Dishoom adalah seperti Momofuku a) Britain dan khususnya b) makanan India. Sama sekali tidak tulen, pan-India dan pastinya digemari untuk istana British (dan kita juga). Ia benar-benar menggembirakan orang ramai dan bermakna kari ini ditala dengan baik untuk menggembirakan semua orang.
Ini ialah satu balang, satu kuali versi cepat periuk segera siaran Kari Ayam Ruby OG Dishoom kami. Dari sudut rasa tulen, yang ini lebih baik, itu pasti. Jika anda mempunyai panggangan dan banyak masa. Versi ini sesuai untuk makan malam santai malam minggu yang ringkas dan dilaksanakan dengan baik, sama seperti Dishoom. Jika saya jujur, saya akan mencapai resipi ini setiap kali. mahu Anda memerlukan kari untuk makan malam, melainkan rakan-rakan datang atau panggangan sudah dihidupkan. Smoked Carriage memang hebat, tetapi kemudahan dan kesederhanaan keajaiban pasu ini adalah lebih baik.
Anda masih perlu memerap ayam, dan ia sentiasa terbaik untuk melakukan ini semalaman, tetapi anda boleh mengurangkannya kepada kira-kira sejam jika perlu. Cubalah, memang berbaloi. Seperti biasa, ini akan sesuai dengan hampir semua perkara, tetapi beberapa cadangan adalah: nasi basmati, bawang putih naan atau lebih banyak ayam melalui ayam biryani Dishoom (Biryani seperti nasi campur).
-Ikan.
Kaserol Ayam Ruby Periuk Segera
Berkhidmat 2
Masa untuk memasak 20 minit
Masa perap 1 hora
Jumlah masa 1 hora 30 minit
untuk ayam
- 1/4 " halia segar
- 5 5 bunga cengkih Ajo
- 1 senduk kopi serbuk jintan manis
- 1/2 senduk kopi bancuhan rempah
- 1/4 jus limau nipis
- 2 senduk kopi minyak
- 1/4 dicincang kefir atau yogurt Yunani
- 1 kg paha ayam potong 2" kiub
Untuk kari
- 1/4 dicincang minyak
- 1 daun salam
- 6 6 buah polong buah pelaga hijau
- 1 kulit kayu manis
- 4 4 bunga cengkih Ajo hancur
- 1/2 " halia segar parut
- 1 boleh tomato hancur kira-kira 14 oz
- 1/2 senduk kopi bancuhan rempah
- 1/2 senduk kopi gula
- 1/2 senduk kopi serbuk jintan manis
- 1/4 dicincang krim
- 1 sudu sup Butter
- Satukan halia, bawang putih, jintan manis, garam masala, jus limau nipis, minyak dan yogurt ke dalam pes halus. Perap ayam sekurang-kurangnya 1 jam dan sehingga semalaman.
-
Tambah 1/4 cawan minyak ke dalam Periuk Segera, tumis dengan api sederhana, dan masak daun bay, buah pelaga dan batang kayu manis sehingga wangi, kira-kira 3 minit.
-
Masukkan halia dan bawang putih ke dalam minyak dan masak sehingga perang sedikit, kira-kira 2 minit lagi.
-
Masukkan tomato dan tetapkan kuali segera untuk menumis. Masak sehingga sos berkurangan dan hitam, kira-kira 5 minit.
-
Kikis bahagian bawah Periuk Segera dengan spatula kayu atau silikon untuk melepaskan sebarang kepingan yang tersangkut, kemudian masukkan garam masala, gula, jintan putih dan ayam bersama perapannya. Tutup penutup dan tetapkan pada tekanan tinggi selama 5 minit. Apabila selesai, lakukan pelepasan pantas.
-
Masukkan krim dan mentega. Masak lagi 5 minit menggunakan baki haba/panaskan. Hidangkan panas, dengan ketumbar dan halia.