Hanya sepuluh minit dan anda boleh mendapatkan mentega tembaga terbaik untuk menambah kekayaan yang mendalam dan pedas kepada resipi manis dan payau.
Jika anda bertanya kepada saya apa yang terbaik untuk kek atau produk payau anda yang hanya mengambil masa sepuluh minit lagi, ia adalah menggunakan mentega tembaga.
Jika anda mempunyai rasa pedas dan panggang mentega tembaga, maka anda tahu ia ajaib. Tutorial langkah demi langkah ini akan mengajar anda cara terbaik untuk mentega perang dan cara terbaik untuk menggunakannya!
Apakah mentega tembaga?
Mentega tembaga, juga terkenal sebagai butter noisette (mentega hazelnut dalam bahasa Perancis), adalah campuran lazat dari planet lain yang pada asalnya digunakan dalam masakan Perancis yang lazat, tetapi kini digunakan di mana mentega digunakan. Ia sangat keemasan, disapu dengan kepingan tembaga, kacang dan juga berperisa mengagumkan. Mentega tembaga adalah kesempurnaan. Untuk melakukan ini, mentega cair perlahan-lahan, menolak lemak keluar dari susu dan pepejal dalam susu. Pepejal susu tenggelam ke bahagian bawah periuk dan berwarna perang, karamel dan perang, memberikannya haruman pedas yang berperisa hebat.
Mentega tembaga menambah banyak rasa kepada produk manis dan payau untuk penjagaan tambahan yang sedikit. Ia menambah kebulatan karamel kacang dan mengeluarkan rasa manis dan payau, menjadikan semua yang anda sentuh mempunyai rasa yang lebih dalam, lebih kaya dan lebih pedas. Saya sukakannya!
Ramuan
Apa yang anda perlukan untuk bahan yang luar biasa ini ialah mentega. Secara umum, jika saya menggunakan mentega tembaga untuk sesuatu yang manis, saya memilih mentega tanpa garam. Untuk hidangan payau saya juga menggunakan tanpa garam, tetapi saya menggunakan mentega masin. Anda boleh menggunakan sama ada, tetapi kerana perisa mentega adalah pekat, mentega payau nyata lebih berperisa.
Sebagai tambahan kepada mentega, anda memerlukan kuali atau periuk dan sesuatu untuk dikacau.
Cara membuat mentega coklat
Cairkan mentega tanpa garam di atas api yang sangat perlahan supaya ia terpisah menjadi lemak dan ekstrak susu tepung. Pepejal susu jatuh ke bahagian bawah periuk di mana ia mula menjadi perang kepada warna hazelnut. Di sini anda mempunyai sedikit demi sedikit langkah!
Muslihat dan muslihat
- Gunakan periuk berwarna cerah supaya anda dapat melihat bagaimana warna mentega berubah. Jag susu enamel sesuai untuk ini. Ini adalah yang kita ada.
- Kacau mentega supaya cair dan panas sekata.
- Mentega boleh hangus dengan cepat. Apabila mentega adalah warna yang sesuai, alihkannya keluar dari kuali supaya ia tidak panas lagi.
Mentega payau atau tanpa garam
Ia bergantung kepada, saya menggunakan terutamanya tanpa garam, tetapi untuk hidangan payau, mentega payau berfungsi juga!
Berapa lama masa yang diambil untuk memerah mentega?
Ia benar-benar berubah kerana jenama mentega yang berbeza mempunyai jumlah air yang berbeza. Secara umum, saya katakan ia mengambil masa empat hingga lapan minit.
Apa jenis kuali
Periuk berwarna terang adalah yang terbaik supaya anda dapat melihat ketulan mentega tembaga. Jika anda mempunyai kuali susu putih yang berfungsi, kuali keluli tahan karat biasa akan berfungsi juga.
Adakah mentega tembaga beku?
Ya! Anda boleh membuat mentega tembaga dan kemudian memasukkannya ke dalam peti sejuk di mana ia akan bertukar menjadi mentega tembaga pepejal. Anda boleh mencambuk mentega tembaga pepejal untuk pembekuan, biskut, kek, dan hampir di mana-mana sahaja anda menggunakan mentega biasa.
Bagaimana untuk menyimpan mentega tembaga
Jika anda perlu menyimpan mentega perang anda untuk kemudian, hanya tuangkannya ke dalam bekas kedap udara dan simpan di dalam peti sejuk sehingga 1 minggu. Ia akan membeku di dalam peti sejuk. Jika anda memerlukannya pada suhu bilik, anda boleh ketepikan seperti mentega biasa. Anda juga boleh mencairkannya semula untuk membuat sos, cuma pastikan masak dengan api yang sangat perlahan supaya ia tidak keperangan lagi.
Cara menggunakan mentega tembaga dalam mana-mana resipi.
Anda boleh menggunakan mentega perang dalam mana-mana resipi dalam pertukaran langsung 1 hingga 1. Jika resipi anda memerlukan mentega untuk dijual, pastikan anda meletakkan mentega tembaga di dalam peti sejuk untuk memejal. Untuk resipi yang memerlukan mentega cair, anda boleh mencairkannya dengan lembut atau menggunakannya sejurus selepas keperangan.
Mentega berwarna perang menambah banyak rasa pada setiap hidangan. Saya benar-benar memakannya hanya ditaburkan di atas sayur-sayuran, ia sangat baik. Berikut ialah beberapa idea untuk anda bermula:
Resipi mentega tembaga manis
Resipi mentega tembaga masin
-xoxo steph
Cara membuat mentega coklat
Hanya sepuluh minit dan anda boleh mendapatkan mentega tembaga terbaik untuk menambah kekayaan yang mendalam dan pedas kepada resipi manis dan payau.
Untuk empat orang
Masa penyediaan 1 min
Masa memasak sepuluh minit
Jumlah masa sebelas minit
- 1/2 cawan mentega potong 1 inci
Pengambilan pemakanan
Cara membuat mentega coklat
Jumlah per hidangan
Kalori dua ratus tiga Kalori daripada lemak dua ratus tujuh
% Nilai harian *
Tebal 23g35%
Lemak supertepu empat belas dengan enam g91%
Kolesterol enam puluh satu mg20%
Natrium seratus enam puluh tiga mgtujuh%
Kalium 7 mg0%
Karbohidrat 0,01 g0%
Serat 0.01g0%
Gula 0.01g0%
Protein 0,2 g0%
* Peratus Nilai Harian adalah berdasarkan diet XNUMX kalori.
