ओरिएटा बर्टी: आजीची कुकीज आणि द्राक्ष सॉस

राय 1 वर "द व्हॉईस सीनियर" ची जज म्हणून टेलिव्हिजनवर परतणारी गायिका, तिची स्वयंपाकाची गुपिते आणि मिक्सिंगसाठी एमिलियन रेसिपी प्रकट करते. "घरी मात्र बॉस माझा मुलगा उमर आहे"

च्या यश यीस्ट dough म्हणून स्थिर ओरिएटा बेर्टी असे दिसते की कोणतेही अडथळे नाहीत. शास्त्रीय गायनाने उन्हाळ्याच्या यशानंतर, रशीद, सह Fedez mi एचील लॉरो, आता Cavriago नाइटिंगेलचा न्यायाधीश म्हणून टेलिव्हिजनवर परतला थोरला आवाज, नोव्हेंबर 1 च्या राय 26 रोजी, सह अँटोनेला क्लेरीसी. उत्कृष्ट कूक, डॉक्टर एमिलियन, ओरिएटा कधीही घराच्या तिची गोरमेट बाजू लपवत नाही, पीठ ब्रँड, लो कॉन्टे ला लॉन्चसाठी पिठात (शब्दशः) ठेवण्यास सांगते, सांगायची गरज नाही, म्हणा गिरणीखंड Le Farine Magiche लाइन वरून बातम्या. गोंडस सिंगलची आठवण करून देणारे हे नाव खरं तर त्याच्या सार्वत्रिक सूत्रामुळे आहे जे घरगुती स्वयंपाक सुलभ करते आणि सुलभ करते, कारण ते सर्व प्रकारच्या तयारीसाठी योग्य आहे, मग ते त्वरित किंवा अल्पकालीन (2-3 तास) असो किंवा मध्यम.. (6 तास). एक घटक, परंपरागत आणि उच्च-तंत्रज्ञानाच्या दरम्यान मला सहानुभूती d'Orietta सापडली, वेल sur, इटालियन लोकांची नावे देखील अधिक आहेत परंतु पॅटे मेसनचा ट्रेंड, जो अजूनही बंदिवासात असलेल्या इटालियन सक्रियतेसाठी कायम आहे. थांबा. . ओरिएटाच्या नूतनीकरणाच्या यशाइतके कमीत कमी. जीवनाच्या एका सुगंधी तुकड्याबद्दल सांगण्यासाठी आम्ही तिला स्वयंपाकघरात भेटतो.

पिठाचे हे अतुलनीय आकर्षण तुम्ही कसे योग्य ठरवता?
“मला घरी बनवलेले फोकासिया आणि कॅपेलेटी बनवायला आवडते. चांगले पीठ किंवा संतुलित तयारी तुमचे जीवन सोपे बनवते आणि तुम्हाला वारंवार शिजवण्यास प्रोत्साहित करते”.

तुम्ही कधीही प्रयत्न केलेला सर्वात विचित्र पीठ कोणता आहे?
“ओरिएटा कुकीज, माझ्या प्रिय मित्रासोबत बनवलेल्या, भोळ्या बेकर जिओर्डानो घिनी, ज्या आम्ही माझ्या मित्रांना सुट्टी आणि वाढदिवसासाठी दिल्या. ते खूप चांगले आहेत: ते बर्याच वर्षांपूर्वीच्या माझ्या आजीच्या रेसिपीमधून आले आहेत.

तुम्‍हाला विशेषतः आवडणारी पीठावर आधारित रेसिपी आणि संबंधित किस्‍सा देऊ शकाल का?
"नक्कीच द्राक्ष सॉस, या शरद ऋतूतील कापणीच्या वेळेशी जोडलेले एक सामान्य एमिलियन मिष्टान्न. हे एक "सॉफ्ट" असामान्य आहे, परंतु ते मला माझ्या आई आणि आजीच्या बालपणीच्या अनेक आठवणींची आठवण करून देते. ही एक प्रकारची काळी पुडिंग आहे जी द्राक्षे मस्ट (ते रेड वाईन मस्ट किंवा व्हाईट वाईन मस्ट बरोबर बनवता येते) आणि मैदा घालून शिजवली जाते. रेसिपी अगदी सोपी आहे, अशी तयार केली जाते”.

साहित्य

1 लिटर आणि दीड वाइन आवश्यक आहे
पीठ मिलेसी द मॅजिक फ्लोअर्स
3 संपूर्ण अक्रोड
1 मोठे सॉसपॅन
1 लाकडी चमचा
1 गाळणे किंवा गाळणे

प्रक्रिया

“आम्ही भांड्यात टाकलेल्या प्रत्येक ग्लास वॉर्टसाठी 1 चमचे मैदा मोजतो. तीन संपूर्ण अक्रोडांसह सर्व वाइन भांड्यात घाला, चांगले धुतले. गॅस मंद करा आणि एक लहान चाळणी किंवा चाळणी वापरून घट्ट होईपर्यंत हळूहळू वेगवेगळे चमचे पीठ घाला. सर्व चमचे पीठ वापरेपर्यंत ढवळत राहा. "सॉस" उकळत नाही तोपर्यंत सुरू ठेवा. तयार झाल्यावर, मोठ्या किंवा लहान भांड्यात घाला आणि थंड करा. हे थंड सर्व्ह केले पाहिजे आणि ते खूप अष्टपैलू आहे: ते पाई, टार्ट्स आणि कुकीजने भरले जाऊ शकते.

ओरिएटा, पण शेवटी स्वयंपाकघरात तिचा जादूई स्पर्श काय आहे?
"सुधारणा, चांगल्यासाठी किंवा वाईटसाठी. ते अजूनही कार्य करते.

तुम्ही कोणत्या प्रकारचे पीठ आणि किती प्रमाणात वापरता?
“मी 100% मॅनिटोबाचे पीठ, मिल्यूसी, टाईप 1, 5 धान्य संपूर्ण गव्हाचे पीठ आणि चवदार पदार्थांसाठी मॅनिटोबा पीठ यांचा चाहता आहे. फॅरिन मॅगीचे, फोकॅसिया तयार करण्यासाठी देखील खरोखर उत्कृष्ट आहेत ”.

तुम्हाला एकट्याने किंवा सहवासात मालीश करायला आवडते का? तसे असल्यास, कौटुंबिक स्वयंपाकाची तुमची आवड तुम्ही कोणाकडे दिली?
"नेहमी सहवासात: हे एक कोरल वर्क असले पाहिजे. खरं तर, माझा मुलगा ओमर स्वयंपाकघरात खूप हुशार आहे, मला माझी आवड त्याच्याकडे द्यावी लागली ”.

एमिली पासून असल्याने, तिच्याकडे ताजे पास्ता आणि पियाडिना बनवण्याचे रहस्य असेल: तुम्ही आम्हाला सांगू शकाल का?
“बेकिंगचे रहस्य आहे - मी ते सेलिब्रिटी मास्टरशेफवर शिकलो. त्याआधी, मी पीठात मोठी छिद्रे केली; त्यांनी मला ते जास्त करू नकोस आणि चांगले रोल करण्यासाठी पीठ लहान तुकड्यांमध्ये तयार करण्यास सांगितले.

तिचे स्टेज लुक्स आता प्रसिद्ध झाले आहेत: तुम्ही तुमच्या स्वयंपाकघरात काय घालता?
"काहीही फार क्लिष्ट नाही, खरोखर: दिवसाचे कपडे.

तुम्ही ख्रिसमससाठी काय तयारी करणार आहात?
"मला माहित नाही, मी माझा मुलगा उमरला सल्ला विचारणार आहे, तो घराचा खरा प्रमुख आहे."

आमच्या वृत्तपत्राने इटालियन होम कुकिंगला युनेस्कोच्या जागतिक वारसा स्थळाचे नाव दिले - तुम्हाला काय वाटते?
"हे अत्यावश्यक आहे: इटालियन जीवनशैलीसाठी हे एक अतिरिक्त मूल्य आहे जे जगभरातील कल्याण आणि आरोग्याचे लक्षण आहे."

तुम्ही कोणत्या इटालियन डिशला खरा उत्कृष्ट नमुना मानता?
"मटनाचा रस्सा मध्ये Cappelletti, इतर गोष्टींबरोबरच, सावध रहा, Parma मध्ये त्यांना मटनाचा रस्सा मध्ये anolini आणि मटनाचा रस्सा मध्ये Bologna tortellini म्हणतात."