टस्कन फ्रेंच रेसिपीमधून, पेकोरिनोच्या व्यतिरिक्त ग्रुयेरेपर्यंत, बटाटे. क्लासिक आवृत्ती आणि त्याची स्वादिष्ट विविधता कशी बनवायची ते येथे आहे.
सांगणे सोपे आहे कांद्याचे सार, कांद्याचे सूप. पण जवळून पाहण्यासाठी रूपे या अन्नावर आधारित रेसिपीसाठी चव निःसंदिग्ध, भरलेले फायदेशीर आणि उपचारात्मक गुणधर्म, खरोखर असंख्य आहेत, दोन्ही साठी साहित्य जे दोन्ही i साठी वापरले जाऊ शकते प्रक्रिया सुरू. सर्वात जास्त मागणी असलेल्या टाळूंना पूर्ण करण्यास सक्षम कांद्याचे सूप कसे तयार करायचे ते शोधून तपशीलवार जाण्याचा प्रयत्न करूया.
क्लासिक कृती
या भाजीची, जी त्याला चांगली आहे हृदय आणि साठी हाड, बरीच आहेत विविधता. अर्थात, ते सर्व गरम कांदा सूप बनवण्यासाठी योग्य नाहीत, परंतु बरेच अजूनही या रेसिपीसाठी योग्य आहेत: लाल ट्रॉप ज्यामुळे कॅनरा, ब्रूनेट पांढरा कांदा ज्यामुळे सर्टाल्डो, टस्कनी मध्ये घेतले आणि एक गोलाकार आकार आणि रंग उंच. क्लासिक तयारीसाठी, तुम्हाला फक्त काप आणि तपकिरी ए भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती हे एक आहे गाजर. नंतर बारीक चिरलेले कांदे जोडले जातात आणि संपूर्ण सीझन केले जाते, कदाचित थोडे जोडले जाते मी पोचलो. वाइन बाष्पीभवन झाल्यावर, अर्धा लिटर कॅल्डो, अनुरूप आहे विक्री करा आणि अगदी कमी आचेवर सुमारे एक तास शिजवणे सुरू ठेवा. शेवटी, तुम्हाला फक्त हॅशसह सर्व्ह करावे लागेल Pepe, थोडेसे पेट्रोलियम ब्रूट आणि क्लासिक्स क्रॉस्टिनी ब्रेड मध्ये.
फक्त Parmigiano Reggiano नाही
अगोदर निर्देश केलेल्या बाबीसंबंधी बोलताना चीज हे निःसंशयपणे कांद्याच्या सूपसह उत्तम प्रकारे एकत्रित केलेल्या घटकांपैकी एक आहे, तयारीच्या शेवटी ते अधिक चवदार बनते. द परमेसन कांद्याचे सूप घेताना प्रत्येकजण विचार करतो की श्रेडेड हे सर्वात योग्य आणि पहिले आहे, परंतु ही एकमेव शक्यता नाही. द ग्रुविएरा, उदाहरणार्थ, त्याच्या गोड चव आणि नटी आफ्टरटेस्टसह, ते कांद्याची चव विकृत न करता येते आणि नक्कीच प्रयत्न करण्यासारखे आहे. मजबूत फ्लेवर्सच्या प्रेमींसाठी, तथापि, द पेकरिनो
फ्रेंच कांदा सूप
थंड महिन्यांसाठी योग्य असलेल्या या डिशच्या भिन्नतेची देखील चिंता आहे तयारी. सर्वोत्तम ज्ञात कृती, या प्रकरणात, की आहे फ्रेंच कांदा सूप, देखील म्हणतात कांद्याचे सार, कांद्याचे सूप. ते तयार करण्यासाठी, आपण प्रथम 50 ग्रॅम विरघळली पाहिजे मॅन्टेका एका सॉसपॅनमध्ये दोन किलो कांदा बारीक चिरून घ्या पांढरा किंवा लालसर तपकिरी नंतर त्यांना जोडा मॅन्टेका, त्यांना सुमारे 20 मिनिटे उकळत ठेवा. जेव्हा कांदे खूप मऊ असतात तेव्हा त्यात 30 ग्रॅम घाला सामान्य पीठ आणि गुठळ्या होऊ नयेत म्हणून सर्वकाही चांगले मिसळा. थोडे सह fades llegó पांढरा, एक लिटर कॅल्डो, अनुरूप आहे मिरपूड आणि मीठ आणि आणखी दहा मिनिटे शिजवा. शेवटी, द ब्रेड सह झाकलेले किसलेले चीज आणि सूपवर घाला, 10 अंशांवर 200 मिनिटांपेक्षा कमी शिजवण्यापूर्वी अधिक चीज शिंपडा.
बटाटे सह
या प्रकारासाठी, एक किलो पटाटस आणि दोन किलो कापून घ्या कांदे सरासरी, कदाचित लाल 70 ग्रॅम गरम केल्यानंतर मॅन्टेका, कांदे सुमारे पाच मिनिटे परतून घ्या आणि नंतर बटाटे आणि लसूण एक लवंग घाला. एक लिटर चिकन मटनाचा रस्सा, एक उकळणे आणा आणि, बटाटे खूप निविदा आहेत तेव्हा, एक प्रकारचा सर्वकाही कमी कुस्करलेले बटाटे. ते थंड होते आणि शेवटी आवश्यक गोष्टींसह दिले जाते. भाजलेला पाव.
टस्कन शैली
कांदे लग्नालाही जातात सोयाबीनचे आणि गाजर, तयारीचा आणखी एक प्रसिद्ध प्रकार म्हणजे टस्कन कांदा सूप, म्हणून चांगले ओळखले जाते carabaccia 1557 मध्ये फेरारन्सने प्रथमच उल्लेख केलेल्या पुनर्जागरण काळापासून रेसिपी पुस्तकांमध्ये ही एक डिश आहे. क्रिस्टोफोरो मेसिसबुगो "नवीन पुस्तकात ज्यामध्ये आपण सर्व प्रकारचे पदार्थ शिजवायला शिकतो." सूप धन्यवाद फ्लोरेंटाईन परंपरा प्रवेश केला कॅथरीन डी मेडीसी, ऑर्लीन्सचा फ्रान्सचा राजा हेन्री II ची पत्नी. पॅरिसियन कांदा सूपचा पूर्वज म्हणून ओळखल्या जाणार्‍या कॅराबॅकिया तयार करण्यासाठी, आपण प्रथम थोडे गरम केले पाहिजे. पेट्रोलियम एका सॉसपॅनमध्ये, एक किलो घाला कांदे काप करा आणि एक चतुर्थांश तास मंद आचेवर शिजवा. एक लिटर घाला कॅल्डो भाजी दोन वेजसहअजो आणि एक चमचे साखर, ते जोडतात मीठ आणि मिरपूड आणि, वीस मिनिटे सर्वकाही शिजवल्यानंतर, ते बेकिंग डिशमध्ये ठेवले जातात. खिडकी वरील सह चीज (gruyère किंवा pecorino). सूप ओतले जाते, जास्तीत जास्त दहा मिनिटे ओव्हनमध्ये सोडले जाते आणि शेवटी अधिक चीज आणि क्रॉउटन्ससह सर्व्ह केले जाते. कांद्याच्या सूपमध्ये तोंडाला पाणी आणणारा हा आणखी एक प्रकार आहे.
