घोटाळा तांदूळ आपण रिसोट्टोमध्ये सर्व संभाव्य घटक, मासे आणि भाज्या यासह आपली स्वतःची पाककृती कल्पना देऊ शकत असल्यास. एक परिणाम प्राप्त करण्यासाठी all'altezza delle aspettative, però, è आवश्यक osservare alcuni accorgimenti in all the fast della ready, dalla scelta del prodotto alla cottura. ecco allora परफेक्ट रिसोट्टो कसा शिजवायचा, खिशात simplici mosse.
रिसोट्टोसाठी मी कोणता रिसो वापरेन?
रिसोट्टोचा क्रीमीपणा जर तुम्ही बेस केला तरअमिडो, आनंदी नसलेले आणि पुरेसे नसलेले हसणे पाच वेळा सर्व्ह करा. Tra le varietà di riso più adatte ci sono आर्बोरियो, बाल्डो, कार्नारोली, मराटेल्ली, रोझा मार्चेटी y vialone नॅनो.
जिउस्टा पेंटोला
पेंटोला ग्युस्टा पर अन बुऑन रिसोट्टो डोव्रेब्बे एसेरे डी रेमोmi vanno bene ache di कास्ट किंवा di अॅल्युमिनियम, फक्त चे diffondano एकसमान उन्माद हीट मध्ये. Il tegame deve essere abbastanza long, with pareti mediamente alte, in modo che riso e brodo possano formare un stratum di tre-quattro dita.
नीट ढवळून घ्यावे आणि टोस्ट करा
ट्रॅ ले रेगोले चे स्पीगॅनो ये कुक इल रिसोट्टो, क्वेला चे रिगार्डा सोफिट è tra सर्वात विवादित. Chi tosta il riso a secco, infatti, alggiunge शेवटी फक्त दुसऱ्या क्षणात. ची, इनवेस, सॉफ्रिटोचा भाग बारीक चिरून घेणे आवश्यक आहे सिपोला, स्कॅलोग्नो किंवा संयुक्त एकसमान पोत आणि सुसंगतता प्राप्त करण्यासाठी. मी soffritto end dall'inizio, fatelo वापरेन हळूहळू दिसतातAggiungendo del brodo थोड़े-थोडे per far cuocere la cipolla: रिसो टोस्ट करण्याच्या क्षणी बेस asciutta असेल अशा प्रकारे भाडे घेणे महत्वाचे आहे. टोस्टInvece, è il passaggio che fa la difference tra risotto e riso bun, poiché consente di “sigillare” il chicco e fargli Rilasciare la giusta quantità di amido. जर मी रिसो सेन्झा ग्रासी, जन्मलेल्या अल्ट्री कंडिमेंटी ओप्युरला टोस्ट करू शकलो तर मी तेल किंवा बुरो वापरेन: महत्त्वाची गोष्ट आहे मी अचूकपणे मोजेल आणि चिक्की Prima di sfumare e portare a cottura.
ये कुक इल रिसोट्टो: ब्रोडोचे महत्त्व
परफेक्ट रिसोट्टो मिळविण्यासाठी, तुम्ही प्रथम रिसोट्टो शिजवावे, द्रव हळूहळू वाढवून, मॅन्युअली बाष्पीभवन होऊ द्या किंवा मिसळा. Questo perché è fundamental che in cottura i chicchi siano नेहमी श्रीमंत perti di brodo, मोड मध्ये da liberare gli amidi e da non rompsi. कारण सोनो गली एररी दा विटारे: ब्रोडो स्केडेन्टे वापरा किंवा peggio anchor l'acqua (il sapore del riso nerisentirà) oppure aggiungere del brodo freddo, सतत कोट्टुरा अवरोधित करणे. Bisogna avere molta pazienza e meescuale spesso il risotto, paying at riportare al loro posto tutti i chicchi che si attaccano alle pareti della pentola. फियामाचे नियमन देखील महत्त्वाचे आहे: रिसोट्टो डोवरा बोलिरे व्हिवासेमेंट, मा नॉन ब्रुसियारे.
आवरण
bisognerebbe risotto बटरसाठी मी ते वापरेन freddo मोठे गाढव, पण आतापर्यंत मी चरबीचा भाग जोडेन, द्रव नाही. जर मॅनटेका लोंटॅनो डाळ फुओको असेल तर, एक उदार डोस जोडा परमिगियानो रेजीजियानो. Poi bisogna coprire il tegame e far riposare il piatto a paio di minute, il tempo giusto perché si sprigioni tutta the typical creamy risotto.
रिसोट्टो खाऊन या
डोपो एव्हर ऍप्रेसो कम कुक इल रिसोट्टो नो रेस्टा चे स्कोप्रिरे कम मंगियार्लो. Il risotto è uno di quei piatti che vanno gustati कठोरपणे caldi, appena fatti. Il rischio è infatti quello di farlo diventare Scotto e secco: un vero peccato dopo tutta questa fatica.
मी नॉस्ट्री रिसोट्टी
रिसोट्टो अॅलो झाफेरानोचा रिसेटा, पारंपारिक पियु अमाती अल मोंडोच्या पहिल्या इटालियन पियाट्टीपैकी एक. Ecco gli giusti साहित्य, i passaggi e e segreti della butter एक risotto allo zafferano परिपूर्ण, मलईदार आणि सुगंधित तयार करण्यासाठी!
रिसेट्टा वर जा
रिसोट्टो अल्ला पायलोटा सह झफेरानो आणि फ्रुटी दि मारेवाई अल्ला रिसेटा
Il risotto ai funghi è un primo piatto meraviglioso che piace sempre! Ecco la ricetta del risotto ai fungi from La Cucina Italiana
रिसेट्टा वर जा
क्लासिक रिसोट्टो अल्ला मिलानीज per riscoprire con semplicità la più antica tradizione चा रिसेटा कसा बनवायचा ते जतन करा
रिसेट्टा वर जा
Piemonte पांढरा सह Risotto
रिसेट्टा वर जा
चिडवणे सह रिसोट्टो आणि तांदूळ सह provolone Vai
क्रीमी रिसोट्टो ऑल मंडोर्लेवाई अल्ला रिसेटा
