Apakah perkara yang anda jadikan unik, pelbagai da tutti gli altri?
«Sono una persona semplice in un mondo in cui si va di fretta, un po’ patinato. Io sono rimasta la stessa che ero: coltivo da semper e da vicino il rapporto con i miei follower, ci tengo tantissimo e cerco di soddisfare le loro curiosità sulle mie ricette. Quando si entra nel mio sito, quello che più desidero trasmettere è calore, in tutte le cose. La coerenza guidata dalla passione e il contatto diretto con i follower (senza i quali non avrei costruito la mia professione) sono i miei pilastri.”
Apakah ricetta kegemaran anda?
“Saya biscotti del nonno e chi mi segue lo sa! Sono biscotti che facevo, e ancora faccio, quando ho una giornata difficile o quando voglio tirarmi su di morale. Prendo gli ingredientei, empaste e mi sento meglio. Sono biscotti inzupposi, ottimi per la colazione. Che poi sono i biscotti più buoni al mondo, si impregnano di caffè o di cappuccino. Magici pur essendo semplicissimi, sono lunghi come quelli di panetteria y sanno di rustico. Una ricetta immediata fatta di quattro ingredientei, quando li mangio mi sembra di tornare indietro nel tempo."
Adakah ia periuk atau bahan yang bukan piace anda?
“Non mi viene in mente nulla, forse non amo molto lo zenzero come spezia. Che però ho imparato a usare.”
Apakah masa depan yang anda jangkakan untuk aktiviti anda?
“Ora ho un laboratorio dove giro le videoricette e lavoro constantemente al mio progetto. Siamo piccoli, my spero che riuscirò presto a engrandirlo, per ampliare il gruppo di lavoro e per proseguire su questa strada."
Apakah piatto yang paling mewakili l'Italia intera all'estero?
"Da Napoleona, saya memberitahu anda pizza! Quando sono all’estero da un po’, questo è sicuramente il piatto che mi riporta a casa e con cui vado sul sicuro."
Mod dan trend sentiasa berubah, tetapi kedua, apakah yang bukan tramonterà mai bercakap tentang masakan Itali?
“La tradizione ei piatti della tradizione: possono esserci mille contaminazioni in un piatto, ma la tradizione non va mai lasciata. È una guiada. Si può poi sperimentare e divagare, ma dalla tradizione semper si parte."
Ed ecco yang juga la ricetta di Valentina Boccia, che trovate semper sul número di Novembre di “La Cucina Italiana”, dalam edicola sekarang.
Focaccia con l'uva, nasi Valentina Boccia
Impene sederhana
Masa 1 jam hingga 2 jam dan 30 minit pelepasan
vegetarian
Bahan-bahan untuk 4-6 orang
700 g canaiola oppure grape nera da vino grape, senza semi atau fragola grape
300 g tepung Manitoba
250 g tepung 00
140g semolina courgette
90 g minyak zaitun extravergine atau olio di girasole tulen
15 g bir segar lievito
4g kotor
zucchini di atas basikal
Prosedur
Raccogliete en una planetaria oppure en una ciotola la harina, 100 g di zucchero e il lievito. Mescolate bene e unite 50 g di olio impasto por 5 minuti; aggiungete poi 270 g di acqua a temperatura ambiente continuando a lavorare la massa fino a quando non sarà del tutto
incorporado. Amalgamarlo solo sucio salió bien.
Format panetto, masukkan ke dalam ciotola yang telah digris sedikit, salin dengan canovaccio dan fate lievitare selama kira-kira 2 atau dalam luogo dan asciutto fino al radoppio del volume yang panjang.
Basuh dan rendam untuk anggur.
Bahagikan impaste lievitato kepada metà: letakkan pasta dalam 2 rettangoli delle stesse dimensi teglia (40×30 cm) aiutandovi dengan matterello.
Sapu teglia dengan 20 g minyak dan adagiatevi il primo rettangolo di pasta premendo dengan kacang tanah.
Espinelar la superficie con 10 g de aceite y distribuir metà dell’uva e 20 g de zucchero. Sovrapponete il secondo rettangolo di pasta e sigillate per bene i bordi pizzicando l’impasto con le dita.
Distribuir sobre toda la superficie la uva remanente, premendola ligeramente con el maní. Cospargete la superficie con altri 20 g di zucchero.
Taburkan permukaan dengan 10 g minyak terakhir, salut dengan filem lutsinar dan biarkan berbaring selama kira-kira 30 minit.
Masak tidak terhingga dalam ketuhar statik dan dipanaskan terlebih dahulu pada 220 °C selama kira-kira 20 minit: permukaannya akan bertukar menjadi perang keemasan.
Sfornate, cospargete dengan sedikit zucchero ke tudung dan sajikan hangat.