I CAPUNET द्वारे
1 पाऊल
स्फॉग्लीएट द व्हर्जा, फॉगली पियु एस्टर्न आणि मध्य पियु ड्यूरा किनारा काढून टाका. 2-3 मिनिटे उकळत्या खारट पाण्यात फॉगली स्कॉट करा, स्कोलेट करा आणि घियाकिया पाण्यात रॅफ्रेडेट करा.
2 पाऊल
brodo di pesce मध्ये mollica di pane स्मॅश करा.
3 पाऊल
पोलिश i filetti di salmerino, ब्लेड आणि enduali lische काढून टाकणे. Tagliateli a pezzetti e mescolateli con la mollica ammollata, un ciuffo di prezzemolo tritato, l'uovo e il grana; विक्री आणि पेपेचे नियमन करा आणि एकसंध रिपिएनो मिळविण्यासाठी सर्व स्थूलपणे एकत्रीकरण चांगले करा.
4 पाऊल
180 डिग्री सेल्सिअस तापमानात 5 मिनिटांसाठी पॅनकारे द्या, फिंच सोनेरी आणि कुरकुरीत होणार नाही. त्‍याला स्‍फोर्नेट करा आणि स्‍ब्रिसिओलेट करा.
5 पाऊल
Asciugate bene le foglie di verza, standetele su un piano y distributeite nel centro di ciascuna 2-3 cucchiai di ripieno, quindi richiudetele a involtino; हे नियमित आकार ai capunet किंवा se avete delle foglie di verza piccole, potete rivestire con le foglie degli stampini rettangolari, लुंगी सुमारे 10 सेमी, स्टफ्ड आणि क्विंडी रिम्बोकेरे ला वेर्झा सुल रिपिएनोसह प्राधान्य दिले जाते. 160 मिनिटांसाठी 10 डिग्री सेल्सिअस तापमानात आय कॅप्युनेटला सूचित करा.
सॉस DI ACIUGHE आणि LE BIETE साठी
6 पाऊल
एक पेंटोलिनो 2 cucchiai di olio, insaporito con l'aglio, sbucciato e schiacciato; Unite i filetti di acciuga, il vino bianco and Panna e cuocete a fiamma dolce, finché le acciughe non saranno sciolte.
7 पाऊल
बीट खारट पाण्यात 6-7 मिनिटे उकळवा, घियाकिया पाण्यात थंड करा आणि आपल्या कार्टा दा कुसीनावर घाला.
8 पाऊल
Sfornate i capunet, acciughe सॉससह irrorateli, biete Colorate आणि briciole di pancarré crispy and portate सोबत पूर्ण.
Ricetta: Giovanni Rota, Photo: Claudio Tajoli, Styling: Fabio Finazzi
