa yang paling menakjubkan di dunia.

Saya tidak mempunyai periuk perlahan, bolehkah saya membuat inti ini?

Jelas! Hanya letakkan semuanya dalam kuali yang disapu mentega dan bakar pada suhu 350°F ditutup dengan foil selama 30-40 minit, kemudian keluarkan foil dan garing di atasnya. naik 10 lagi.

Periuk perlahan yang mana untuk mengisi ini?

Oleh kerana kami adalah keluarga kecil dua orang, kami mempunyai kaserol, yang memuatkan 2,5 liter. Jika anda membuat ini dalam periuk perlahan yang lebih besar, gunakan skala "hidangan" yang mudah dan dua kali ganda bilangan hidangan.

Bergerak bersama

Jika anda ingin membuatnya lebih awal, bakar kiub roti dan tumis cendawan, bawang merah dan bawang putih pada malam sebelumnya. Simpan roti pada suhu bilik, buka dan tutup herba di dalam peti sejuk. Keesokan harinya, satukan semua bahan dan masukkan ke dalam periuk perlahan.

Apa yang hendak dihidangkan bersama inti

Sumbat sepanjang hari, setiap hari!
xoxo steph