साहित्य
- तीनशे वीस ग्रॅम पेने रिगेट
- सोललेली टोस्टेड हेझलनट्स पन्नास ग्रॅम
- 1 ब्रोकोली
- स्मोक्ड पेपरिका
- अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव्ह तेल
- विक्री करा
कालावधीः तीस मिनिटे
पातळी: सोपे
डोस: चार लोक
रेसिपीसाठी थोडे पेने, ब्रोकोली, हेझलनट्स आणि पेपरिका, ब्रोकोली तयार करा: स्टेमपासून फुले वेगळे करा. स्टेम आणि डहाळ्यांचा प्रत्येक भाग उचला, त्यांना सोलून घ्या आणि फक्त अधिक तंतुमय बाह्य भाग अर्धवट काढून टाका.
उकळते तीन-चार मिनिटांत सर्वात सुंदर फुले आणि पाने (ते प्लेट्स भरण्यासाठी वापरले जातील); स्लॉटेड चमच्याने काढून टाका (फ्लोरेट्स किंचित अल डेंटे असले पाहिजेत).
कमी करा देठ आणि मोठ्या फुलांचे तुकडे करा आणि त्याच पाण्यात मऊ होईपर्यंत शिजवा.
स्कोलेट शिवाय एका चमच्याने आणि तीस ग्रॅम हेझलनट्स आणि काही चमचे तेल, मीठ आणि एक चमचे स्मोक्ड पेपरिकाची टीप मिसळा; सुसंगतता समायोजित करा, जे क्रीमयुक्त असावे: आवश्यक असल्यास, थोडेसे स्वयंपाक पाणी घाला.
हीटिंग मोठ्या सॉसपॅनमध्ये मलई.
सलाद ब्रोकोली शिजवण्याचे पाणी, पेन उकळवा, ते काढून टाका आणि ब्रोकोली क्रीम देखील घाला.
वाटणे प्लेट्सवर आणि पुष्पगुच्छांनी भरा, उकळत्या पाण्यात काही क्षण ब्लँच केलेली पाने, उरलेले हेझलनट्स आणि स्मोक्ड पेपरिका.
बरे होणे: एकाच पाण्यात स्वयंपाक करण्याच्या वेगवेगळ्या वेळा, ज्याचा वापर पास्तासाठी देखील केला जातो, ब्रोकोलीचे सर्वात तंतुमय आणि नाजूक भाग वापरण्याची परवानगी देतात, जसे की पाने.
कृती: इलेनिया डी पिएट्रो, फोटो: रिकार्डो लेटेरी, शैली: बीट्रिस प्राडा
