Receta de Francesca Chiesa Brunello “Costurera de hombres de las grandes marcas de Turín a inicios del siglo veinte, la abuela empleaba exactamente la misma precisión y amor en la cocina que cuando cosía. Su bagna caôda es más frágil que la versión tradicional, ligera como un velo de seda, prosigue siendo el día de hoy la más pedida por nietos y bisnietos ”. Angela Odone
साहित्य
- दूध सह कॉफी 500 ग्रॅम
- 150 ग्रॅम फुलकोबी
- 150 ग्रॅम चिकोरी
- अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव्ह तेल 100 ग्रॅम
- 80 g de anchoas a la perfección desaladas y limpias
- 35 g de dientes de ajo pelados
- 20 ग्रॅम कोल्ड बटर
- 8 nuevo caroteno
- 1 achicoria tardía
- 1 एका जातीची बडीशेप
कालावधीः 1 तास तीस मिनिटे
पातळी: सोपे
डोस: चार लोक
रेसिपीसाठी del bagna caôda, adecentar y preparar todas y cada una de las verduras cortándolas en palitos o bien pedazos no demasiado grandes. Puedes escoger tu verdura preferida aparte de la sugerida. Asimismo geniales pimientos al horno, patatas hervidas, alcachofas de Jerusalén.
शिजवावे En una cacerola pequeña los ajos con doscientos cincuenta g de leche a lo largo de diez minutos, entonces escurrimos los ajos y retiramos la leche.
Volver poner el ajo en la cacerola con el resto de la leche y cocinarlo a fuego lento a lo largo de otros treinta a cuarenta minutos.
स्कोलेट ajos y entremezclar, añadiendo parte de leche, para conseguir una crema bastante firme. Conserve el resto de la leche.
हीटिंग aceite en una cacerola y cocine suavemente las anchoas hasta el momento en que se disuelvan. Añade la crema de ajo y un tanto de leche reserva, revolviendo continuamente con un batidor de varillas a lo largo de unos diez minutos.
समाकलित करा mantequilla fría, revuelva nuevamente y apague.
वितरीत केले verduras en platos y sírvalas con almíbar.
