Di Ireland terdapat ricetta ikonik yang harus disimpan atau ditranskripsikan dalam ricettario rumah. ya chiama roti soda, untuk menjadikannya lebih cepat dan lebih mudah untuk dijalankan dan dopo a viaggio a Dublino è entrato serta-merta diritto nelle mie abitudini; specie quando non ho tanto tempo per impastar and lievitare.
Jika chiama così perché melibatkan penggunaan baking soda katakan natrium (di Ireland, "soda roti") sebagai agen levitasi, dalam posto del tradizionale lievito. Bahan-bahan roti soda tradisional ialah, quindi, tepung, baking soda, garam dan latticello. Konsistensi unik roti soda adalah hasil tindak balas antara asid latte dan natrium bikarbonat, yang membentuk bebola picole daripada anidride carbonica nell'impasto.aggiungere bahan lain, seperti burro, uova, uvetta atau noci.
Ia adalah panel yang tidak sihat dan wangi, da consummare entro massimo due giorni. Versi kegemaran saya ialah dengan keldai dan marmellata a colazione, ma reed per fare la scarpetta. Makan assorbe i succhi il soda roti, pochi altri.
Walaupun kesederhanaannya, roti soda adalah tradisi Ireland yang telah membimbing negara melalui alcuni dei suoi periodi più bui.
Sejarah roti soda
Klasik Ireland ini ialah makanan asas dalam keluarga, dimasak dalam masa dalam tempoh sebelum Giorno di San Patrizio. Tuttavia, roti soda umile dilahirkan sebagai keperluan ekonomi dan merupakan penyelesaian kepada banyak masalah makanan di Ireland pada masa itu.
Sebbene il soda roti dikaitkan dengan all'Irlanda, in realtà è stato creato per la prima volta dai nativi americani. Sono stati loro i primi a essere documentati nell'uso della cenere di pearl, un forma naturale in soda formata slab ceneri del legno, per far lievitare il pane senza lievito.
Segera, gli irlandesi scoprirono dan replicarono il processo. Sebaik sahaja beras purba disemai, sejarah roti soda Ireland bermula pada awal abad ke-XNUMX, apabila natrium bikarbonat diperkenalkan buat kali pertama di negara ini. All'epoca, kerana carestia diffusa ('kebuluran Ireland yang hebat'), roti sentiasa disediakan dengan bahan-bahan yang paling ringkas dan boleh didapati dengan harga yang murah.
Roti soda irlandese adalah bahagian penting dalam kehidupan seharian dalam hampir semua kes dan panel veloce e pratico telah menentang alla prova del tempo.
Ia adalah Persatuan untuk Pemeliharaan Roti Soda Ireland: organisasi yang berdedikasi untuk melindungi warisan masakan kebangsaan ini.
Jom makan roti irish soda (senza latticello)
Ramuan
500 g tepung jenis 00
400 ml kopi susu Intero
2 cucchiai cuka putih
1 cucchiano untuk dijual
1 cuchiaino dan 1/2 baking soda
Prosedur
