Dengan cuaca musim panas, memanggang di luar rumah, dan Lidi Ayam Mexico ini merupakan pilihan yang bagus untuk hidangan ringan dan lazat di atas panggangan.
Siaran ini ditaja oleh Mazola® tetapi resipi dan semua pendapat adalah milik saya sendiri.
Lidi ayam ini dimasak dengan campuran rempah Mexico yang memberikan rasa yang lazat. Mereka mudah dibuat dan boleh dimasak dalam beberapa minit. Lebih baik jika anda boleh membuatnya di atas panggangan, tetapi jika anda tidak mempunyai akses kepada satu, jangan risau, anda masih boleh membuatnya di dapur anda dengan pemanggang.
]]> Lompat ke:
Lidi (atau "Brochetas") di Mexico
Di Mexico, brochettes ayam dipanggil "Brochetas de Pollo", walaupun sesetengah orang juga memanggilnya wayar bukannya risalah “Alambres” merujuk kepada lidi logam yang paling popular di Mexico, berbanding lidi kayu/buluh pakai buang yang kini boleh anda temui di kebanyakan pasar raya. Di negara berbahasa Sepanyol yang lain, nama itu lidi digunakan untuk menerangkan daging yang dimasak pada lidi.
Lidi logam yang kami gunakan di Mexico biasanya diperbuat daripada keluli tahan karat dan digunakan untuk memasak daging di atas panggangan arang. Kabob dibuat menggunakan daging lembu atau ayam, dengan campuran sayur-sayuran di antara setiap keping daging. Secara tradisinya, brochette daging lembu adalah jenis brochette yang paling biasa di Mexico, tetapi ayam menjadi semakin popular kerana harga ayam lebih murah.
Perap dada ayam
Kekurangan kandungan lemak dalam dada ayam bermakna jika terlalu masak, ayam akan keluar kering. Itulah sebabnya penting untuk menutup ayam dengan bahan perapan, seperti dalam resipi ini. Saya membuatnya dengan campuran rempah, herba, jus limau nipis dan Minyak Jagung Mazola® yang menyihatkan hati*. Walaupun saya tidak memasukkannya di sini, sesetengah tukang masak juga suka menambah cuka untuk membantu melembutkan daging.
Ayam tak payah perap lama sangat. Untuk resipi ini, anda boleh mula memanggang ayam sejurus selepas disalut dengan adunan, tetapi anda boleh biarkan ia perap lebih lama jika anda mahu.
Rempah dan herba untuk perap dada ayam
Untuk perapan ini, rempah yang saya gunakan ialah serbuk bawang putih dan bawang besar, jintan halus, oregano Mexico, serta garam dan lada sulah. Hanya beberapa bahan ini sudah cukup untuk memberikan ayam sejumlah besar rasa. Ia digabungkan dengan jus lemon dan Minyak Jagung Mazola® untuk menggabungkan semua rasa dan membentuk campuran yang akan meningkatkan rasa lidi ayam.
Saya menggunakan Minyak Jagung Mazola® kerana ia mempunyai rasa neutral yang tidak mengganggu bahan lain. Ia juga mempunyai takat asap tinggi 450ºF, yang membolehkannya bertolak ansur dengan suhu yang lebih tinggi apabila memasak ayam di atas panggangan arang. Jika anda ingin menambah sedikit rasa berasap pada perapan anda, anda boleh menambah sedikit paprika salai padanya.
Sayur-sayuran untuk membuat Sate Ayam
Lada membolehkan kita membuat lidi berwarna-warni dan menambah sedikit haba dan tekstur. Sebaliknya, bawang menambah sedikit rasa manis dan rasa umami yang kaya. Jika anda ingin menambah sedikit lagi api, anda boleh menggantikan lada hijau dengan lada poblano.
Sayuran lain yang boleh anda tambahkan pada lidi ialah cendawan, tomato ceri, dan labu butternut atau zucchini. Menambah pelbagai sayur-sayuran membantu mencipta hidangan yang sihat pada lidi!
Apa yang hendak dihidangkan dengan lidi ayam Mexico?
Untuk melengkapkan hidangan musim panas, saya akan menghidangkan lidi ini dengan guacamole (atau hirisan alpukat yang baru dibuat), beberapa nasi Mexico, sos merah, beberapa lobak, baji limau nipis, pico de gallo segar, tortilla jagung hangat dan serrano panggang. lada atau cili toreados.
Sesetengah orang suka menggunakan tortilla untuk membuat taco dengan ayam, menambahnya dengan sos dan beberapa bawang cincang dan ketumbar.
Tips masak sate ayam
● Semasa memotong dada ayam, pastikan semua kepingan adalah sama saiz untuk memastikan masak sekata.
● Anda boleh menggunakan daging paha ayam jika anda suka, cuma pastikan anda memotong lebihan lemak dari paha ayam untuk mengelakkan imbas kembali (jika memasak di panggangan luar).
● Rendam lidi kayu anda sebelum digunakan (untuk mengelakkannya daripada hangus dalam api). Anda boleh merendamnya di dalam bekas pembakar atau periuk kera tinggi berisi air.
● Untuk memasak lidi ayam pada gril gas, hidupkan api yang sederhana tinggi. Masak selama kira-kira 3-4 minit setiap sisi.
● Jika anda menggunakan gril arang untuk memasak lidi ayam, sediakan gril anda dengan menumpuk arang ke dalam busut untuk meningkatkan sentuhan. Nyalakan arang, dan apabila kepingan arang kelihatan membentuk abu putih di tepi, letakkan lidi ayam di atas panggangan dan masak selama kira-kira 3-4 minit setiap sisi.
● Bahan kering bahan perapan ini boleh digunakan sebagai pembalut untuk resipi ayam lain. Anda juga boleh membuat sekumpulan kecil dan menyimpannya dalam botol kaca untuk menyediakannya untuk resipi lain.
● Anda boleh menggunakan perapan ini untuk membuat fajitas ayam atau hidangan ala fajita yang lain.
● Jika anda ingin menambah perapan, anda boleh menambah sos Worcestershire atau sos perasa.
● Bergantung pada negara, terdapat nama yang berbeza untuk daging yang dimasak di atas lidi. Ini termasuk Lidi, Lidi, Sate dan Kebab/Kabab/Kabob.
Cara membuat lidi ayam Mexico
METROuntuk 2 bahagian (4 lidi)
Masa penyediaan: 10 minit
Tempoh Cocción: 12-15 minit
ENBAHAN:
- ¼ sudu teh jintan halus
- ½ sudu teh oregano Mexico
- ¼ sudu teh serbuk bawang
- ¼ sudu teh serbuk bawang putih
- Garam dan lada sulah secukup rasa
- 1 sudu besar jus limau nipis
- 1 Sudu Besar Minyak Jagung Mazola®
- 1 lb. Dada ayam, dipotong menjadi kiub 1 hingga 1¼ inci
- 4 keping bacon tengah tebal, potong 4 setiap satu.
- 1 lada benggala merah besar, dipotong dadu
- 1 lada benggala hijau besar, dipotong dadu
- ½ bawang merah sederhana
ARAHAN:
1. Dalam mangkuk sederhana, campurkan bersama oregano Mexico, jintan putih, garam, lada sulah, serbuk bawang dan serbuk bawang putih. Anda boleh menganggap ini sebagai "campuran rempah" (atau "gosok") untuk daging ayam.
2. Masukkan jus lemon dan Minyak Jagung Mazola® ke dalam adunan rempah dan kacau hingga sebati.
3. Masukkan kepingan ayam, pastikan ia disalut dengan bahan perapan.
4. Mula memasang lidi dengan meletakkan pertama segi empat sama lada merah atau hijau, kemudian benang sekeping ayam, kemudian sekeping bacon, kemudian sepotong bawang, dan sepotong lada lagi. Teruskan menambah bahan mengikut urutan itu sehingga lidi dipasang. Ulang dengan baki lidi. Adalah sangat penting untuk meletakkan bacon di sebelah ayam supaya ia boleh menyelitkan dada ayam dengan beberapa perisanya.
5. Panaskan gril atau gril anda dengan api sederhana tinggi. Arahan untuk memasak di gril luar diberikan dalam nota di bawah.
6. Letakkan lidi di atas panggangan panas (atau kuali) dan masak selama kira-kira 3-4 minit pada setiap empat sisi sehingga ayam masak. Hidangkan lidi ayam terus di atas pinggan supaya setiap orang boleh mengeluarkan daging dan sayur-sayuran dan menikmati dengan tortilla jagung hangat.
*Lihat www.mazola.com untuk maklumat tentang hubungan antara minyak jagung dan penyakit jantung.
**Minyak jagung ialah makanan bebas kolesterol yang mengandungi 14 g jumlah lemak setiap hidangan. Lihat Fakta Pemakanan pada label produk atau di Mazola.com untuk kandungan lemak dan lemak tepu.
📖 Resipi
lidi ayam
meli martinez
Dengan cuaca musim panas, memanggang di luar rumah, dan Lidi Ayam Mexico ini merupakan pilihan yang bagus untuk hidangan ringan dan lazat di atas panggangan.
]]>
Masa penyediaan 10 minit
Masa memasak 15 minit
Jumlah masa 25 minit
lumba ayam
masakan mexican
Hidangan 2
Kalori 674 kcal
Arahan
-
Dalam mangkuk sederhana, pukul bersama oregano Mexico, jintan putih, garam, lada, serbuk bawang dan serbuk bawang putih. Anda boleh menganggap ini sebagai "campuran rempah" (atau "gosok") untuk daging ayam.
-
Masukkan jus lemon dan Minyak Jagung Mazola® ke dalam adunan rempah dan kacau hingga sebati.
-
Masukkan kepingan ayam, pastikan ia disalut dengan bahan perapan.
-
Mula memasang lidi dengan meletakkan pertama segi empat sama lada merah atau hijau, kemudian sekeping ayam, kemudian sekeping daging, kemudian sepotong bawang dan satu lagi sepotong lada. Teruskan menambah bahan mengikut urutan itu sehingga lidi dipasang. Ulang dengan baki lidi. Adalah sangat penting untuk meletakkan bacon di sebelah ayam supaya ia boleh menyelitkan dada ayam dengan beberapa perisanya.
-
Panaskan gril atau gril anda dengan api sederhana tinggi. Arahan untuk memasak di gril luar diberikan dalam nota di bawah.
-
Letakkan lidi pada gril panas (atau kuali) dan masak selama kira-kira 3-4 minit pada setiap empat sisi sehingga ayam masak. Hidangkan lidi ayam terus di atas pinggan supaya setiap orang boleh mengeluarkan daging dan sayur-sayuran dan menikmati dengan tortilla jagung hangat.
Peringkat
- Semasa memotong dada ayam, pastikan semua kepingan adalah saiz yang sama untuk memastikan masak sekata.
- Anda boleh menggunakan daging paha ayam jika anda suka, cuma pastikan anda memotong lebihan lemak dari paha ayam untuk mengelakkan api dari api (jika memasak di panggangan luar).
- Rendam lidi kayu anda sebelum digunakan (untuk mengelakkannya daripada hangus dalam api). Anda boleh merendamnya dalam bekas pembakar atau periuk kera tinggi berisi air.
- Untuk memasak lidi ayam pada gril gas, hidupkan gril gas ke api sederhana tinggi. Masak selama kira-kira 3-4 minit setiap sisi.
- Jika anda menggunakan panggangan arang untuk memasak lidi ayam, sediakan panggangan anda dengan menumpuk arang ke dalam busut untuk meningkatkan sentuhan. Nyalakan arang, dan apabila kepingan arang kelihatan membentuk abu putih di tepi, letakkan lidi ayam di atas panggangan dan masak selama kira-kira 3-4 minit setiap sisi.
- Bahan-bahan kering perapan ini boleh digunakan sebagai sos untuk resipi ayam lain. Anda juga boleh membuat sekumpulan kecil dan menyimpannya dalam botol kaca untuk menyediakannya untuk resipi lain.
- Anda boleh menggunakan perapan ini untuk membuat fajitas ayam atau hidangan ala fajita yang lain.
- Jika anda ingin menambah perapan, anda boleh menambah sos Worcestershire atau sos lazat.
Pemakanan
Hidangan: 2 cucuk sate ayam Kalori: 674kcal Karbohidrat: 13g Protein: 59g Lemak: 42g Lemak Tepu: 12g Lemak Tak Tepu: 8g Lemak Tak Tepu: 19g Lemak Trans: 1g Kolesterol: 193mg Natrium: 747mgIsium: 1300mg Natrium: 4mg:5mgIsium: 2211mgron Potamin
