Anda boleh mengetahui lebih lanjut tentang ragu Modenese dalam versi panjang kami, serta resipi jika anda tidak mempunyai kuali segera, di sini.
Cara membuat pasta berkualiti restoran
Nota terakhir: Perbezaan terbesar antara pasta berkualiti restoran dan pasta yang anda buat di rumah ialah cara anda menghabiskan dan menabur pasta. Cara terbaik untuk menghabiskan sos khusus ini ialah memasak pasta 1 minit lebih awal daripada masa pada bungkusan, kemudian toskan dan pindahkan ke kuali nonstick dengan kira-kira 1/4 – 1/2 cawan sos setiap hidangan. Setelah pasta sebati, masukkan keju dan cili flakes seperti yang dikehendaki, dan letakkan di atas pinggan. Ambil kesempatan segera.
Resipi Modenese Periuk Segera Periuk Ragu
Masa memasak 2 jam 30 minit
Jumlah masa 2 jam 45 minit
- 2 sudu sup Minyak zaitun tambahan dara
- 1/2 kecil bawang merah
- 1 kecil lobak merah
- 2 batang saderi
- 4 4 auns Ham Parma dicincang
- 4 4 auns mortadella dicincang
- 1 buku daging babi yang dikisar
- 1 kulit parmesan kira-kira dua auns
- 1/2 liter caldo de pollo bebas natrium
- 2 cawan Keju Parmigiano Reggiano parut halus
- Cincang halus bawang besar, lobak merah dan saderi.
-
Potong proscuitto anda, mortadella anda, dan daging babi yang dikisar anda.
-
Masukkan minyak zaitun ke dalam kuali segera dan pilih tumis tinggi. Apabila panas, masukkan bawang besar, lobak merah dan saderi. Karamel, kacau sekali-sekala, kira-kira 5 minit.
-
Masukkan daging, kulit Parmesan, dan sup yang cukup untuk hampir menutup (kira-kira 1/2 qt.) dalam kuali. Tutup dan tetapkan kepada tekanan tinggi selama 2 jam dan 15 minit.
-
Apabila masa tamat, cepat lepaskan, kemudian keluarkan kulit Parmesan.
-
Laraskan api sekali lagi untuk menumis dengan api besar dan masak, kacau, sehingga sos berkurangan mengikut citarasa anda, 5 hingga 10 minit. Masukkan keju dan nikmati.
