पिझ्झाची कथा मार्गेरिटापासून सुरू होत नाही. पिझ्झासह प्रारंभ करा मास्तुनिकोला. एबेने होय, थोडेसे सांगा की नेपोलीमधील पिझ्झा हा एक खाद्य असेल जो पसरेल आणि वापरेल किमान एक paio di secoli prima che inizasse the codified story with the pummarola 'ncoppa nel Settecento.
त्याच्या अँटेनाटा सी चियामा मस्तुनिकोला ई सेंब्रा रिसालिरे अल सिनक्वेसेंटो, आन्चे से, पोपोलोचे अन्न असल्याने, त्याचे वर्णन करण्यासाठी सोनो पोचे द फॉन्टी स्टोरिश: स्ट्रुटो, पेपे, फॉरमॅग्जिओ ग्रॅटुगियाटो आणि बॅसिलिको असलेली कंडिटो पास्ताची डिस्क. मोझारेला-आधारित पोमोडोरोशिवाय पांढरा पिझ्झा अशी आम्ही व्याख्या करतो, लॅटोसिओ असहिष्णुतेसाठी देखील योग्य आहे, कारण ते सहा महिन्यांव्यतिरिक्त पेकोरा फॉरमॅजिओ स्टेजिओनाटो वापरते.
पिझ्झा अल पोमोडोरो, इनवेस, सेटेसेंटोमधील प्रमुख प्रशस्तिपत्रांमध्ये तुलना करा, मोझझेरेला सारेब्बे अँकोरा क्रमिक सह संयोजन. मार्गेरिटा नावाचे श्रेय, तेथे समर्पित सेव्हॉयची रेजिना मार्गारेट, risalirebbe al 1889, ma anche qui c'è chi parla di leggenda. खरंच, एक उत्कृष्ट विपणन ऑपरेशन, ज्याने जगात इटालियन पाककृतीच्या प्रतीकांपैकी एकाचा प्रसार करण्यासाठी योगदान दिले आहे: पिझ्झा.
पिझ्झा मस्तुनिकोला: द आख्यायिका
Si chiama mastunicola e il suo nome, diversamente da queello della margherita, no ha nulla di regale: per qualcuno sarebbe il nome di शिक्षक निकोला, यादी पौराणिक डेला पिझ्झा. Nessun testo escritto ने पुष्टी केली, ma a long catena di memorie plotandate, give Prizeere with the Benefit of the favole che si raccontano ai bambini dei vicoli di Napoli.
Raccontiamola: Mastro Nicola, sul finire del '400, चुलत भाऊ quindi che Cristoforo Colombo scoprisse l'America आणि पुढच्या खंडावर पोमोडोरो धारण करतो, मिग्लिओरी पॅनेटीएरी डेला सिट्टा पैकी एक होता, कुई बोटेगा दुसरा द लीजेंड नी प्रेसिटा स्थित होता. Catalana, l'antica via napoletana a pochi metri dal Maschio Angioino in cui si concentavano gli artigiani del ferro. Insomma, बंद करा या Mastro Nicola च्या सुरवातीला Cinquecento this disk of pasta di pane condito, signano della pizza च्या आधी.
मूळ आणि साहित्य
आणि मसाला? Strutto, or meglio come si dice a Napoli, 'nzogna, pepe (non vi ricorda i taralli 'nzogna e pepe?), formaggio grattugiato आणि मुबलक तुळस यांचे उदार शिंपण. या सर्वात सुगंधित औषधी वनस्पती, ओव्हेरो वासिनीकोला, ज्याने ते नाव राखले आहे, याच्या नेपोलेटन पद्धतीच्या चीमारेशी संबंध आहे. मास्तुनिकोला sia stato piuttosto un storpiatura del fini del dialetto partenopeo che il basilico सूचित करते. Spiegazione menos affascinante rispetto alla storia di Mastro Nicola, ma possibile.
आणि निर्मिती?
La spolverata di formaggio म्हणायचे आहे की पिझ्झा nell'antichita was più che other il tocco “gourmet” per i più ricchi. Oggi nelle pizzeria napoletana la mastunicola पिझ्झा पेकोरिनोचा अंदाज वर्तवतो. एक टेम्पो मी मेटेवा पो 'तो काय होईल. फ्रँक पेपे è il pizzaiolo di Caiazzo (Caserta प्रांत) जो अलीकडेच शेफ टेबल पिझ्झा मधील त्याच्या पेपे सोबत ग्रॅनी मधील एका बिंदूचा नायक आहे, त्याच्या वैयक्तिक (माझा फिलोलॉजिकल पिउटोस्टो) रोमन कॉन्सियाटोने वापरलेल्या व्याख्येमध्ये. प्रेसिडियो स्लो फूड, त्याच्या प्रदेशातील एका फार्मद्वारे उत्पादित केले जाते, ले कॅम्पेस्ट्रे डेला फॅमिग्लिया लोम्बार्डी या कृषी फार्म, ज्याने त्याचा सर्वात प्राचीन तांदूळ पुनर्प्राप्त केला आहे. डुमिला अॅनीचे जुने-शैलीचे तंत्र, जे या पेकोरा फॉरमॅजिओला एक अनोखी चव देणारे सुगंधी औषधी वनस्पतींच्या अॅगिंटासह, टेराकोटा अॅनफोरमध्ये कमीतकमी 7 महिने ते जास्तीत जास्त 24 महिन्यांपर्यंत परिष्करण प्रदान करते.
