याकी उडोन, मी फूड ब्लॉग आहे

याकी उदोन, त्याच्या जाड, च्युई नूडल्स, सुपर सॉल्टी सॉस, कुरकुरीत भाज्या आणि कापलेल्या पॅन-सीअर डुकराचे मांस ही माझी शुद्ध आरामदायी अन्नाची कल्पना आहे. हे तयार करणे खूप सोपे आहे आणि मी यापेक्षा चांगल्या एका भांड्याच्या जेवणाची कल्पना करू शकत नाही.

मला याकी उडोन आवडते. ती मला लांबच्या आळशी रात्रींची आठवण करून देते, सपाट ग्रिलवर वाफाळणाऱ्या नूडल्सचे प्रचंड ढीग आणि जपानमधील आनंदी लोक गप्पा मारत आणि उत्सवाच्या खाद्याचा आनंद घेतात.

याकी उदोन म्हणजे काय?

Yaki udon, शब्दशः अनुवादित, एक तळलेले udon आहे. जाड, च्युई उदान नूडल्स डुकराचे मांस, कोबी, कांदे आणि गाजर, किंचित गोड आणि सुपर खारट मिरीन आणि सोया सॉसमध्ये तळलेले असतात. हे सहसा समुद्री शैवाल आणि बोनिटो फ्लेक्ससह पूरक असते जे नूडल्सच्या उष्णतेमध्ये हळूवारपणे नाचतात.

हे जवळजवळ याकिसोबा सारखेच आहे, परंतु उदोन नूडल्ससह. याकी उदोन जपानी सण, इझाकाया (जपानी पब) आणि नेहमीच खूप लोकप्रिय आहे.

याकी उदोन कसा बनवायचा

तुम्ही शुद्ध नूडल तृप्तीपासून फक्त 5 मिनिटे दूर आहात.

1. विसर्जित करा. गोठवलेल्या उदोन नूडल्स वितळण्याचा सर्वात सोपा मार्ग म्हणजे त्यांना त्वरीत कोमट पाण्यात भिजवणे. ते मोकळे करण्यासाठी तुमचे हात किंवा चॉपस्टिक्सचा एक जोडी वापरा, नंतर ते काढून टाका.
2. डुकराचे मांस तळणे. तळण्याचे पॅनमध्ये तेलाचा टच घाला आणि डुकराचे तुकडे आवश्यकतेनुसार वळवून सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत शिजवा.
3. भाज्या शिजवा. भाज्या किंचित मऊ होईपर्यंत परतून घ्या.
4. नूडल्स घाला. सोया सॉस, मिरिन आणि दाशी सोबत काढून टाकलेले नूडल्स तळून घ्या, नूडल्स चमकदार होईपर्यंत आणि सॉसने लेपित होईपर्यंत ढवळत रहा.
5. आनंद घ्या! बोनिटो फ्लेक्स आणि नोरीसह टॉप आणि आनंद घ्या!

घटक नोट्स

• उडोन पास्ता – माझे सर्वकालीन आवडते उडोन नूडल्स हे गोठलेले आहेत! त्यांना सानुकी उदोन म्हणतात आणि मुळात ताजे उदोन नूडल्स आहेत जे शिजवले जातात आणि नंतर गोठवले जातात. खाली गोठवलेल्या udon बद्दल अधिक जाणून घ्या.
• दशी पावडर - दशी हा एक अतिशय चवदार, स्पष्ट आणि उमामी समृद्ध रस्सा आहे जो समुद्री शैवाल आणि वाळलेल्या माशांनी बनवला जातो. तुम्ही ते सुरवातीपासून बनवू शकता किंवा चिकन ब्रॉथ पावडर किंवा मटनाचा रस्सा आहे तसे आश्चर्यकारक झटपट डशी पॅकेट आणि डशी पावडर/ग्रॅन्युल्स आहेत. तसेच खाली अधिक माहिती.
• मिरिन - मिरिन ही एक जपानी गोड तांदूळ वाइन आहे आणि जपानी पाककृतीचा मुख्य घटक आहे. सेकच्या तुलनेत, त्यात अल्कोहोलचे प्रमाण कमी असते आणि साखरेचे प्रमाण जास्त असते जे किण्वनातून नैसर्गिकरित्या उद्भवते. हे मसाला आणि ग्लेझ म्हणून वापरले जाते. ते आशियाई मार्गावर, आशियाई सुपरमार्केटमध्ये आणि ऑनलाइन मिरिनची विक्री करतात. जर तुमच्याकडे मिरिन नसेल तर तुम्ही तेवढीच साखर वापरू शकता.
• कात्सुओबुशी - हा एक पर्यायी घटक आहे परंतु तो तुमचा सुपर उमामी याकी उदोन प्रामाणिक आणि प्रामाणिक बनवेल! कात्सुओबुशी वाळलेल्या असतात, बारीक मुंडण केलेले बोनिटो फ्लेक्स याकिसोबा, याकी उदोन आणि ताकोयाकीच्या वर ठेवलेले असतात. ते ते लहान, कमकुवत कुजबुज आहेत जे अन्न गरम असताना नाचताना दिसतात. तुम्ही आशियाई किराणा दुकानात आणि ऑनलाइन कात्सुओबुशी शोधू शकता.

फ्रोजन उडोन हा सर्वोत्तम उडोन आहे

फ्रोझन उदोन सर्वोत्तम आहे: ते व्यावहारिकदृष्ट्या झटपट आहे आणि तुम्ही जे काही शिजवता ते सर्व चव घेते. आमच्याकडे फ्रीजरमध्ये नेहमी गोठलेल्या उदोन विटांचा एक पॅक (किंवा पाच) असतो. अर्थात, तुम्ही हे संकुचित-रॅप केलेले, झटपट udon पॅकेजेस वापरू शकता, परंतु तुम्हाला पुढील स्तरावर udon जायचे असल्यास, तुमच्या स्थानिक आशियाई सुपरमार्केटमध्ये जा, फ्रीझर तपासा आणि स्वत:ला अनुकूल करा आणि गोठवलेले udon खरेदी करा. .

फ्रोझन उदोन विटांमध्ये विकले जाते, सामान्यत: एका पॅकेजमध्ये 5 विटा असतात. ते तयार करणे खूप सोपे आहे: फक्त त्यांना डीफ्रॉस्ट करा आणि तेच आहे. आणि सर्वात चांगले म्हणजे, उत्तर अमेरिकेत विकले जाणारे बहुतेक गोठलेले उदोन प्रत्यक्षात जपानमधून आयात केले जातात. आम्ही बऱ्याचदा येथे विकले जाणारे ब्रँड पाहतो जे आम्ही टोकियोमधील स्टोअरमध्ये खरेदी करतो. शेल्फ लाइफ क्रायोव्हॅक उडोनपेक्षा त्यांची चव अनंतपणे चांगली आहे.

दशी पावडर

दशी पावडर कोणत्याही डिशमध्ये दशी चव जोडण्याचा सर्वात जलद मार्ग आहे. हे मुळात चव वाढवणारे आहे. तुम्ही आशियाई स्टोअरमध्ये किंवा ऑनलाइन दशी पावडर खरेदी करू शकता. एक टन चव आणि उमामी जोडते. जर तुमच्या हातात नसेल तर तुम्ही चिकन ब्रॉथ पावडरला बदलू शकता, पण तुमच्याकडे असल्यास, तुमचा उदोन दशी वापरण्यापेक्षा खारट होऊ शकतो.

याकी उडोन वैयक्तिकृत कसे करावे

Yaki udon एक सुपर सानुकूल नूडल डिश आहे. आपले काम करा!

• गोमांस याकी उडोन: 1/2 पाउंड पेक्षा कमी बारीक कापलेले गोमांस
• चिकन याकी उदोन: 1/2 पाउंड पेक्षा कमी कापलेले चिकन
• कोळंबी याकी उडोन: सोललेली आणि तयार केलेली कोळंबी 1/2 पाउंडपेक्षा कमी
• भाज्या सह याकी उदोन- डुकराचे मांस सोडा आणि 1 कप अतिरिक्त भाज्या घाला, जसे की: मशरूम, मिरी, ब्रोकोली
• साधा याकी उडोनडुकराचे मांस आणि भाज्या बाजूला ठेवा

अधिक उदोन पाककृती

तुम्ही इतर udon प्रेरणा शोधत असल्यास, या पाककृती वापरून पहा:

अगदी कागवालाही गेलो

आणि जर तुम्हाला हवे असेल तर, आमची उडोनच्या पाळणाघराची सहल पहा.

-स्टेफ