साहित्य
- 250 ग्रॅम गोर्गोनझोला स्वीट डॉप
- 250 ग्रॅम कुलाटेलो डी झिबेलो डॉप
- 150 ग्रॅम काळ्या मनुका रस (काळ्या मनुका)
- 4 ग्रॅम खाद्य जिलेटिन पत्रके
- काळ्या द्राक्षांचा 1 घड
- पांढरा द्राक्षे 1 घड
- घरगुती ब्रेडची 1 भाकरी
- अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव्ह तेल
- आंबट फुले
कालावधीः 40 मिनिटे
पातळी: सोपे
डोस: 4 लोक
रेसिपीसाठी द्राक्ष कार्पॅसीओ, मुरंबा, गोर्गोनझोला आणि क्युलाटेलो, जिलेटिन थंड पाण्यात भिजवा.
कट द्राक्षे अगदी बारीक चिरून सर्व बिया काढून टाका.
वाटणे, त्यांना बदलून, डिशेस "कव्हर" करण्यासाठी.
हीटिंग काळ्या मनुका रस उकळेपर्यंत, नंतर बंद करा आणि पिळून काढलेले जिलेटिन पातळ करा.
तिला सोडा थंड करा, ते "बाटली" (टुंकीसह लवचिक कंटेनर) मध्ये हस्तांतरित करा आणि द्राक्षाचा एक तुकडा आणि दुसर्‍या दरम्यानच्या सर्व जागेत द्रव असताना वितरित करा, प्लेट्सवर सतत आधार तयार करा.
ठेवले 15 मिनिटे रेफ्रिजरेटरमध्ये डिश ठेवा, जेणेकरून जिलेटिन घट्ट होईल.
स्लाइस खूप पातळ काप एक डझन प्राप्त ब्रेड. त्यांना तेलाच्या शिंपड्याने ग्रीस करा आणि 200 डिग्री सेल्सिअस तापमानात 5 मिनिटे बेक करा, जोपर्यंत ते रंग, कोरडे आणि कुरळे होईपर्यंत.
पूर्ण झाले ब्रेडचे तुकडे, गॉर्गोनझोला फ्लेक्स, क्युलाटेलोचे तुकडे आणि मालोच्या फुलांसह प्लेट.
कृती: डेव्हिड ब्रोवेली, मजकूर: लॉरा फोर्टी; फोटो: Riccardo Lettieri, शैली: Beatrice Prada
