Jika anda sudah bersedia untuk mengatakan pesto alla genovese, ma come si riconosce il basilika Bagaimana untuk menyediakan salah satu sughi Itali yang anda sukai di dunia? Equal sono i trend en fatto di pesto? Kami membincangkannya dengan Alessia Bonati, basilicotrice generasi ketiga. “Ayah saya ialah seorang dekan penanaman basilika Genoa di Parma. Ia adalah pada tahun 1992 dan allora non si avevano le conoscenze e gli strumenti di oggi, fu una scommessa ed è stata una scommessa vinta” – ci racconta. Di kawasan ini, basilic benar-benar datang dengan julat suhu yang baik antara siang dan malam, terutamanya apabila ia berkaitan dengan kuah siang dan udara segar. Takut geletik, ia cenderung untuk dituai pada akhir bulan September. Angin laut yang datang dari Selatan adalah penting untuk musim Parma prosciutto, yang juga sah untuk perché basilic adalah brezza yang berkembang pesat untuk mengembangkan umidità kerana ia tumbuh dengan sangat baik.
Pada tahun 1997, kejiranan Alessia berasal dari Barilla: semua kejiranan Parmense telah diberikan 30 petani di Emilia Romagna, Liguria dan Sicily, di mana basilico dilahirkan tidak lama lagi pada bulan April, dengan menjangkakan seluruh Itali. «Intuisi bapa saya adalah kualiti alcune yang ditanam dari basilika Genoa yang terkenal - Italico, Prospera, Eleonora - (hanya basilico Genoese adalah sekitar 60 qualità), di wilayah tutto baru".
"emas hijau", dia mentakrifkannya mateo gori, Pengarah Pemasaran Global Pesto Barilla: "Satu elemen unik dalam kualiti dan kaedah pengeluaran, bahagian ramuan rangkaian produk berkualiti jika ia menawarkan tidak lebih daripada sumber pemakanan." Jenama itu, 30 tahun dalam pengeluaran pesto alle spalle, telah memutuskan untuk melancarkan barisan salsa mampan pertamanya, salah satu yang paling disukai oleh dunia, dengan kedua-dua pembungkusan boleh dikitar semula sepenuhnya.
Ma la ricerca si memekatkan soprattutto sulla bahan mentah, 100% Itali. “Sekumpulan agronomi memfokuskan pada warna, sejambak aromatik dan tekstur tumbuhannya. Puntiamo mempunyai pesto berkrim dengan rasa universal. Tidak seperti basilici yang lain, Genovese tidak memberikan nota mentol, yang tidak kami elakkan tetapi sebaliknya mempunyai nota balsam yang memberikan kesegaran kepada basilici.
