तो बटाटा मांजर अहवाल invece il comforto e la tenerezza: come consummate in ogni stagione e inserte dai ristoranti nei menù per i bambini. आधारीत बाबा, è arricchito di volta in volta of पारंपारिक घटक: provola, affumicata किंवा meno, salami किंवा prosciutto. “मी त्याच्यासोबत quelly che noi chiamiamo peperoncini verdi किंवा friggitelli सोबत देतो. Tradizione vuole quelli di Sarno, friti interiori. जर तुम्ही सोरेंटोचा ताज्या पोमोडोरो सुगो किंवा सिलीजिनो, काही बॅसिलिको फॉग्लिया आणि पास्तासाठी आणखी एक मसाला असेल तर.
सर्व काही लवकरच येत आहे, ते सर्व्ह केले जाते लोदी शैलीतील सिरॅमिक पियाट्टी हाताने बुडविले, apparecchiati its a tovaglia ricamata a mano from the suocera di Sara. “ने हो दी बेलिसिमे आंचे दे मिया माद्रे, ठीक आहे. Quest porcellane trovo siano with a सुप्रसिद्ध bio perfetto tra due regioni e talmente belle da essere ever contemporanee».
Parmigiana di baccalà: तांदूळ
4 लोकांसाठी साहित्य
2 किलो मेलान्झेन व्हायोला
650 ग्रॅम बॅकल डिसॅलाटो
मोनॅको डॉप कडून 200 ग्रॅम प्रोव्होलोन
150 ग्रॅम Gaeta ऑलिव्ह स्नोकिओलाटो
पोमोडोरिनी सिलीजियाचे 3 बार
20 ग्रॅम di capperi sot sale dissalati
Parmigiano-Reggiano PDO
शेंगदाणा तेल - फॅरिना 00 - एग्लिओ - गलिच्छ - एक्स्ट्राव्हर्जिन तेल
प्रक्रिया
सुगो तयार करा: रोझ पॅडेला 1 स्पिचिओ डी अॅग्लिओवर एक्स्ट्रा व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑइलच्या बुरख्यामध्ये, ऑलिव्ह, कॅपेरी आणि पोमोडोरिनी मिसळा; सॅलेट करा आणि दहा मिनिटे शिजवा. Tagliate a fette nel verso della lunghezza le melanzane. 10 मिनिटे acqua fredda e ghiaccio सह सिओटोलामध्ये बुडवून ठेवा: aqua ghiacciata turgore alle melanzane देईल ज्यामुळे तुम्हाला tagliarle più facilmente to fine cottura without che si sfilaccino.
उकडलेल्या शेंगदाणा तेलात न ढवळता आणि फ्रिगेटेल न करता मेलान्झेन इन्फेरिनेट करा; saranno dorate तेव्हा आपण आपल्या स्वयंपाकघर मेनू आहे. 3-4 मिनिटांसाठी aqua bollente non salata मध्ये baccalà Sbolentate, scolatelo e, शक्य तितक्या लवकर, sfaldatelo; नशीब या ऑपरेशन अल्पावधीत prima della रचना della parmigiana टाळण्यासाठी che i pezzi di baccalà if asciughino.
परमिगियाना अल्टरनेटिंग ग्ली स्ट्रॅटी तयार करा: तळाशी सुगोचा एक स्ट्रॅटम, मेलान्झानसाठी, नंतर बॅकलॅचे तुकडे आणि मोनॅकोचे प्रोव्होलोन, मोठ्या स्केलमध्ये ग्रॅटुगियाटो; coprite with one strato di sugo e melanzane; esauire gli घटकांची बारीक प्रक्रिया पूर्ण करा. शेवटी, किसलेले parmigiano एक शिंपडा घाला. माहिती मिळवा, गरम ओव्हनमध्ये,
अंदाजे 180 मिनिटांसाठी 20°C.
La Cucina Italiana सदस्याद्वारे, क्लिक करा क्विन
