CANTUCCI पास्ता साठी
1 पाऊल
पिझिको डि लीविटो आणि वन डी सेल आणि सेमी डी 1/2 बॅसेलो डी व्हॅनिग्लिया आणि ग्रॅटुगियाटा स्कॉर्झा डी 1/2 चुना सोबत पीठ एकत्र करून फ्रस्टा द बुरो आणि झुचेरो आणि यूओवा एकत्र करा.
2 पाऊल
Stendete the impasto ottenuto, piuttosto morbido, tra due fogli de carta da forno, en uno strato sottile (तीन-चार मिमी). रेफ्रिजरेटरमध्ये किमान तीस मिनिटे ठेवा.
3 पाऊल
ओव्हनच्या मेनूच्या वरच्या फॉग्लिओला स्टॅककेट करा, पास्ता मंडोर्ले ग्रॅनेलासह शिंपडा; दहा मिनिटांसाठी 180 डिग्री सेल्सिअस तापमानात नोंदवा. चार रेटांगोली उगुआलीमध्ये स्फोर्नेट आणि टॅगलेट सबिटो, प्राइमा चे सी रॅफ्रेडी डिव्हेंटान्डो क्रोकान्टे (कम आय कॅन्टुची).
गणाचे साठी
स्टेज 4
जिलेटिन पाण्यात बेक करावे. ब्लँच केलेले एकशे नव्वद ग्रॅम ताजे पन्ना; Scioglietevi la gelatina strizzata, quindiggiungete il coccolato sminuzzato e fatelo sciogliere. सर्वकाही एकजीव झाल्यावर उरलेला पन्ना घाला आणि मोकळा करा.
5 पाऊल
fruste elettriche finché non deventerà खूप फेस असलेल्या क्रीमला चाबूक लावा. गुळगुळीत बोचेटासह रॅकोग्लिएटेला टॅव्हर्न दा पेस्टिकियरमध्ये.
मिलफोग्लियासाठी
6 पाऊल
गणाचे सुई रेटांगोली दि पास्ता, एक सिफेटी वितरित करा; sovrapponete आणि rettangoli a due a due and complete a piacere con altre mandorla.
Ricetta: Emanuele Frigerio, Photo: Riccardo Lettieri, Styling: Beatrice Prada
PER IL वाईन
7 पाऊल
Per i dolci al cioccolato ci vuole un vino di carattere, like the Anghelu Ruju XNUMX di Sella&Mosca: fatto con uve sarde appassite, poi fortificato e quindi affinato a longo in botte, ha profumi profumi di confettura di more, ha profumi profumi di confettura di more, चाळीस युरो, www.sellaemosca.com).
