1 पाऊल
रिसेटा डेला ट्रिपा डि झिया रोडॉल्फासाठी, अंदाजे ट्रायटेट 1/2 सिपोला, 1 मध्यम चेहरा आणि 1/2 गॅम्बो डी सेडानो वर्दे. फतेली ऍपॅसिर तेलाच्या बुरख्यामध्ये 5 मिनिटे कॅसरोल फोंडामध्ये, मांस मॅसीनाटा आणि क्विंडी स्मोक थोडे पांढर्या वाइनमध्ये मिसळा. 3 मिनिटे गरम फुओको अँकोरा सह रोझोलेट करा.
2 पाऊल
ट्रिप्पाला स्ट्रिसिओलिन टॅग करा आणि कॅसरोलमध्ये एकत्र करा. 2 मिनिटे मिक्स करावे आणि पसाटा डी पोमोडोरो घाला, चांगले एकत्र करा आणि थोडेसे पाणी घालून बॅगनेट घाला, मांस काठावर झाकून ठेवा; Bassate la fiamma, coprite con il coperchio e cuocete por 1 ora e 30 minuti ca. स्वयंपाक करताना स्वतःवर नियंत्रण ठेवा आणि टँटोमध्ये डी टँटो मिसळा.
3 पाऊल
Spegnete il fuoco, aggiungete il formaggio e amalgamate well. एग्जिस्टेट डी सेल ई सर्व्हिट ला ट्रिपा बेन काल्डा.
4 पाऊल
Abbinamento vino: scegliete un rosso giovane e di carattere, che sappia coniugare freschezza e morbidezza. Ci piace il Chianti Classico 2020 di Il Poggerino हे अतिशय प्रादेशिक आणि सुलभ जीवनमानासाठी. मेनोमध्ये वा बेने अँचे सर्व्हिटो कॉन कुअल्चे ग्रॅडो. 20 युरो, poggerino.com
कुओका: पॅट्रिझिया माझा, फोटो: रिकार्डो लेटेरी, शैली: बीट्रिस प्राडा
