Dari Roseto degli Abruzzi ke Vasto, di sepanjang Adriatik berbeza daripada Romagna dan Marche: masakan makanan laut yang ringkas dan sengit, dengan beberapa restoran yang melampaui tradisi. Pilihan tempat kami, selalunya beberapa meter dari laut
Abruzzo, ikan, laut. Di pantai wilayah Teramo, Pescara dan Chieti Kemungkinan untuk menggabungkan ketiga-tiga elemen itu tidak kekurangan. Khususnya, antara Ortona dan Vasto, adalah yang terkenal trabocchi yang memberikan namanya kepada bahagian pantai: mesin berharga untuk memancing tempatan yang, sepanjang dekad yang lalu, telah menjadi tempat ciri di mana anda boleh merasai ikan segar yang sangat baik. Terdapat kira-kira sepuluh kualiti yang baik, dicirikan oleh masakan yang hampir selalu sangat mudah. Tetapi dalam artikel ini, "La Cucina Italiana" telah memilih restoran terbaik dan kedai minuman yang hebat, yang tidak berpuas hati dengan tradisi mudah.
Sup untuk dua orang
Resipi tradisional? Mereka yang dibuat dengan kerang (cuba mereka yang mempunyai kunyit atau vastese), pasta buatan sendiri dengan udang atau rebus ikan, roussette dengan loceng menyelam, ikan kod dengan kentang. Bab berasingan untuk brodetto: dalam Abruzzo, versi yang paling terkenal ialah Pescara dan satu daripada luas. Pescara lu brudett dibuat dengan ikan tempatan, tetapi tanpa menggunakan ikan biru, tiada tomato ditambah, ia memerlukan lada kering yang ditumis dalam minyak. Dalam Vasto para lu vrudàtte, ikan dimasak keseluruhan (sekurang-kurangnya enam jenis yang ditangkap antara Ortona dan Vasto) dan sayur-sayuran seperti tomato, lada, bawang putih dan cili digunakan secara meluas. Di samping itu, tiada tumis digunakan, begitu juga air, sup atau cuka ditambah. Sangat bagus dalam kedua-dua varian. Inilah pilihan kami.
La Zattera - Pescara
Bukannya hidangan pertama dan kedua tidak menarik, tetapi reputasi tempat ini sebagai penubuhan pantai adalah disebabkan oleh tawaran permulaan mentah dan masak: hampir dua puluh, dengan idea yang baik. Rasa pada 50 euro.
Loasi - Silvi Marina (TE)
Bar lounge dan restoran di pantai (di mana anda juga boleh makan daging) di tengah-tengah taman laut. Reka bentuk dan tempat tidak formal untuk pengalaman asli dan lazat, antara tradisi dan kenangan perjalanan chef.
Kafe Les Paillotes - Pescara
Di antara chiringuito dan restoran pizza Lido delle Sirene, kepastian pemulihan yang teliti dalam semua aspeknya, diselia oleh Heinz Beck. Sebagai tambahan kepada menu mentah pada 70 euro, terdapat dua menu rasa dari 60 hingga 80 euro.
Cala di Ponente - Pescara
Masakan tradisional, tidak rumit, di dalam mandian terma Belvédère. Jika anda mahu, anda juga boleh mencuba ikan di tepi kolam: daripada kentang goreng hingga kentang goreng campuran, termasuk tonnarelli.
L'Angolino 1891 oleh Filippo - San Vito Chietino (CH)
Salah satu tempat bersejarah di rantau ini. Kad sentiasa sah, dari pembuka selera hingga yang pertama (super), termasuk tartare mentah dan sangat baik. Tetapi tangkapan bakar hari ini juga satu kemestian. Aras bilik bawah tanah.
Restoran makanan laut dan pizzeria La Marinara - Pescara
Kebaharuan bermusim: kedai makanan laut di pantai: pinggan kecil, hors d'oeuvres, tetapi juga hidangan pembuka, seperti spageti persegi dengan paparazi, lada rangup dan roti berperisa pasli.
Marina Lama - Roseto degli Abruzzi (TE)
Ia adalah salah satu trattoria Itali terbaik, seperti yang disahkan oleh Tre Gamberi. Barisan panjang hidangan pembuka panas dan sejuk sudah menjadi kaleidoskop perisa, tetapi menu harian yang lain juga patut mendapat tepukan.
Al Metrò - Marina de San Salvo (CH)
Bintang Michelin daripada saudara Fossaceca yang baik. Hidangan halus, dengan teknik dan keseimbangan yang hebat, tanpa menjejaskan rasa laut terlalu banyak. Selain menu, terdapat dua hidangan: klasik pada 75 euro dan yang kontemporari pada 95 euro.
SottoSale Osteria di Mare - San Vito Chietino (CH)
Bistro kecil, kedai kecil di tepi laut, menawarkan masakan yang dikaitkan dengan tradisi San Vito dan lebih amnya dengan masakan serantau. Antara hidangan anda mesti mencuba makanan laut mewah, sagnet makanan laut dan ikan bilis scottadito.
Restoran Caldora - Vallevò (CH)
Teres yang indah menghadap ke laut untuk restoran kembar Caldora: Marco di dapur dan Luca di ruang makan dan di bilik wain bawah tanah yang menarik. Cadangan adalah tradisional, tetapi dengan sentuhan yang baik dalam sentuhan moden. Pintu masuk utama.
Petrol - San Vito Chietino (CH)
Satu lagi teres yang indah untuk merasai cadangan à la carte, tiram pelbagai jenis, banjir Essenza. Tetapi juga kursus pertama dan kedua, sering dikaji semula pada ingatan masakan. Nikmati pencuci mulut.
Restoran Insight - Vallev (CH)
Limpahan 2.0, reka bentuk tulen, diketuai oleh Simone Parisotto, seorang Milan yang kini diterima pakai oleh Abruzzo. Masakan berwawasan antarabangsa, tetapi berasaskan ikan Adriatik yang terbaik. Tastings pada 60 dan 80 euro.
