Puede obtener más información sobre el ragu modenese en nuestra versión larga, así como una receta si no tiene una sartén instantánea, aquí.
Cómo hacer pasta de calidad en restaurantes
Una nota final: la mayor diferencia entre la pasta de calidad de restaurante y la pasta que haces en casa es la forma en que terminas y espolvorea la pasta. La mejor manera de terminar esta salsa específica es cocinar la pasta 1 minuto antes del tiempo en el paquete, luego escurrir y transferir a una sartén antiadherente con aproximadamente 1/4 – 1/2 taza de salsa por porción. Una vez que la pasta esté bien en salsa, agregue hojuelas de queso y chile como desee, y coloque en el plato. Aproveche de inmediato.
Pot Ragu Receta instantánea de Modenese
Masa memasak 2 jam 30 minit
Jumlah masa 2 jam 45 minit
- 2 sudu sup Minyak zaitun tambahan dara
- 1/2 kecil bawang merah
- 1 kecil lobak merah
- 2 batang saderi
- 4 4 auns Ham Parma dicincang
- 4 4 auns mortadella dicincang
- 1 buku carne molida de cerdo
- 1 corteza de parmesano alrededor de dos onzas
- 1/2 liter caldo de pollo bebas natrium
- 2 cawan Keju Parmigiano Reggiano parut halus
- Pica finamente la cebolla, las zanahorias y el apio.
-
Pica tu proscuitto, tu mortadela y tu carne molida de cerdo.
-
Agregue aceite de oliva a la sartén instantánea y seleccione saltar alto. Cuando esté caliente, agregue las cebollas, las zanahorias y el apio. Caramelizar, revolviendo ocasionalmente, aproximadamente 5 minutos.
-
Agregue las carnes, la ralladura de parmesano y el caldo suficiente para cubrir apenas (aproximadamente 1/2 qt) en la sartén. Cubra y ajuste a alta presión durante 2 horas y 15 minutos.
-
Cuando se acabe el tiempo, suelte rápidamente, luego retire la corteza de parmesano.
-
Ajuste el fuego nuevamente para saltear a fuego alto y cocine, revolviendo, hasta que la salsa se reduzca a su gusto, de 5 a 10 minutos. Agregue el queso y disfrute.
